01 کے 05
جب اور Nettles حاصل کرنے کے لئے کہاں
ٹکسال تصاویر / گیٹی امیجز حقیقت یہ ہے کہ نیلیوں اصل میں ڈنگ کرتے ہیں (یہاں تک کہ بہت کم جوان)، نپلس سوپ، پادری کے برتن، frittatas میں استعمال کرنے کے لئے ایک حیرت انگیز اجزاء ہیں - آپ کو کسی بھی پکا ہوا ڈش میں جہاں آپ نوجوان پالک استعمال کریں گے. وہ یقینی طور پر ان کو منتخب کرنے میں ملوث معمولی چیلنج کے قابل ہیں، کیونکہ وہ وٹامن سی، کیلشیم، پوٹاشیم، فلایوونائڈز، ہسٹامین، اور سیرٹونن میں امیر ہیں- تمام بڑے کیمیکلوں کو ایک سرد موسم سرما کے بعد دوبارہ تبدیل کرنے اور موسم بہار کے الرجی سے لڑنے کی ضرورت ہے.
نالیوں کی فصل کا بہترین وقت مارچ اور اپریل کے آخر میں ہے. اگر وہ پھول شروع کر چکے ہیں، تو آپ نے بہت لمحہ انتظار کی ہے.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھوں اور ٹانگوں کو اچھی طرح سے احاطہ کرتا ہے، بشمول آپ کی کلائی اور پتلی بھی شامل ہے. سڑک کے کنارے سے اچھی طرح سے نالیوں کا ایک اچھا موقف تلاش کریں (جہاں وہ کیمیکلز کے ساتھ چھڑکایا یا گاڑی کے اخراج سے آلودگی کے خطرے میں ہیں). نٹلس ایک ہی حالت میں سیاہ بربیریوں کی طرح پھیلتے ہیں اور اکثر اسی علاقے میں مقابلہ کرسکتے ہیں.
فصلوں کے لئے ضروریات کی فراہمی:
- سخت چمڑے کے دستانے
- پلاسٹک بیگ
- کینچی
- لمبی آستین کام شرٹ یا جیکٹ، جینس، مضبوط جوتے
02 کی 05
Nettles کو حاصل کرنے اور تیار کرنے کے لئے کس طرح: مرحلہ 1
انکا ویننسس / گیٹی امیجز اپنے دستانے پر رکھو، اور نوجوان نوجوان پودوں کو تلاش کرنا شروع کرو. صرف اوپر اوپری پتیوں کو کاٹنے کی طرف سے نالیوں کو فصلیں (وسیع 3 سے زیادہ وسیع نہیں). پتیوں کے undersides کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کوئی سفید تھوک موجود نہیں ہے.
چونکہ آپ صرف پتیوں کو چاہتے ہیں، اس کے اسٹاک نہیں ہیں، آپ اپنے آپ کو بہت زیادہ کوششیں (اور شاید ممکنہ طور پر کچھ پنکھوں میں) محفوظ کریں گے. لیکن آپ وقت کے لئے زور دیا جا رہے ہیں کہ آپ نوجوان پودوں کے اوپر (5 سے اوپر) پودوں کو اونچے درجے میں کاٹ سکتے ہیں اور جب آپ گھر جاتے ہیں تو پتیوں سے پتیوں کو الگ کر دیں.
03 کے 05
Nettles کو حاصل کرنے اور تیار کرنے کے لئے کس طرح: مرحلہ 2
نالی پتیوں کا ایک بیگ. توجہ مرکوز نہیں! تصویر © کیری ڈائل، جس کے بارے میں لائسنس کیا گیا ہے پلاسٹک بیگ میں نالیوں کو جمع کریں. آپ کو پتیوں سے بھری ہوئی ایک شاپنگ بیگ کے بارے میں ضرورت ہو گی جو سوپ کا ایک برتن بن سکے جس سے 10-12 کپ پیدا ہوجاتی ہے.
04 کے 05
Nettles کو حاصل کرنے اور تیار کرنے کے لئے کس طرح: مرحلہ 3
دھوکہ دہی تصویر © کیری ڈائل، جس کے بارے میں لائسنس کیا گیا ہے اس بات کو یقینی بنائیں کہ پتیوں سے تمام پتیوں کو الگ کر دیا گیا ہے. پتیوں کو ایک سنک یا گرم پانی کی کٹوری میں ڈراو اور انہیں تقریبا 10 منٹ تک بیٹھتے ہیں. خود کی طرف سے یہ دھونے کا عمل نٹلوں سے بہت زیادہ ڈھانچے کو ہٹائے گا (اگرچہ میں اب بھی اس موقع پر انہیں چھو نہیں چاہوں گا). آپ دیکھیں گے کہ گہری پانی ایک مورچا اورنج رنگ بن جاتا ہے؛ اس کے بارے میں فکر کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے.
05 کے 05
Nettles کو حاصل کرنے اور تیار کرنے کے لئے کس طرح: مرحلہ 4
Hmmmm ... پالش کی طرح لگ رہا ہے !. تصویر © کیری ڈائل، جس کے بارے میں لائسنس کیا گیا ہے پانی کی ایک بڑی برتن ابالنے کے لۓ، اور چند پنچھ نمک شامل کریں. ایک مکڑی یا slotted چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، دھوئیں پتیوں کو برتن میں منتقل کریں. 5 منٹ کے لئے پتیوں کو چمکنا ، کبھی کبھار ہلکا پھلکا.
جب پتیوں کو blanching کی جاتی ہے تو، ایک آئس پانی کے غسل کے لئے ایک بڑا کٹورا سرد پانی اور برف کے ساتھ بھریں. برفانی پتیوں کو برف کے پانی میں منتقل کریں اور ہلائیں. ان کو غسل سے اٹھاؤ اور انہیں صاف ڈش تولیہ یا کاغذ تولیے پر پھینک دیں، اور انہیں خشک کریں. آئس پانی غسل کھانا پکانے کے عمل اور تالے کو خوبصورت سبز رنگ میں رک جاتا ہے.
متبادل طور پر، اگر آپ پتیوں کے ساتھ کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، آپ آئس غسل چھوڑ کر پتیوں کو اپنی ہدایت میں شامل کر سکتے ہیں.
5 دن تک فرج میں ایک واٹائٹ کنٹینر میں blanched پتیوں کو اسٹور کریں، یا آپ انہیں اچھی طرح سے خشک کر سکتے ہیں اور مہربند بیگ میں انہیں منجمد کر دیں.
آپ کے موسم بہار کے فصل کی تیاری کے لئے چند تازہ خیالات ہیں:
- ایک خوبصورت، سبز، نازک تازہ نٹل سوپ کے ساتھ موسم بہار کا جشن منائیں (سویڈش، نیسسلسفا ) میں.
- پتیوں کو کاٹ دو اور انہیں ایک گرنش کے طور پر استعمال کریں، سلاد، ساس یا انڈے کے برتن سے زیادہ چھڑکیں، جیسے کہ آپ اجمیر یا سیلابرورو کے ساتھ کریں گے.
- اطالوی یا یونانی آمدورفتوں کو انفیکشن کے طور پر آپ پالک کے ساتھ کریں گے: بھرنے کے لئے یا رنگارنگ پادری بنانے کے لئے nettles عظیم ہیں.