کاٹایفی: بادل اور اخروٹ پیسٹری سرپ میں

یونانی میں: καταϊφι، واضح کہا-ای - ای فیس

بکتاوا کے ساتھ، کتایفا، سب سے مقبول یونانی ڈیسرٹس میں سے ایک ہے، اور ایک پیسٹری آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو پتلی دھاگے کی طرح بناتا ہے، فرشتہ بال پاستا کی طرح. کاتایفی ایک اختتام پر بھرنے اور پھر آٹا کو روکنے کی طرف سے جمع کیا جاتا ہے - جب پکایا جاتا ہے، تیار شدہ مصنوعات کو بھرا ہوا گندم کی طرح لگتا ہے. کئی یونانی مٹھائی کی ترکیبیں کی طرح، بیکنگ کے بعد ایک سادہ شربت ڈال دیا جاتا ہے. یہ صرف ایک میٹھی ختم نہیں کرتا بلکہ ایک محافظ کے طور پر بھی کام کرتا ہے، پیسٹری کو طویل عرصہ تک ختم کرنے کی اجازت دیتا ہے.

پہلی بار میں نے کتایفی کو رول کیا، میں نے تازہ کٹیففی آٹا کا ایک بہت بڑا بیگ خریدا اور ایک باورچی خانے سے بھرا ہوا جو کھاٹا ہوا آٹا اور اصل پیسٹری کے تقریبا تین ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. آج کے تجارتی طور پر تیار کردہ آٹا کے ساتھ، آپ پیسٹری آسان بنانے کے لئے آسان کریں گے - آٹا ایک لمبی پٹی کے طور پر آتا ہے، تقریبا 3 انچ چوڑائی. یہ beginners کے لئے ایک عظیم ہدایت ہے اور بعد میں مختلف ذائقہ شامل کرنے کے لئے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1/4 کپ پانی
• 2 کپ چینی
• 1/2 چائے کا چمچ نیبو کا رس (تازہ نچوڑ)
• نیبو چھڑی کی پتلی پٹی
• 4 پورے لونگ
• 1 چمچ شہد
• 1 کپ اخروٹ (محض کٹا)
• 1 کپ بادام (محض زمین)
• 1/2 کپ چینی
• 1 چائے کا چمچ زمین کے دارالحکومت
• 1/2 چائے کا چمچ زمین لونگ
• 1 انڈے سفید (ہلکے سے پیٹا)
• 1 چمچ برانڈی
• 1 پاؤنڈ کاتایف آٹا (فی پیکیج ہدایات کو خارج کر دیا)
• 1/2 پاؤنڈ مکھن (پگھل)

اسے کیسے بنائیں

سرپ تیار کریں

1. کم گرمی کے دوران ایک چٹان میں پانی کو گرم کریں. چینی شامل کریں اور پھیلانے کے لئے ہلچل کریں.
2. نیبو کے جوس، نیبو چھڑی اور لچیاں شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں. گرمی کو کم اور 10 منٹ کے لئے گھومنا.
3. شہد میں ہلچل. گرمی سے ہٹا دیں. ایک کٹورا پر ایک ٹھیک میش رنگارڈر رکھیں اور شربت کش کرو؛ ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار

بھریں بنائیں

ایک اختلاط کٹورا میں ، لکڑی چمچ کے ساتھ ساتھ بھرنے اور مرکب کے لئے تمام اجزاء کو یکجا.

آٹا تیار کریں

1. صاف کام کی سطح پر آٹا کی لمبائی کی پٹی کو لے لے اور اسے 18 سے 24 ٹکڑے ٹکڑے کر تقسیم کریں، آہستہ آہستہ تھوڑا سا تھوڑا سا پھیلتے ہیں اگر وہ مل کر پھنس جائیں. ہر ایک ٹکڑا ایک فرد کیتافی رول بنانے کے لئے استعمال کیا جائے گا. غیر استعمال شدہ آٹا کو موم بکس کے ٹکڑے اور ایک نم تولیہ کے ساتھ ڈھکنے کے لۓ اسے خشک کرنے سے بچانے کے لۓ رکھیں.
2. Preheat تندور 350 F (175 C). ہلکے مکھن ایک 9x13 بیکنگ ڈش.
3. پگھل مکھن کے ساتھ آٹا کی ایک پٹی برش. پٹی کے ایک آخر میں بھرنے اور ایک سلنڈر میں رول کی چمچ کی جگہ، آٹا کے کسی بھی خراب ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے. پادری کو مضبوطی سے روکنے کا خیال رکھیں تاکہ بھرنے کے لئے محفوظ طریقے سے منسلک ہو.
4. تیار بیکنگ ڈش میں سیوم کی طرف نیچے نیچے رکھیں، ایک دوسرے کے ساتھ بند کرو لیکن squ squashed نہیں، اور باقی مکھن کے ساتھ اچھی طرح برش. 45 سے 60 منٹ تک پکانا، جب تک سنہری بھوری اور خستہ لگ رہا ہے.
5. تندور سے ہٹا دیں، پیسٹری پر ٹھوس شربت ڈالیں اور صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں. 3 سے 4 گھنٹے تک ٹھنڈا کرتے ہیں کیونکہ یہ شربت جذب کرتا ہے.