اس طرح کے اطالوی تل کے طور پر اس کے بارے میں سوچو - اس میں اس مشہور مشہور میکسیکن کی خاصیت کی طرح لگتا ہے کہ یہ ایک مہذب، پیچیدہ چٹنی میں جو کچھ کچھ حیران کن اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے، اس میں ایک بچی ہوئی مچھلی ڈش ہے: سیاہ چاکلیٹ.
یہ روایتی ٹسکین ہدایت دوبارہ بحالی کی تاریخ ہے اور - کیونکہ چونکہ جنگلی سوار امریکہ میں تلاش کرنے میں بہت مشکل ہوسکتا ہے - آپ کسی بھی قسم کے دل کے گوشت کا گوشت (جیسے ویسن یا خرگوش) کو تبدیل کرسکتے ہیں، یا اس کی کمی، سٹو گوشت سور کا گوشت اگر جنگلی سواری یا دوسرے کھیل کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے، اسے 48 گھنٹوں تک کھانے کی ضرورت ہوتی ہے - دوسرے گوشت کے ساتھ، اس طرح کے طویل عرصے سے غذائیت کا وقت اختیاری ہے.
یہ سرد موسم، یا ایک شاندار رات کے کھانے کے کھانے کی اہم ڈش کے لئے ایک اتوار کے کھانے کے بہترین ڈش ہے، اور یہ کریمی پالنٹ ، مچھلی آلو، وسیع بھوک انڈے نوڈلس یا پپپیریلیل جیسے وسیع پادری کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- میرینڈ :
- 2 کپ سرخ شراب
- 1/2 کپ سرخ شراب سرکہ
- 1 درمیانے پیلے رنگ پیاز، چھپا ہوا اور حل
- 1 گاجر، محض کٹا
- 1 اسٹاک اجمی، محض کٹی
- 1 چمچ balsamic سرکہ
- 1 بے پتی
- 1 ٹھوس تازہ تھائی (یا 1 چائے کا چمچ خشک)
- 2 چائے کی چکنائی زمین کے دارالحکومت
- 2 چائے کی چکنائی زمین کے نٹمج
- 2 چائے کا چمچ
- سٹو :
- 4 چمچ زیتون کا تیل
- 1 لونگ لہسن، پتلی کھنگالیں
- 1 درمیانے پیلے رنگ پیاز، کھلی اور پتلی کٹی
- 1 گاجر، پتلی کٹی
- 1 اسٹاک اونی، پتلی کٹی
- 2 چمچ مرچ سرخ مرچ مرچ فلیکس (یا ذائقہ)
- 3 1/2 ounces (100 g) prosciutto، پتلی کٹی
- 2 1/2 پاؤنڈ جنگلی سوار، سٹیو بیف، سور کا گوشت کندھے یا دوسرے گوشت (اوپر نوٹ دیکھیں)، 2 انچ کے دانو میں کاٹ
- 1 بے پتی
- 1/2 کپ خشک پرس، محض کٹا ہوا (ایک چھوٹا سا گرم پانی میں پھینک دیا، پھر اچھی طرح سے گھاٹا)
- 1 چمچ بھوری شکر
- 1 سنتری کا گرے جست
- 1 چمچ مرچ (تھوڑا سا گرم پانی میں پھینک دیا، پھر اچھی طرح سے نچوڑ)
- 1 چمچ پائن گری دار میوے
- 2 آون bittersweet چاکلیٹ (70٪ کاکا)، grated
- ٹھیک سمندری نمک، ذائقہ
- ذائقہ کے لئے تازہ زمین کا کالی مرچ
- گارنش: تازہ اجملی پتیوں، پتلی کٹی
اسے کیسے بنائیں
اچھال کے لئے:
بڑی، بھاری بھاری برتن میں، تمام اچھال اجزاء کو کھینچ لیتے ہیں، پھر گرمی سے ہٹائیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں. 48 گھنٹوں کے لئے اچھال اور ریفریجریٹ میں کٹا خام گوشت کا ذبح کریں.
گوشت اور سبزیاں مائع سے باہر کشیدگی (اچار مائع برقرار رکھنے). سبزیوں سے علیحدہ گوشت اور سبزیاں اور بے پتیوں کو چھوڑ دیں.
سٹو کے لئے:
بڑے، بھاری bottomed saucepan یا ڈچ تندور میں، زیتون کے تیل میں لہسن گرمی، جب تک کہ یہ ہلکا پھلکا سنہری نہیں ہوتا.
جب تک سبزیوں کو نرم نہ ہو اور پیاز شفاف ہے، تقریبا 6 سے 8 منٹ تک پیاز، گاجر، اور کیجری اور سایہ شامل کریں. دوسرے 30 سیکنڈ کے لئے مرچ مرچ فلیکس اور سایہ شامل کریں. تقریبا 1 منٹ کے لئے prosciutto اور سایہ میں ہلچل.
خشک اچھی طرح تک ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ گوشت کے ٹکڑوں کو پیٹا دیں، پھر برتن میں اضافہ کریں اور بھوری رنگ تک ہلائیں. کشیدگی سے نمٹنے کے مائع میں ڈالو اور کسی بھی بھوری بٹس کو ڈھونڈنے کے لئے ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ برتن کے نیچے سکریپنا، ایک ابھرنے کے لئے لاو. بے پتی شامل کریں. پرنٹ اور چینی جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے، تو تقریبا 2 گھنٹے تک کم گرمی کو ڈھونڈنا.
جب گوشت ٹینڈر ہوتا ہے تو، سنتری جست، ممبئی، پائن گری دار میوے، اور grated چاکلیٹ میں ہلچل. ہلچل تک چاکلیٹ پگھل جاتا ہے اور تمام اجزاء اچھی طرح سے مشترکہ ہیں. ذائقہ اور نمک اور مرچ کے ساتھ موسم بہار کو ایڈجسٹ کریں.
پتلی کٹی تازہ اجمی کے ساتھ چھڑکا، پولنٹ کے کریمی کٹوریوں کی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 890 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 12 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 170 ملی گرام |
| سوڈیم | 257 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 65 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 64 جی |