کوک ایو ون دنیا بھر کے نام سے جانا جاتا ان فرانسیسی ترکیبوں میں سے ایک ہے، لیکن زیادہ تر لوگ یہ سوچتے ہیں کہ یہ ہدایت چکن کے لئے ہے. Coq AU Vin، یا شراب میں مرغ، غریب گھروں میں ایک سخت، پرانے پرندوں کو ٹینڈر کرنے کے لئے ایک مزیدار طریقہ بن گیا تھا. آج، چکن بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور اب بھی ایک شاندار ڈش پیدا کرتا ہے، لیکن اگر آپ اپنے ہاتھ پرانے پرندوں پر حاصل کر سکتے ہیں تو مستند ہدایت کی کوشش کریں.
کوک ایو ون ایک عمدہ، دلکش کھانے والا ہے جو اچھی شراب مکمل کرنے کے سوا کچھ اور کی ضرورت نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 لیب چکن، کھلی ہوئی، پٹا ہوا خشک، 6 بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ
- 2 درمیانے گاجر، گن میں کاٹ
- 2 درمیانے سفید پیاز (کٹی)
- 1 اسٹاک کی کرن، (کٹی)
- 1 درمیانے ٹماٹر، (کٹا)
- 2 دستانے لہسن (کچل)
- ½ چائے کا چمچ خشک تھیم
- 1 بے پتی
- 2 چمچ تازہ اجماع (کٹی)
- چائے کا چمچ کا کالی مرچ
- 5 کپ خشک سرخ شراب
- کپ کپ
- ¼ کینولا یا
- اضافی روشنی زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 چمچ چینی
- 8 ونس موتی پیاز
- 8 ونس مشروم (پاک صاف اور پتلی)
- 6 آئن اچھے معیار کا ذائقہ بیکن (کٹی)
- 2 چمچوں مکھن (نرم)
اسے کیسے بنائیں
ایک بڑی، گہری، غیر رد عمل کیسلر ڈش میں چکن کو رکھیں. گاجر کے ٹکڑوں پر گزرے گاجر، پیاز، اجنبی، ٹماٹر، لہسن، تھم، بیل پتی، اجمی اور مرچ پرت. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، سرخ شراب، سنکاک، اور تیل کے ساتھ ساتھ ملیں. سبزیوں اور چکن کے دوران شراب مرکب کو بہاؤ، اور پھر رات کے وقت مرکب کو 8-12 گھنٹے تک کھینچنا.
تندور سے پہلے 425F تک. بڑے پیمانے پر درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ 3 چمچ مکھن پگھل.
چکن کا ہر ٹکڑا اچھال سے ہٹا دیں، مائع کو ذخیرہ کرکے، اور ہر طرف بھوری کریں. چکن کو الگ کر دیں، سبزیوں سے نمکین سے باہر سبزیاں نکالیں اور 5 منٹ کے لئے سکیللی میں کھانا پکائیں، جب تک کہ وہ ٹینڈر حاصل نہ کریں.
ایک گہری، گلاس کیسیرول ڈش میں چکن کا بندوبست، چکن کے سبزیوں پر پرت، اور کیسرول پر محفوظ مائع ڈال. مرکب، کور پر نمک اور چینی کو چھڑکیں اور اسے 20 منٹ کے لئے قبل از کم تندور میں پکانا.
جبکہ چکن بیکنگ ہوتا ہے، جب بیکار ہے جب تک وہ بیکن میں بیکن بھلا نہ کرے اور اس کو نالی سے الگ کردیں. سب سے کم دو لیکن بیکن چکنائی کے تقریبا 2 چمچوں اور 6-8 منٹ کے لئے کم درمیانے گرمی سے زیادہ مشروم اور پیاز سے بچنے کے لۓ، جب تک وہ ٹینڈر تبدیل نہ کریں. جب چکن نے 20 منٹ تک پکایا ہے، تو اسے تندور سے نکال دیں اور بیکن، مشروم اور پیاز شامل کریں. 20 منٹ کے لئے کاؤنٹر اور تسیہ واپس لے لو.
2 چمچوں کے ساتھ مل کر ملائیں مکھن اور تمام مقاصد کا آٹا نرم ہوجائے جب تک کہ وہ آسانی سے پیسٹ بنائے. کھانا پکانے کے آخری 5 منٹ کے لئے چکن اور سبزیوں کے لئے مکھن آٹا مرکب یا بیور مینی شامل کریں. تندور کی طرف سے کیسرلی کو ہٹا دیں اور سبھی ڈش میں برور مینی ہلائیں. خدمت کرنے سے پہلے چند منٹ بیٹھنے اور موٹ کرنے کی اجازت دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1375 |
| کل فیٹ | 75 جی |
| لبریز چربی | 22 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 33 جی |
| کولیسٹرول | 357 مگرا |
| سوڈیم | 895 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 113 جی |