Tzatziki ایک روایتی طور پر یونانی ککڑی دہی ڈیل چٹنی ہے جس میں تازہ ترین سبزیوں یا پیٹا روٹی کے لئے ایک ڈپ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے. اگرچہ تازہ ڈیل زیادہ عام اجزاء ہے، تو tzatziki تازہ ٹکسال کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے. چٹنی ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کی جا سکتی ہے، لیکن یقینی طور پر ریفریجریشن وقت کے لۓ اکاؤنٹ کی منصوبہ بندی کرنے کا ارادہ رکھتا ہے. رات کو رات کو دہی دھیرے کے لئے آگے بڑھو.
اگرچہ کچھ tzatziki ترکیبیں ککڑی اور دہی مرکب بنانے کے لئے کالر بنانے کے لئے کہتے ہیں، یہ ہدایت ککڑی پتلی اور زیادہ دل کی ساخت کے لئے پتلی کٹی چھوڑ دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-16 اچھال کنٹینر سادہ کم فیٹی دہی *
- ½ انگریزی (بیشمار) ککڑی، کھلی نہیں، بیج اور پتلی کٹ (علاوہ گارنش کے لئے چند پتلی سلائسیں)
- 1 ½ چائے کا چمچ نمک، الگ
- 1 سے 2 تازہ لہسن للی، کٹی
- 1 چمچ کٹ تازہ ٹکسال یا ڈیل (علاوہ گارنش کے لئے اضافی ٹھوس)
- 1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ½ چائے کا چمچ سرخ شراب سرکہ
- ¼ چائے کا چمچ کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- اگر باقاعدگی سے سادہ دہی کا استعمال کرتے ہوئے (یونانی سٹائل دہی نہیں)، چمچ دہی کچلنے کے ساتھ پائیدار میں پنیر یا بٹ کے ساتھ کھینچنے کے لئے؛ رات بھر کا احاطہ اور ریفریجریشن. یہ عمل دہی سے اضافی نمی کو بہاؤ اور ایک موٹی، کریمیر ساخت بناتا ہے. تجویز کردہ دہی متبادل کے لۓ کک کا نوٹ دیکھیں.
- دہی کے بعد رات بھر کشیدگی کے بعد، ایک درمیانے کٹورا میں نچوڑ دہی کی منتقلی اور مائع کو خارج کردیں.
- دریں اثنا، ایک بولر میں ایک کٹور پر مشتمل، ایک چمچ نمک کے ساتھ کٹی ککڑی کو ٹکراؤ.
- نمکین ککڑی کمرہ سے کم از کم 1 گھنٹہ کمرے کے درجہ حرارت پر ڈالی جائے اور احاطہ کریں اور 8 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں.
- تیار ہونے کے بعد، بیچ میں باورچی خانے کے تولیہ میں کٹی ککڑی لپیٹ اور ممکنہ طور پر زیادہ سے زیادہ مائع کو دور کرنے کے لئے دباؤ. کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک پٹ، پھر دہی کے ساتھ کٹورا میں شامل کریں.
- شیف کی چھری کے فلیٹ طرف، میش لہسن باقی چائے کا چکن نمک کے ساتھ پیسٹ کرنے کے لئے.
- لہسن، کٹی ٹکسال یا ڈیل ، زیتون کا تیل، شراب سرکہ ، اور مرچ دہی اور کھیرے اور ککڑی میں شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں.
- خدمت کرنے سے پہلے کم سے کم 2 یا 4 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں.
- tzatziki چٹنی سرد یا کمرے کے درجہ حرارت پر عمل کریں، ککڑی سلائسس اور ٹکسال کے ٹھنڈے کے ساتھ ٹھوس.
* کک کا نوٹ: ایک موٹی، کریمیئر ساخت کے لئے، آپ کو کم فاسٹ سادہ یونانی طرز دہی کے لئے آپ کے باقاعدہ سادہ دھاگے کو تبدیل کر سکتے ہیں، جو آپ کو دہی کو روکنے اور پروٹین کے مواد میں شامل کرنے کے پہلے دو مرحلے سے بچنے میں مدد ملے گی.
غذائی حقیقت:
چمچ کے مطابق (باقاعدہ سادہ دہی کا استعمال کرتے ہوئے): تقریبا 17 کیلوری، 1 گرام پروٹین، 1 گرام کاربوہائیڈریٹ، 1 گرام کل فیٹ (0 گرام سنترپت)، 1 میگ کولیسٹرول، 182 ملی میٹر سوڈیم.
ہدایت کا ذریعہ: سمن ویسٹرمورڈ (ہاور اسٹورز) کی طرف سے ترمیم شدہ آل نوک ہاؤس کوکی کتاب
اجازت کے ساتھ تکرار
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 37 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 3 ملی گرام |
| سوڈیم | 200 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |