یہ میٹھی بھوک روٹی کی انگوٹی میں ایک کریمی ناریل بھرنے اور ساکر چمک ہے. آٹا باری اور برائی کی طرح ہے، میٹھا رول آٹا کی طرح ، اور کام کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
ایک بہادر انگوٹی کے علاوہ، آٹا ایک ہی طرح کے آئتاکار رول کے طور پر سائز میں کیا جا سکتا ہے - آٹا باہر ایک بڑے آئتاکار میں رول، آٹا بھر میں بھرنے کے زیادہ سے زیادہ پھیلاؤ، اسے سلنڈر میں رولنگ، اور سلنڈر کاٹنے میں سرپل سلائسس. 9 ایکس 13 انچ پین میں اضافہ اور پکانا کرنے کے لئے رولیں رکھیں، پھر باقی بھرنے کے ساتھ رولیں چمکیں جب وہ تندور سے باہر ہو.
کسی بھی بچت میں خاص طور پر سوادج ہوتا ہے جب مکھن کے ساتھ ٹوٹ جاتا ہے اور پھیلتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 1 کپ دودھ
- 1/4 ناریل
- کریم
- 3/4 کپ چینی
- 5 چمچوں مکھن
- 2 چمچ فعال خشک خمیر
- 3 انڈے
- 1/2 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 1/2 چائے کا چمچ ناریل ذائقہ
- 4 1/2 سے 5 کپ تمام مقاصد کے آٹے
- بھرنے / چمک کے لئے:
- 1 1/2 کپ ناریل (میٹھی شدید)
- 4 چمچوں مکھن
- 1 دودھ کو کم کر سکتا ہے
- 1/2 کپ کریم
- 12 چائے کا چمچ ناریل ذائقہ
- 1 چراغ نمک
- 1 انڈے
اسے کیسے بنائیں
- تندور 300 ڈگری تک پیش کریں. کھنگالے ہوئے ناریل کو تندور پکایا ڈش اور تندور میں ٹوسٹ میں رکھیں، کبھی کبھار سنہری براؤن تک ہلانا. ٹھنڈا ہونے کے بعد، ایک غذا پروسیسر میں نبیل کو رکھیں اور پلس کو مختصر طور پر ٹھیک کرنے کے لئے (یا ہاتھ سے کاٹ). بیٹھو ایک طرف.
- ناریل اور چینی کی کریم کے ساتھ چھوٹے چٹنی میں دودھ رکھیں. مرکب تک پھینکیں، پھر گرمی سے ہٹائیں.
- آٹا ہک منسلک کے ساتھ نصب کھڑے مکسر کے کٹورا میں مکھن رکھیں. مکھن پر گرم دودھ اور چینی مرکب ڈالو اور مختصر طور پر ٹھنڈی دو. جب مرکب کافی ٹھنڈا ہوا ہے کہ یہ ٹھوس کے لئے صرف گرم ہے، اس پر خشک چھڑکنا اور 5 منٹ کے لئے مقرر کیا جاسکتا ہے، یا جب خمیر جھاڑی نظر آتی ہے.
- انڈے، 1 کپ کا آٹا، نمک، وینیلا، اور ناریل ذائقہ شامل کریں، اور کم رفتار پر موازنہ کریں جب تک آٹا شامل نہ ہو. 3 مزید کپ آٹا، ایک وقت میں ایک کپ، اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں. درمیانے رفتار پر 5 منٹ کے لئے گھومنا. ہموار، مسلسل، تھوڑا چپچپا آٹا بنانے کے لئے ضرورت کے طور پر اضافی آٹا شامل کریں.
- تیل کی کٹوری میں آٹا منتقل کریں اور ڈھونڈیں. ایک گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ کرنے کے لئے آٹا مقرر کریں.
- آٹا بڑھ جاتا ہے جبکہ، بھرنے کی تیاری: قمیض شدہ دودھ، 3 چمچوں مکھن، کریم، ٹوسٹڈ ناریل، اور ایک چھوٹا سا چٹان میں نمک کی چوٹی رکھیں. جب تک مرکب صرف ابھرتا ہے تو درمیانی کم گرمی سے زیادہ گرم ہوجائیں. 3-4 منٹ کے لئے مسلسل، مسلسل ہلکا پھلکا. گرمی سے ہٹا دیں اور ناریل ذائقہ شامل کرنے سے پہلے مختصر طور پر ٹھنڈا کریں. ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ کریں.
- بہادر انگوٹی کی شکل بنائیں: آٹا کو ہلکے پھلکا پھینک دیں اور آٹا الگ الگ ٹکڑوں میں تقسیم کریں. ہر ٹکڑا تقریبا ایک انچ 5 انچ ایکس 8 انچ آئتاکار میں رول کریں. ٹھوس بھرنے کے نصف حصے میں لے لو اور اسے 3 آئتاکاروں میں تقسیم کیا جائے، آئتاکار کے مرکز میں اس کی پھیلاؤ، لمبا اطراف کی لمبائی پر 2 انچ کی سرحد اور ایک انچ کی سرحد چھوڑ کر. ایک سلنڈر میں آٹا کا ہر ٹکڑا رول، بھرنے کو روکنے. 5 منٹ تک آرام کرنے کے لئے الگ الگ کریں.
- ایک طویل سلنڈر میں آٹا کے ہر ٹکڑے کو اس پر گھومنے کے ذریعے، آپ کے ہاتھ مڈل میں شروع اور ہر طرف سے باہر چلنے کے ساتھ. مختصر طور پر آرام کرو، پھر دوبارہ چلیں، جب تک سلنڈر 24 انچ لمبا نہ ہو.
- لوٹا ہوا آٹا کے 3 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے (دیکھو کہ روٹی آٹا کتنا )، پھر انگوٹی بنانے کے لئے سرے سے منسلک کریں. بکسنگ کاغذ کے ساتھ اہتمام بیکنگ شیٹ پر انگوٹی رکھیں. ڈھونڈنا اور 45 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ دو. تندور کو 375 ڈگری تک پیش کریں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں انڈے کو کچلانا اور 1 چمچ پانی سے ملا. چوٹی پر انڈے واش برش کریں.
- روٹی پکانا جب تک کہ یہ سنہری براؤن اور گندم نہیں ہے، تقریبا 40-45 منٹ. گرمی سے ہٹائیں اور باقی بھرنے کے ساتھ برش جبکہ روٹی اب بھی تندور سے گرم ہے.
- گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 577 |
| کل فیٹ | 36 جی |
| لبریز چربی | 23 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 177 مگرا |
| سوڈیم | 492 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 55 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 11 جی |