میں نے ان "ایجیکٹ ٹرکوں" کا نام دیا ہے کیونکہ ان سیاہ چاکلیٹ کے خزانے دار چینی اور لال مرچ کے ساتھ ذائقہ ہوتے ہیں، عام طور پر ازٹیک کلچر میں چاکلیٹ کے ساتھ دو مصالحے ہوتے ہیں. اندھیرا چاکلیٹ کی تکلیف کو پورا کرنے کے لئے سنتری کا بھی اشارہ ہے. یہ یقینی طور پر ایک ہدایت ہے جہاں آپ کو بہترین چاکلیٹ پر تقسیم کرنا ہوگا جسے آپ برداشت کرسکتے ہیں - اچھا چاکلیٹ واقعی ٹرول تجربے میں ٹرگل تبدیل کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2/3 کپ بھاری کریم
- 12 ونس سیاہ چاکلیٹ (پتلی کٹی یا grated)
- 1 سنتری (زیسٹ)
- 2 دار چینی چھڑکیں
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ فلیکس (کچلنے)
- 2 چمچوں ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 1/8 چائے کا چمچ نمک
- 1/3 کپ ناگزیر کوکو پاؤڈر
اسے کیسے بنائیں
1. ایک بڑی کٹوری میں کٹ چاکلیٹ رکھیں اور الگ الگ رکھیں.
2. درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے چھوٹے ساسکن میں کریم کے ساتھ اورینج کی زہر، دانیام کی چھڑکیں، اور کالی مرچ لال مرچ کو یکجا کریں، اور کریم کو بھوک لائیں. ایک بار سمیٹنا، گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور اسے ڑککن سے ڈھانپیں. ذائقہ جذب کرنے کے لئے 30 منٹ تک بیٹھتے ہیں.
3. 30 منٹ کے بعد، ڑککن کو ہٹا دیں، گرمی میں پین واپس لو، اور کریم ایک بار پھر گھومنے لائیں.
چاکلیٹ کٹورا میں ٹھیک میش سٹرینر کے ذریعہ گرم کریم کو ڈالو، دار چینی، سنتری جست اور مرچ کے جھیلوں کو ٹھنڈا کرنا.
4. گرم کریم اور چاکلیٹ کو چاکلیٹ کو نرم کرنے کے لئے ایک منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیں، پھر چاکلیٹ پگھلنے تک اور جب تک مرکب آہستہ آہستہ اس مرکب کو پھینک دیں. کمرہ کا درجہ حرارت مکھن اور نمک شامل کریں، اور ان میں پھینک دیں.
5. جینچ کی چھڑک کے ساتھ جھوٹ ڈھانپیں، کلنگ لپیٹ ڈالیں تاکہ براہ راست گانچ کے اوپر اوپر جائیں تاکہ ہوا سے نکلے. گانچ کو ریفریجریج کریں جب تک کہ یہ کافی نہ ہو، لیکن راک مشکل نہیں، تقریبا 45 60 منٹ.
6. ایک آلو کٹورا میں کوکو پاؤڈر ڈالو. کوکو پاؤڈر کے ساتھ اپنے ہاتھ دھولیں. ganache کے teaspoonfuls سکوپ اور ان کے ہاتھوں کے درمیان ان کو دور کرنے کے لئے رول، اور زیادہ کوکو پاؤڈر شامل کرنے کے طور پر ان کو چپکے سے رکھنے کے لئے شامل. آپ کو اس ہدایت سے 36-40 انچ انچ ٹرگل ملنا چاہئے. ٹکڑے ٹکڑے یا موم بکس کے کاغذ سے منسلک بیکنگ شیٹ پر رکھیں.
7. ایک اونٹائٹ کنٹینر میں ایک ہفتے تک ایجیک ٹرگلز کو اسٹور کریں. وہ کمرے کے درجہ حرارت پر بہترین کام کرتے ہیں جب ان کے ذائقہ اور ساخت بہترین ہے.
نوٹ: میں اپنے ٹرکوں میں تھوڑا سا کک پسند کرتا ہوں، اور میں ڈھونڈتا ہوں کہ 1/2 پیسنے لال مرچ کی چکنیں میری پسند کے لئے ہی ہیں. اگر آپ فکر مند ہیں تو وہ آپ کے لئے بہت پریشان ہوسکتے ہیں، بجائے صرف 1/4 ٹیسس استعمال کرتے ہیں.
تمام ٹرگل کی ترکیبیں دیکھنے کیلئے یہاں کلک کریں!
Cinco de Mayo کینڈی کی ترکیبیں دیکھنے کے لئے یہاں کلک کریں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 79 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 6 ملی میٹر |
| سوڈیم | 12 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |