جیجنگمون (چجنجمیون، جججنگ منون) کوریا میں سب سے زیادہ مقبول نوڈل برتن میں سے ایک ہے، اگرچہ یہ اصل میں چین میں نہیں تھا، کوریا نہیں. یہ ایک ہی نام کے ساتھ ایک چینی سیاہ بین نوڈل ڈش کا کوریا کے موافقت ہے، اور آپ اسے کوریا کے ہر چینی ریسٹورانٹ میں تلاش کرسکتے ہیں.
جوجنگمین اس کی چٹنی کی وجہ سے اپنے چینی ہم منصب، zhajiangmian سے مختلف ہے. چین میں، zhajiangmian کے لئے چٹنی پیلا سویا بین پیسٹ کے ساتھ بنایا گیا ہے، ہوشین چٹنی یا وسیع پھلیاں سے بنا چٹنی. تاہم، ڈش، ججنگمون کے کوریائی ورژن تیار کیا جاتا ہے جس میں پیتل سے بنا ہوا سیاہ اور چٹائی سویا بینوں کی ایک سیاہ چٹنی ہے. یہ پیسہ چننج کہا جاتا ہے.
ججن مریم کے لئے چٹنی بنانے کے لئے، آپ کو تیل، چینی، اور لہسن کے ساتھ سبزیاں، گوشت اور چنجج سنبھالنے کے بعد پانی اور گاجر شامل کریں، پھر اس کو کٹ اسٹاک کے ساتھ موٹا. نتیجہ ایک نمٹی میٹھی، موٹی سیاہ چٹنی ہے جو خاص طور پر نوڈلس، سور اور سبزیوں کے ساتھ جاتا ہے.
ججنگمون مزیدار اور مطمئن ہے لیکن خریدنے یا بنانے کے قابل سستا ہے، لہذا یہ تقریبا تمام کوریا کے درمیان گھریلو پکایا یا لے آؤٹ کھانا ہے. ججن گامون کے لئے گندم کے آٹے سے بنا وسیع، موٹی نوڈلس استعمال کرنے میں یہ سب سے زیادہ عام ہے، لیکن اگر آپ اس ڈش کے لئے خاص طور پر جو کچھ نوڈلس نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، آپ آسانی سے وسیع بکسوا نوڈلس یا یہاں تک کہ لسانیوں کو بھی تبدیل کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ سیاہ سیم پیسٹ (چنانگ، لیکن یہ پیکیج پر ججگ بھی کہہ سکتا ہے)
- 2 چمچ لہسن (منشیات)
- 2 چمچ تیل کا تیل
- 1 ٹن چینی
- 6 کپ پانی
- 4 درمیانے آلو (کھلی اور diced)
- 3 گاجر (کھلی اور diced)
- 1 درمیانے زچینی (diced)
- 2 درمیانے پیاز (diced)
- 2 کپ سور کا گوشت لین (diced)
- 4 tbsp cornstarch
- 1/2 کپ سرد پانی
- 3 پونڈ فلیٹ، موٹی نوڈلس (خشک یا تازہ). اگر آپ ان کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو آپ بھی بھوٹ، آڈون، یا لسانی نوڈلس استعمال کرسکتے ہیں.
اسے کیسے بنائیں
- 2-3 منٹ کے لئے ایک بڑی تیل کے تیل یا آلو، سایہ سورج اور آلو میں.
- پیاز اور زچکی شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لئے سایہ جاری رکھیں.
- نمکین کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، مکھی کے پیسٹ میں شامل کریں، تیل میں تیل، چینی، اور لہسن میں سے ایک شامل کریں.
- 3-4 منٹ کے لئے ساؤٹ.
- 6 کپ پانی اور گاجروں کو شامل کریں اور ایک فوڑا لے لو.
- چھلانگ کو کم کرنا.
- 1/2 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ کنسٹسٹ مکس کریں اور چٹنی میں پٹا ڈالیں.
- 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا، یا جب تک سبزیاں ٹینڈر نہیں ہیں.
- پیکیج ہدایات کے مطابق نوڈلس تیار کریں.
- بڑے سوپ کٹورا میں نوڈلس کی بڑی مدد کریں. نوڈلس (myun) پر ججنگ چٹنی لینا.
- کٹی ہوئی خام پیاز اور سفید سرکہ کے ساتھ خدمت کریں (نوڈلس پر پھینک دیں).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 850 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 11 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،875 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 140 جی |
| غذایی فائبر | 20 جی |
| پروٹین | 39 جی |