ادرک، نارنج اور انار کے ساتھ کرکرا برباد شدہ بتھ کے لئے یہ تہوار پوری غذا کی ہدایت ایک حیرت انگیز چھٹی یا خصوصی موقع کے اندراج ہے. برے انگلیوں والی آلو یا جڑ سبزیوں کے ساتھ خدمت کرو. تھوڑا نیبو کے ساتھ بھاپین سبز سبز پھلیاں جیسے ایک سبز سبز سبزیج یا مٹی اور ٹکسال کے ساتھ مسالیدار سبز پھلیاں کے لئے اس ہدایت کو زمین کی ذائقہ کے توازن کے لئے بہترین ہے.
رات بھر میں بتھ ایئر خشک کرنا ضروری نہیں ہے لیکن اس بات کا یقین کرنے میں مدد ملتی ہے کہ آپ کے روسٹ کو کچا جلد پڑے گا. بتھ بہت موٹی پرندوں ہیں، اور اس کی جلد کو تیز کرنے میں یہ یقینی بناتی ہے کہ چربی برتن کے اندر بجائے پین کے نچلے حصہ میں پیش کرے گی. بتھ پریپ کرنے میں یہ ایک اہم قدم ہے: چکنائی روسٹ سے کچھ چیزیں بدتر ہیں. اگر آپ رات کے کھانے کی پارٹی رکھتے ہیں، تو اس ضرورت کے مطابق صرف اس ہدایت کو دوگنا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 5 پونڈ بتھ *
- سمندر نمک اور تازہ زمین مرچ
- 2 جوس سنتری
- ایک چھوٹا سا گھاٹ، چھپا ہوا اور نصف میں کاٹ
- 1 چائے کا چمچ گرڈ تازہ ادرک جڑ
- 1 اناج کا رس
- 1/4 کپ شہد
اسے کیسے بنائیں
بتھ تیار کریں:
- کاغذ ٹاوروں کے ساتھ اچھی طرح سے اور پیٹ خشک بتھ. دوسرے استعمال کے لئے گیلیوں اور گردن اور ریزرو کو ہٹا دیں. پرندوں سے ٹرم زیادہ چربی.
- ایک زاویہ میں ایک چھوٹا تیز تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے؛ بتھ کی چربی کی جلد پر ایک سکروچچ پیٹرن کو سکھاؤ، دیکھ بھال کا گوشت گوشت میں نہ ڈالے. یہ چربی کو برتن کرنے والی پین کے نچلے حصے میں داخل کرنے کی اجازت دے گی. کسی بھی مشکل تک پہنچنے والے علاقوں کو کچلنے کے لئے چاقو کے بہت ٹپ کا استعمال کریں.
- نمک اور مرچ کے ساتھ سب بتائیں. ٹور (ٹائی) ایک ساتھ مل کر ٹانگیں. بھوک لگی ہوئی پین چھاتی کی طرف سے ایک ریک میں ایک بتھ پر رکھیں، اور یا تو اسے ریفریجریٹر رات بھر میں نکال یا اسے تندور 350 ایف سے پہلے رکھیں.
- جب آپ بتھ کو برداشت کرنے کے لئے تیار ہیں، بتھ کمرے کے درجہ حرارت (30 منٹ یا اس سے) لے لو.
- تندور کے نچلے حصے میں تندور ریک رکھیں. 45 منٹ کے لئے بتھ روٹ.
- احتیاط سے ایک کٹوری میں کسی بھی چربی ڈالیں ** اور بتھ کے چمڑے کی چمک پوری طرح سے پھینک کے ساتھ چھٹکارا کریں تاکہ چربی چلے جائیں. بتھ چھاتی کی طرف مڑیں اور ایک اور 45 منٹ پکائیں.
- ایک دفعہ پھر، چربی کو پھینک دیں اور چمڑے کے ساتھ کئی بار جلد چمکائیں. بتھ کی چھاتی کی طرف مڑ کر 60 منٹ کے لئے تندور واپس لو.
چمک تیار کریں:
- سنتوں سے جوس نکالنا. ایک چھوٹا سا چٹان میں سنتری کا جوس، مرچ، انگور، انار اور شہد کی جگہ رکھیں.
- پین کو درمیانے گرمی کے اوپر رکھیں اور نصف کی طرف سے چمک کو کم کریں، جب تک کہ یہ شربت اور چمچ کی چوٹی نہیں ہے. گاڑیاں ختم کرو
- تندور سے بتھ کو ہٹا دیں.
- تندور درجہ حرارت کو بڑھانا 400 ایف.
- کسی بھی چربی سے ڈالو. جلد ایک بار پھر چمک لیں اور چمک کے ساتھ اچھی طرح سے پرندوں کو پھینک دیں. بتھ تندور پر واپس لو، اور 10 اضافی لمبائی روسٹ کریں جب تک کہ پرندوں کی گہری عمودی اور فوری پڑھنے والا ترمامیٹر رجسٹر 165 ایف.
- بتھ گاڑیوں سے پہلے 15 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں. ٹکڑے ٹکڑے کر کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے سلائڈ کے ساتھ خدمت کریں.
کک کے نوٹس
* ہمیشہ تازہ بتھ کا استعمال کریں. کئی قسم کے بتھ دستیاب ہیں، اور ہر ایک تھوڑا مختلف ذائقہ اور چربی سے گوشت کا تناسب ہے.
پیکن بتھ ایک ہلکے ذائقہ کے ساتھ کافی موٹی ہے؛ یہ سب سے زیادہ چینی شیف کا استعمال کیا ہے. کم موٹی اور گمیئر ذائقہ کے ساتھ، مسکوف بتھ چھوٹی طرف ہیں. مولود دونوں کے درمیان ایک کراس ہے.
** چربی سے بچنے کے بتھ کو برباد کرنے میں ایک اہم قدم ہے اور یہ ایک حفاظتی اور پاکی مسئلہ ہے. بہت سے شیف بتھ چربی کی طرف سے قسمت، جو ایک امیر اور مزیدار ذائقہ ہے. مٹی کو کئی مہینے لگے گا اگر ریفریجریٹڈ ہوجائے اور ہش بھوریوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے، برے ہوئے سبزیاں، گوبھی اور دیگر سبزیاں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 2021 |
| کل فیٹ | 161 جی |
| لبریز چربی | 55 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 73 جی |
| کولیسٹرول | 476 ایم جی |
| سوڈیم | 417 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 108 جی |