خطرناک، بیٹرر - خشک زچینی - کولوکیتاکیا ٹگنتا، واضح کہ لوہ کیہ - THAHK یاہ TE-ghah-ne-TAH- یونانی پسندیدہ اکثر اکثر ٹرینوں میں خدمت کرتے ہیں. یہ عام طور پر ایک منجمد تلیہ کا حصہ ہے، شاید بیٹرر بھری ہوئی انڈے کے ساتھ اور کولنگ ککڑی دہی چٹنی (tzatziki) کے ساتھ. یہ ہدایت یونانی میں ایک ایپلیٹر - میز کے طور پر چار طرفہ ڈش یا چھ سے آٹھ کام کرتا ہے.
کچھ تجاویز موجود ہیں جو آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ بجائے زغر کی بجائے خطرناک زچگی حاصل کریں. سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ زچ پاک صاف اور خشک ہو، اور اس کے ساتھ ساتھ اس طرح کے ٹکڑے کرنے کے لئے اس بات کا یقین رکھو تاکہ تمام ٹکڑے ٹکڑے اسی شرح پر پکائیں. عظیم خونی زچگی کی کلید یہ ہے کہ اسے تھوڑا سا ٹکڑا لگایا جاسکتا ہے اور اسے گرمی سے بھرایا جاسکتا ہے تاکہ اس کا تیل بہت جذب ہوجائے. اگر تیل کافی گرم نہیں ہے تو، زچگی اسے لینا اور چوری سے باہر نکلیں گے. یہ ضروری ہے کہ تیل تک پہنچ جائے اور اسے برقرار رکھنے کے لۓ صحیح درجہ حرارت (جس میں عام طور پر 350 F اور 375 F کے درمیان ہوتا ہے).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑے زچگی
- 1/2 چمچ نمک
- بیٹر کے لئے:
- 8 ونس بوتل سوڈا پانی (کلب سوڈا)
- 3/4 کپ تمام مقصد کا آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ سمندر نمک
- فراق کے لئے:
- 1/2 انچ زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
زچینی تیار کریں
- ٹھوس پانی میں ٹھنڈے پانی کو صاف کریں اور اسے خشک کریں. ختم ہوجائیں.
- لمبی لمبی لمبائی 1/8 سے 1/16 انچ موٹی کے سٹرپس میں سلائس کریں.
- اگر وہ طویل عرصے سے نصف میں زچینی سلائسیں کاٹیں. 3 انچ انچ کی پیمائش کرنے والی سلائسیں بہترین کام کرتی ہیں.
- نمک کے ساتھ ایک کٹورا میں سلائسیں رکھیں. انہیں کم از کم 20 منٹ تک، اور ایک گھنٹہ تک بیٹھتے ہیں.
- جمع شدہ مائع ڈالو. (نمک کو اسکواش سے باہر نکالا جائے گا.)
بیٹر بنائیں
- ایک کٹورا میں سوڈا پانی ڈالو. تھوڑی دیر سے آٹا اور ایک کارکن کا استعمال کرتے ہوئے اٹا اور نمک میں ہلچل.
زچینی کو جلدی کرو
- تیل کو گرمی میں لے لو.
- بٹر کے ساتھ زچ کوٹ. تیل میں ٹکڑے ٹکڑے رکھنے کے لئے ایک فورک کا استعمال کریں.
- تقریبا 5 منٹ تک دونوں طرفوں پر سونے اور کچلنے تک، ان کے ارد گرد آدھی رات کے ذریعے پھینک. بیٹریاں پف ہو جائے گا اور جب زچگی کا مرکز نرم ہوجائے تو نرم ہونا چاہئے.
- اضافی تیل کو دور کرنے کے لئے صرف طویل عرصے میں کافی جذباتی کاغذ ٹولنگ پر زچ نکاؤ. گرم خدمت کرو.
تجاویز اور تغیرات
- پنیر سلائزر، ایک مینڈولین، یا ایک طویل مدتی چیری کا استعمال کریں جیسے ہی ملٹی پتلی سلائسیں حاصل کریں.
- ایک پرت میں زچینی سلائسیں فراگنے میں بھی سوگگنی سے بچنے میں مدد ملتی ہے. اگر ضرورت ہو تو ایک سے زائد فیری پین کا استعمال کریں.
- آپ بیٹریاں میں صرف نمک کا استعمال کرنے کے لئے محدود نہیں ہیں. آپ تقریبا کسی بھی پسندیدہ پسندیدہ جڑی بوٹیوں میں شامل کرسکتے ہیں، جیسے اجنبی یا تھائی. شاید آپ کو کچھ منشیات لہسن بھی شامل کرنا چاہتے ہیں.
- یہ ڈش گرم گرم کی خدمت کرنا ضروری ہے. زچگی مومی بدل جائے گی تو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 244 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 8،341 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |