Oxtail بارلی سوپ ایک دلکش پیشکش ہے جو موسم سرما یا موسم گرما کا لطف اندوز ہو سکتا ہے ایک سوپ یا اہم کورس کے طور پر سلاد اور رائی روٹی کے ساتھ . یہ مشرقی یورپی ممالک کی سرحدوں کو پھیلاتا ہے اور زیادہ تر باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے.
Oxtails اصل میں گوشت کی دم ہیں اور ایک مزیدار گوشت ذریعہ ہیں. آپ گوشت پکا ہوا oxtails ہڈی یا debone کے حق کو کھا سکتے ہیں اور گوشت کو سوپ میں شامل کر سکتے ہیں. یہ سست ککر یا دباؤ ککر کے لئے ایک اہم امیدوار ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ oxtails (خشک اور پٹا ہوا خشک)
- 3 کوئٹہ پانی (سرد)
- 1 کپ جوئی (جلدی کھانا پکانا نہیں، رگ)
- 1 بے پتی
- 6 کالی مرچ
- 2 للی لہسن (پتلی کٹی)
- 4 ریب کیلوری (کاٹنے 1/4 انچ موٹی)
- 1 بڑے پیاز (محصب کٹا)
- 1 چمچ بیف بیس (یا 1 1/2 چائے کا چمچ نمک)
- 4 گاجر (کاٹنا 1/2 انچ موٹی)
- 1 14 ونس ٹماٹر (رس کے ساتھ) ڈھا سکتا ہے
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی گرمی سے زیادہ بڑے ڈچ میں تندور، ہر طرف بھوری oxtails. کافی قدرتی موٹی ہونا چاہئے تاکہ اضافی تیل غیر ضروری ہے. oxtails کو ہٹائیں اور پین میں کسی بھی فراہم کردہ چربی کو خارج کردیں.
- پین کرنے کیلئے پانی اور oxtails شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، کسی بھی فوتھی جھاگ کو جو سطح پر آتا ہے اس کو کاٹنا. جڑی، بیل پتی، مرچ کاکروک، لہسن، ہلکی، پیاز اور گوشت کی بنیاد شامل کریں. ایک فوڑا، کور پر واپس آو، ایک گھنٹہ کے لئے کم گرمی کو کم کریں اور ابھرائیں.
- گاجر اور ٹماٹریں شامل کریں، ایک فوڑے، کور کو لانے، کم از کم گرمی کو کم کرنے اور ایک گھنٹہ تک یا گاجر تک پہنچانا، جڑی اور گوشت ٹینڈر. ہڈیوں سے گوشت ہٹا دیں اور سوپ میں واپس لو. بے پتی کو ہٹا دیں اور خدمت کریں.
- ایک خرابی ورژن کے لئے، ایک برف غسل میں ٹھنڈے سوپ اور ریفریجویٹ. سطح اور گرمی سے جمع شدہ چربی اتار.