یہ ذائقہ دار جنوبی سٹائل کے مٹر سست ککر اور موسم گرما ہوا یا مرچ مچھلی والے ٹماٹر، مرچ پاؤڈر اور بیکن کے ساتھ پکایا جاتا ہے.
اگر آپ جنوبی میں رہتے ہیں تو موسم گرما میں موسم گرما میں شاید آپ کراس اسٹورز اور کسانوں کے بازار میں تازہ مٹر تلاش کرسکتے ہیں. اگر آپ کو تازہ سیاہ آنکھوں کے مٹر یا جامنی رنگ کی کھال مٹر (اکا گلابی آنکھ مٹر) تک رسائی حاصل کرنے کے لئے کافی خوش قسمت نہیں ہے تو، منجمد یا ڈبے بند اور سیاہ آنکھ مٹروں کا استعمال کرتے ہیں. جنوبی سپر مارکیٹوں کے ساتھ ساتھ منجمد جامنی رنگ کا کھال مٹر بھی پایا جا سکتا ہے.
سبزیوں کے مٹروں کے لئے، بیکن اور drippings کو چھوڑ دیں. سبزیوں کے تیل یا مکھن کے 2-3 3 چمچوں میں سبزیوں کو کھانا پکانا اور مائع کے طور پر پانی یا ناپسندیدہ سبزیوں کے شوروت کا استعمال کریں.
بیکن کی رقم کو 4 سٹرپس تک کم کریں اور مٹروں میں 1/2 سے 1 کپ diced ہیم یا تمباکو نوشی ساسیج شامل کریں. یا بیکن کی جگہ لے لو تقریبا 4 سے 6 اونس نمک سور کا گوشت.
کچھ اضافی گرمی اور ذائقہ کے لئے، سبزیوں کے ساتھ ساتھ مٹروں کو ایک منڈی جالپنو مرچ شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. یا ہلکے کٹی مرچ مرچ سے 4 آونٹ شامل ہو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پاؤنڈ تازہ سیاہ آنکھ مٹر (یا جامنی رنگ کے مٹر مٹر)
- 10 سٹرپس بیکن
- 1 بڑے پیاز
- 2 گھنٹی مرچ (ترجیحا سرخ اور سبز)
- 1/2 کپ کٹی کیجری
- 1 لونگ لہسن، کھنگالیں
- 1 1/2 کپ پانی (یا ناپسندیدہ سبزیوں کے شوربے یا اسٹاک)
- 1 (14.5 ااؤنس) ٹماٹر ڈاٹا سکتا ہے (ظہیر مرچوں کا اندازہ لگانا یا آگ سے بنا ہوا)
- 1 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک، یا ذائقہ
- 1/4 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ خشک پتی آسیگنگو
اسے کیسے بنائیں
- سیاہ آنکھ مٹر کو چالو کرو اور اچھی طرح سے نالی کرو.
- 4 سے 6 کوارٹر سست ککر میں رال شدہ تازہ مٹر رکھو.
- بیکن پاؤس اور الگ الگ.
- پیاس اور پیاز کاٹ. گھنٹی مرچ کاٹ دو
- درمیانے گرمی کے اوپر ایک بڑی کھلی جگہ رکھیں. بیکن کو سکیلیٹ میں شامل کریں اور نرم نہ ہونے تک پکائیں اور زیادہ تر چربی فراہم کی جائیں. پیاز، گھنٹی مرچ، اور اجنبی شامل کریں؛ جب تک سبزیاں ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں، اکثر کھانا پکانا جاری رکھیں گے.
- لہسن میں ہلچل لیں اور 1 منٹ سے زیادہ کھانا پکائیں.
- پانی کے ساتھ سست ککر میں بیکن اور سبزیوں کا مرکب منتقل کریں.
- 5 سے 7 گھنٹے تک کم سے کم کھانا پکانا، یا جب تک مٹر ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں.
- ٹماٹر، مرچ، پاؤڈر، نمک، مرچ، اور اجنبی شامل کریں؛ 1 سے 2 گھنٹے تک کھانا پکانا جاری رکھیں.
جامنی آنکھ مٹر بمقابلہ جامنی ہول مٹر
سیاہ آنکھوں کی مٹر اور جامنی رنگ کے مٹر دونوں دونوں کوپپس کی اقسام ہیں. جامنی ہول مٹر ایک سبز رنگ کی ٹنٹ ہے. دو قسم کے مٹر تقریبا ہر طرح سے ملتے جلتے ہیں. اس نے کہا، زیادہ سے زیادہ لوگ آپ کو بتائیں گے کہ جامنی رنگ کے مچھلیوں کو زیادہ بہتر ذائقہ. دونوں کو ترکیبیں میں متنوع طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اگر آپ کے پاس تازہ گولے ہوئے سیاہ آنکھوں یا جامنی رنگ کے مٹروں کی کثرت ہوتی ہے، تو وہ پورے سال میں لطف اندوز کرنے کے لئے منجمد کرنے پر غور کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 137 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 484 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 8 جی |