کارپس کریسی سلاد سینٹ میکسیکو کے موسم بہار اور ابتدائی موسم گرما میں موسم میں آنے والے ان پھل اور سبزیوں کا ایک جشن منسلک ہے. مندرجہ ذیل کیا ایک بنیادی ہدایت ہے، لیکن اس وقت آپ اس میں موجود اشیاء کے مکمل فائدہ اٹھانے میں ہچکچاتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام اجزاء تازہ ہیں، تاہم یہ مزیدار اور آرائشی ترکاریاں کرتے ہوئے ڈبے اور منجمد چیزیں چھوڑ دیتے ہیں!
کیا تم جانتے ہو کارپسس کرسی کے دعوت کا ایک رومن کیتھولک سنجیدگی ہے جو میکسیکو میں 1526 سے منایا گیا ہے. اس کا کوئی مقررہ تاریخ نہیں ہے، کیونکہ یہ ایسٹر کی تاریخ (ایک حرکت پذیری دعوت) پر منحصر ہے، لیکن ہمیشہ مئی کے آخر میں ایک جمعرات کو یا ابتدائی - جون کے وسط تک. یہ گلیوں کے ذریعہ مذہبی جلوس کا ایک دن ہے، اور چونکہ یہ پہلی بار بہار کی فصل کے وقت آتا ہے، روایتی طور پر کسانوں کے لئے یہ ایک اہم موقع تھا کہ اپنے پھل اور سبزیوں کو مقامی گرجہ گھر کے ارد گرد پلازا میں فروخت کرنے کے لۓ لے آئے. اس سلاد کا نام یہ میکسیکن روایت کو پیش کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چھوٹا سا کان ٹینڈر سفید یا پیلے رنگ مکئی
- 1 چھوٹا
- calabacita یا دوسرے
- موسم گرما اسکواش (جیسے زچچینی)
- 1 چھوٹا ککڑی
- 1 سرخ سیب
- 1 آڑو
- 3 چمچ تازہ تازہ نچوڑ
- میکسیکن چونے کا رس
- 1 آوکوادا
- ایک جامنی جامنی پیاز کا ¼
- 6 چمچیں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 4 چمچوں
- سیب سرکہ یا شراب سرکہ
- ½ چائے کا چمچ نمک
- ¼ چائے کا چمچ کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
پھل اور وگیاں تیار کریں: ایک تیز چھری کے ساتھ کیوب سے کونے کی ککریں کٹائیں. اگر گندے کچا اور بہت ٹینڈر ہوتے ہیں، تو خام استعمال کریں. اگر نہیں، تو انہیں صرف چند منٹ کے لئے ابالیں، جب تک نرمی نرم نہ ہو؛ زیادہ سے زیادہ بچنے سے بچیں.
اسکواش ضرور خام استعمال کیا جا سکتا ہے. اسے کاٹ، unpeeled، دوروں یا چھٹیاں.
ککڑی اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کریں یا اسے چھوٹے چھوٹے رنگ میں کاٹ دیں.
اگر آپ چاہیں تو آپ سیب اور آڑو چھڑک سکتے ہیں، لیکن جلد چھوڑ کر اپنے ترکاریاں پر کشش رنگ شامل کرسکتے ہیں. پھلوں کا چھوٹا سا ٹکڑوں یا سلائسیں میں سے کوئی انچ انچ موٹی نہ کٹائیں. ایک کٹورا میں گن یا سلائسیں رکھیں اور چونے کا رس شامل کریں؛ اس طرح ٹاسکتے ہیں کہ پھل کی تمام سطحوں کا رس رس میں چھایا جاتا ہے. پھلوں کو دور کرنے کے لئے زبان یا سلاٹ چمچ کا استعمال کریں، کٹورا کے نچلے حصے میں اضافی چونے والے رس کو چھوڑ دیں.
نصف میں آوکوڈو کاٹا اور بیج کو ہٹا دیں. کیوب میں آوکوڈا گوشت کٹائیں. کبوس میں کبوس میں چونے کے جوس کے ساتھ رکھیں اور آہستہ آہستہ ٹھوس تاکہ رس کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں. (اس مرحلے کا مقصد دو گنا ہے: پھل اور آیوکودا کے ذائقہ کو روشن کرنا، اور ان اجزاء کو ایئر کے ساتھ رابطے کی وجہ سے براؤز کرنے سے روکنے کے لئے.)
پیاز سے پیاز کا ٹکڑا ہر ٹکڑا چار حصوں میں کٹائیں. کٹ پیاز کو رکاوٹ میں رکھو اور مختصر طور پر نل کے تحت کھینچیں. ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ اچھی طرح سے پگھلا اور خشک کرو.
تمام تیار شدہ پھلوں اور ریگستانوں کو ایک بڑے پٹا یا انفرادی ترکاریاں پر ایک پرکشش پیٹرن میں ترتیب دیں. اپنا وقت لے لو اور اس قدم سے مزہ کرو اجزاء کی خوبصورت شکلیں اور رنگ آپ کو ایک ترکاریاں بنانے میں مدد ملے گی جو آنکھوں کی بہت خوشی ہوتی ہے کیونکہ ذائقہ کلیوں میں ہے.
ڈریسنگ بنائیں: زیتون کے تیل، سرکہ، نمک، مرچ اور کسی بھی باقی چونے کا جوس یا دوسرے کنٹینر میں جس کا ایک مضبوط فطری ڈھال ہے. ڑککن ڈال دو، جب تک ڈریسنگ اچھی طرح سے مخلوط نہیں ہوئی. خدمت وقت پر سلاما کے ہر حصے پر ڈریسنگ کا تھوڑا سا ڈالو.
کارپسس کرسی پر تغیرات:
بنیادی ہدایت میں بیان کردہ پھل اور سبزیوں کے علاوہ یا اس کے بجائے، آپ کے علاقے میں کسی بھی پیداوار کا فائدہ اٹھانے کی کوشش کریں. ناشپاتیاں کے ٹکڑے ٹکڑے، انگور، چھوٹا، ٹینڈر مٹر (خام یا بارش پکایا)، جنگلی بیر، وغیرہ کے ساتھ کارپس ترکاریاں کی کوشش کریں.
لیٹٹی پتیوں یا پتلی کٹی لیٹسی کے بستر پر اپنی مزیدار کارپس کرسیسی سلاد کی خدمت کریں.
اگر آپ کا کورپس کرسیسی سلامتی اس جگہ پر کام کرنے کی ضرورت ہے جس میں فنکارانہ پریزنٹیشن بھی مشکل ہے (مثلا پکنک میں، کسی اور کے گھر میں مل کر مل کر)، ایک بڑے کٹورا میں ایک دوسرے کے ساتھ ڈریسنگ کو چھوڑ کر تمام اجزاء کی جگہ رکھیں. ہلچل، ڈریسنگ کو شامل کرنے سے پہلے، خدمت کرنے سے پہلے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 456 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 12 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 45 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 6 جی |