مرنے والی بیپین پہلے سرکہ میں پکایا جاتا ہے، لہذا یہ ایک بینگن اچھال کی طرح زیادہ ہے. تھوڑا سا لہسن اور چند مرچ فلیکس یہ بہت ذائقہ دیتے ہیں، سلاد کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے یہ کامل بناتے ہیں یا صرف کھالوں یا تازہ بگیٹ پر پھیلاتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پونڈ بینگن
- 1/4 کپ ٹھیک سمندر نمک
- 1 کپ آستین سفید سرکہ یا سائڈر سرکہ
- 5 لونگ لہسن
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ چائلٹ (اختیاری)
- 1 چمچ کا دورہ، تھم، ٹکسال، ایسک اجنگن (اختیاری)
- تقریبا 1 1/2 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ڑککن کے ساتھ 1 کوارٹج جار
اسے کیسے بنائیں
- بینگن پلٹائیں اور 3 انچ طویل لیکن 1/2 انچ موٹی مربع لاٹھی میں کاٹ دیں. نمک کے ساتھ ٹاسکتے ہوئے، ایک کٹورا پر ایک کٹورا یا ایک سنک میں سیٹ کریں، اور رات کو کم از کم 4 گھنٹے اور راتوں رات (اگر رات کے وقت، کور اور سر) کے پاس بیٹھیں.
- اس کے چھوٹے بازوؤں کو نچوڑ کر ممکنہ طور پر انڈے کے زیادہ سے زیادہ باقی مائع کے طور پر پیچھا کریں. 2 کپ پانی اور سرکہ ایک درمیانے ساسپین میں ابالنے کے لۓ. بینگن شامل کریں اور تقریبا 3 منٹ ٹینڈر تک کھانا پکائیں.
- ایک کالرڈر میں نالوں کی نالیں، اس پر وزن ڈالنے کے لئے سب سے اوپر پلیٹ مقرر کریں، اور رات بھر کئی گھنٹوں تک اور راتوں تک (اگر رات کے وقت، کور اور سر) ہو.
- ایک بار پھر، ممکنہ طور پر اس سے زیادہ مائع کو دور کرنے کے لئے بینگن کے چھوٹے ہاتھ سے نکالا.
- ایک بڑی کٹورا میں، لہسن، لہسن فلیکس اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ انڈے پلانا، اگر زیتون کا تیل اور 3/4 کپ کا استعمال ہوتا ہے.
- ایک 1-ق.ٹ پر انڈے پلٹائیں. جار، احاطہ کرنے کے لئے کافی زیتون کا تیل شامل کریں، بچے کے ساتھ احاطہ کریں، اور رات بھر ٹھنڈا کریں. خدمت کرنے کے لئے کمرے کا درجہ لے لو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 952 |
| کل فیٹ | 93 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 62 جی |
| کولیسٹرول | 34 ملی گرام |
| سوڈیم | 7،107 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 6 جی |