مسالیدار نمک اور مرچ کا مرکب گہری بھری ہوئی سپاریربس کے ذائقہ میں ہوتا ہے. یہ نمک اور کالی مرچ spareribs ہمیشہ ایک بھیڑ اور چینی کھانا میں ایک بہت مقبول ڈش ہیں.
اگر یہ دستیاب ہے تو، سیاہ مرچ کے لئے سچیان مرچکارک کو متبادل کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے.
"چینی مرچ نمک" (椒鹽 یا 花 make) بنانے کے بہت سے مختلف طریقے موجود ہیں. "چینی مرچ نمک" تیار کرنے کے لئے اپنے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک ہے:
چینی مرچ نمکین:
1 چمچ سیچونین مرچ
2 چمچ نمک
چائے کا چمچ کا کالی مرچ
طریقہ کار:
- ایک چھوٹا سا اور خشک ساسپین میں سوچوان مرچ کا گوشت اور نمک رکھو اور کھانا پکانے کے دوران ہلچل رکھو. یہ طریقہ کار سوچوان مرچ کا ایک ہی کارکن ہے جس میں نمک اور نمک کے ساتھ نمکین اور ذائقہ سچیان مرچوں کا ذائقہ جذب ہوتا ہے. 2-3 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور کم گرمی میں درمیانے درجے کا استعمال کرنا یاد رکھیں.
- نمک اور سچیان مرچ کوکروک کو منتقل کرنے کے لئے چھت کا استعمال کریں. سیچوان مرچ اور نمک الگ الگ رکھیں. آپ سیچوان مرچ کا استعمال کرتے ہوئے سکچوان مرچ کا گوشت بنانے کا تیل استعمال کرسکتے ہیں. سچیان مرچ کاکروانا تیل بنانے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے براہ کرم یہ مضمون چیک کریں.
- نمک کے ساتھ کالی مرچ کالی مرچ. اس طرح میں اپنے "نمک اور مرچ سپیریر" اور "نمک اور مرچ اور مرچ سپاریرب" کے لئے "چینی مرچ کا نمک" بنانا پسند کرتا ہوں.
میں آپ کو نمک اور مرچ spareribs تیار کرنے کے لئے دو مختلف ترکیبیں متعارف کروں گا.
Liv Wan کی طرف سے ترمیم.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ہدایت 1 اجزاء:
- 2 ½ پاؤنڈ بے حد گوشت کی چمڑی یا سورک کندھے
- 2 چمچوں کی سمندری نمک
- 2 چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- ½ چائے کا چمچ
- پانچ مساج پاؤڈر
- گہری بھری کے لئے 3 سے 4 کپ تیل، یا ضرورت کے طور پر
- 3 چمچوں کا کارن اسٹار، یا ضرورت ہو
- ہدایت 2:
- ہم نے تائیوان شیف سے اس مزیدار نمک اور مرچ سپاریرب ہدایت کے بارے میں سیکھا لیکن ہم نے تمام اجزاء کو پکڑنے کے لئے آسان بنانے کے لئے ہدایت کو ایڈجسٹ کیا ہے.
- ہدایت 2 اجزاء:
- 10 آون / 280 گرام سپاریرب یا پورک کندھے
- 1 بہار پیاز، پتلی کٹی
- 2 للی لہسن، پتلی کٹی
- 1 مرچ، ہٹا دیا بیج اور پتلی کٹی
- کچھ "چینی مرچ نمک"
- تیل سے 3 سے 4 کپ یا اسپیئر ریب کو گہرائیوں کی ضرورت ہے
- سپاریربز کے لئے 2 بحری ہدایت:
- 1 چمچ
- چاول شراب یا شاؤکسنگ چاول شراب
- 1 چائے کا چمچ نمک
- ½ چمچ
- سیاہ سرکہ
- 1 چائے کا چمچ کیسٹر چینی
- 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل
- ½ چائے کا چکن بیکٹروبوٹ سوڈا
- ½ انڈے، پیٹا
- 2 چمچوں میٹھی آلو نشاستے یا مکئی آٹا
- 1 چمچ سادہ آٹا
اسے کیسے بنائیں
ہدایت 1 طریقہ کار:
- نمک اور کالی کالی مرچ کو بھاری فریابنگ پین میں درمیانی کم گرمی سے زیادہ ہلکا پھلکا لگانا، جب تک نمک سیاہ ہوجاتا ہے، پین کو ہلانا. پانچ مساج پاؤڈر میں گرمی سے ہٹائیں اور ہلائیں. ڈاؤن لوڈ، اتارنا
- انفرادی ہڈیوں کے ساتھ spareribs کاٹا. نمک اور مرچ مرکب کے ساتھ ہلکے سے روب. 2 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ڈھکیں اور کھینچیں.
- 360 اور 375 ڈگری فرننیٹ کے درمیان گہرائی سے بھری ہوئی تیل کے لئے تیل سے پہلے تیار کریں. کونے کی کھدائی کے ساتھ سپاریرب دھولیں.
- ایک گہری فریری ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے احتیاط سے تیل میں تیل میں شامل کریں. 3 سے 4 منٹ کے لئے ڈیمر سپاریرب کو گراؤنڈ کریں. ہٹائیں اور نالی
- سپریئربز کو دوسری دفعہ گہرائیوں سے بھرا دیں. جب تک وہ خراب اور پکا نہیں (تقریبا 1 منٹ) تک. ڈرین. ڈپنگ کے لئے کسی بھی باقی نمک اور مرچ کا مرکب کے ساتھ خدمت کریں.
ہدایت 2 طریقہ کار:
- سپاریربس ایک کاٹنے کے سائز میں کٹائیں اور کم از کم 30 منٹ کے تمام اجزاء کے ساتھ اچھالیں. میں ذاتی طور پر رات بھر سپاریرب کو مارنے کے لئے آپ کی سفارش کروں گا. آپ کو بہت اچھی طرح سے اچھال ملانا چاہئے اور کم از کم دو بار اسے سپیرربس کو ذائقہ کو جذب کرنے میں مدد دینا چاہئے. * باورچی خانے سے متعلق ٹپ: بیکٹروبوٹ سوڈا اور بلیک سرکہ سپاریربس پر گوشت کو نرم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
- تیل میں بھوک لگائیں. تیل کا درجہ حرارت 180 ڈگری سیلسیس (356 ڈگری فارنہٹ) کی ضرورت ہے. ایک منٹ کے لئے سپیررب گہرے بھڑکیں اور آگ کو بند کردیں اور 5 منٹ تک کھانا پکانا تیل میں چھوڑ دیں. ڈرین اور رب کو الگ کردیں.
- ایک بڑا، گرمی ثبوت اختلاط کٹورا میں بہار پیاز، لہسن اور مرچ ڈالیں.
- دوبارہ تیل کو 180 ڈگری سیلزیو (356 ڈگری فرنٹیہ) اور اسپیررب کو گہرائی سے دو یا 2 منٹ تک گرم کریں. مریض اور فوری طور پر 3 مرحلے میں اختلاط کٹورا میں ریب ڈالیں.
- کچھ "چینی مرچ کا نمک" 4 مرحلہ میں شامل کریں اور فوری طور پر ہر چیز کو فوری طور پر پھینک دیں اور یہ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 782 |
| کل فیٹ | 44 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 19 جی |
| کولیسٹرول | 173 ملی میٹر |
| سوڈیم | 4،290 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 53 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 42 جی |