کامل روسٹ چکن کھانا پکانا

ایک روسٹ چکن دنیا بھر میں باورچی خانے میں ایک قانع پسند ڈش ہے. یہ ایک روایتی یہودیوں کی چھٹیوں کا داخلہ، اور اتوار کے کھانے کے کھانے کے لئے کامل گوشت ہے. یہ ایک سادہ ہفتہ رات کا کھانے بھی سمجھا جاتا ہے کیونکہ تندور میں زیادہ تر کھانا پکانا نہیں ہے. ایک روسٹ چکن لال گوشت کا ایک بڑا متبادل ہے کیونکہ یہ ایک ہلکی اور صحت پسندانہ انتخاب ہے کیونکہ اس میں کم از کم چربی کا مواد ہے (اس میں سے زیادہ تر منونسریٹریٹڈ کے ساتھ).

موسم گرما کے مہینے میں یہ بھی اچھا ہے کہ روایتی جھاڑو اور گرائلی کے لئے بہت گرم ہے تو یہ اختیار نہیں ہے.

ایک کامل روسٹ چکن کو احتیاط سے پکایا جانا چاہئے کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ یہ پوری طرح سے ہوا ہے لیکن ابھی بھی نم ہے اور ایک خوبصورت کرکرا، سنہری بھوری جلد ہے. لیکن اس کھانا پکانے کی طرف سے خوفزدہ نہ ہونے کی وجہ سے پوری چکن بہت آسان ہے، خاص طور پر جب آپ ان تجاویز پر عمل کرتے ہیں.

کامل روسٹ کے لئے بہترین چکن

آپ کو اپنے گروسری کی دکان کے چکنائی حصے میں نظر آئے گا، جب یہ پوری چکن کی بات ہوتی ہے تو چند انتخاب ہوتے ہیں. سب سے زیادہ حصے کے لئے، آپ جو کچھ آپ کا انتخاب کرتے ہیں اس کے ساتھ غلط نہیں ہوسکتے ہیں- ایک ریڈر، ایک فریزر بمقابلہ فریڈر، باقاعدگی سے بمقابلہ. اگر آپ کر سکتے ہیں، تاہم، چکن خریدتے ہیں جو مفت رینج ہے- اگرچہ زیادہ مہنگا، مکئی کھلایا اور نامیاتی ذائقہ اور ساخت کے لئے سب سے بہتر ہیں.

جب اس کا سائز آتا ہے تو، 3 1/2 پونڈ چکن چار کنویں کھانا کھلائے گا اور پھر بھی آپ کو بائیں طرف چھوڑ دینا ہوگا.

یہ سائز پرندوں کو عام طور پر "بھوک لگی چکن" یا "روٹر" کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے.

دائیں سامان

زیادہ سے زیادہ ترکیبیں ایک برے ہوئے پین کا استعمال کرتے ہیں جو پرندوں کو پکڑنے کے لئے کافی بڑے ہیں، لیکن وہ مختلف ہے جہاں وہ ایک برتن ریک کی سفارش کرتے ہیں یا نہیں. بنیادی طور پر، انتخاب آپ پر ہے. ریک نے چکن کو لپیٹ لیا، نیچے کی جلد کو کچلنے کی اجازت دی.

اگر یہ چاہے تو یہ سبزیاں اور آلو کے لئے جگہ پیدا کرتی ہے. اگر آپ کے پاس ایک ریک نہیں ہے تو آپ چکن کو یا پھر براہ راست پین میں کھو سکتے ہیں (اگرچہ جلد کے لئے تیار ہوسکتے ہیں)، یا سبزیاں اور آلو کے سب سے اوپر ہیں جو نہ صرف ایک ریک کے طور پر کام کریں گے بلکہ پرندوں کو تھوڑا ذائقہ بھی شامل ہے.

چکن کھانا پکانے سے پہلے

اگر کھانا پکانے سے پہلے چکن کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، اسے اس کی پیکیجنگ میں چھوڑ دیں اور فرج میں ایک کم شیلف پر ٹھنڈے ہوئے ٹرے میں رکھیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ چکن سے کوئی رسس کسی بھی دوسرے کھانے کی چیزوں کو کراس آلودگی نہیں بنا سکتا .

تندور میں چکن ڈالنے کی منصوبہ بندی کرنے سے پہلے تقریبا دو گھنٹوں (یا زیادہ، اگر ممکن ہو)، چکن کو ناپاک کرنے سے پہلے، گہا کے اندر سے کسی بھی گیلیوں کو ہٹا دیں، اور اسے اندر اور باہر جلدی کریں. کاغذ تولیہ کے ساتھ بہت اچھی طرح خشک کرنے کے لئے یقینی بنائیں. ریفریجریٹر میں چکن بازی پین اور جگہ سے چھٹکارا پر چکن واپس لو. یہ جلد خشک اور خشک بیرونی کی مدد کرے گی.

کھانا پکانے کے وقت، چکن کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے - فرج سے براہ راست سردی نہیں ہے - تو فرج سے ایک گھنٹہ سے پہلے ایک گھنٹہ سے ہٹا دیں اور انسداد پر چھوڑ دیں (لیکن یہ یقینی بنائیں کہ یہ گرم جگہ نہیں ہے).

چکن کھانا پکانے کے لئے صحیح درجہ حرارت

کوئی فرق نہیں پڑتا، آپ کو ہمیشہ چکن کو پہلے ہی تندور میں ڈالنا چاہئے اور صحیح اندرونی درجہ حرارت پکانا چاہئے.

لیکن آپ واقعی تقریبا کسی بھی تندور درجہ حرارت پر چکن روڑ سکتے ہیں. اگر آپ کو ایک پیچیدہ جلد (اور ایک چھوٹا کھانا کھانا پکانا وقت) چاہتے ہیں تو پھر 375 اور 500 F کے درمیان تندور قائم کریں؛ اگر موسم خزاں آف ہڈی کا گوشت آپ کے بعد کیا ہے تو، کم اور سست کھانا پکانا طریقہ آپ کا دوست ہے (300 سے 350 F).

سب سے زیادہ عام تکنیک اعلی ٹاپ / تیز وقت ہے، جہاں چکن کو 20 منٹ فی پاؤنڈ کے علاوہ ایک 10 سے 20 منٹ تک مہیا کیا جاسکتا ہے تاکہ اسے پکایا جا سکے. گوشت ترمامیٹر کا استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے - یہ چھاتی کے سب سے زیادہ حصے میں گھومتے ہیں اور درجہ حرارت 165 F (75 C) کو دیکھتے ہیں. اگر آپ کو تھرمامیٹر نہیں ہے تو پھر ٹانگ اور چکن کے جسم کے درمیان ایک چھری چھڑکیں، جب چکن صحیح طریقے سے پکایا جاتا ہے تو رس صاف ہوجائے گا.

ذائقہ گوشت اور گولڈن براون جلد

چاہے آپ سب سے آسان روسٹ چکن یا تھوڑا سا جست کے ساتھ کچھ چاہیں، کھانا پکانے سے پہلے نمک کے ساتھ چکن کا نمونہ گہا اور چمڑے کے اندر دونوں کے درمیان ضروری ہے.

چکن ان گوشتوں میں سے ایک ہے جو بہت سے دیگر ذائقہ، جیسے جڑی بوٹیوں، لہسن اور پیاز پر لیتے ہیں، جو گہا میں بھرے جا سکتے ہیں. چنانچہ نیبو میں تھوڑا سا رس چکن کے ساتھ خاص طور پر اچھا ذائقہ بھی ہے، جس میں جلد سے نیچے رگڑنے کے لئے ایک نرم مکھن میں شامل کریں، اور / یا گہا کے اندر نیبو کے ہونٹوں کی جگہ لیں.

چکن کھانا پکانے سے پہلے، نرم مکھن کے ساتھ چھاتی اور ٹانگوں کو گھومنا اور پھر تھوڑا سا سمندری نمک چھڑکاو. مکھن اور نمک ایک کرکرا، سنہری چمڑے اور ذائقہ کا ذائقہ بنائے گا. اگر آپ بجائے مکھن کا استعمال نہ کریں تو، آپ کو زیتون کے تیل کے ساتھ پرندوں کو کوٹ کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو جلد کی طرح جلد نہیں ملے گی.

چکن آرام کرنا ضروری ہے

کسی بھی گوشت کو کھانا پکانے کا ایک اہم حصہ ایک بار پھر تٹا سے نکال دیا جائے گا جس کا گوشت آرام کرنا ہوگا. ایک بار جب چکن پکایا جاتا ہے تو، برے ہوئے پین سے ہٹانے اور ایک خدمت کرنے والی پلیٹ پر رکھنا؛ ورق کے ساتھ ڈھیلے احاطہ کریں اور کم از کم 15 منٹ کارکونگ سے پہلے چھوڑ دیں.