پولش کرسمس کی شام کے بییٹ سوپ کے لئے یہ ہدایت (بارزز وجگیلیجی) شیف مراکز (مارک) ویومومسکی، پولینڈ کے کراکو میں پاک انسٹی ٹیوٹ کے بانی اور ڈائریکٹر سے ہے.
بہت سے چوٹی سوپ کی ترکیبیں بیف اسٹاک، گوشت یا ہڈیوں کے لئے کہتے ہیں، کیونکہ یہ ایک پولش کرسمس کی شام کا کھانا ( واگیلیا ) ہدایت ہے، یہ گوشت کا ہونا لازمی ہے.
سوپ ایک بیٹھ ھٹا ( کیوا ) کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو استعمال کرنے اور سبزیوں کے اسٹاک سے کم از کم تین دن قبل خمیر کرنا ہوگا. بارزز وگجلجی کو کھانے کے روایتی طریقہ مشروم ایزکا یا paszteciki کے ساتھ ہے.
کراکو میں پاک انسٹی ٹیوٹ میں، شیف مارک اور اس کے عملے نے کسانوں کو کھانا پکانے کے کھانے کے کھانے سے کھانا پکانے، کلاسیکی، انگریزی اور دیگر زبانوں میں انفرادی ضروریات کو پورا کرنے کی کلاسیں پیش کی ہیں. یہاں کچھ اور بیڑے کی ترکیبیں ہیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بیٹھ ایسور کے لئے (کیوا):
- 3 1/2 پاؤنڈ بیٹیاں (کھلی ہوئی، پنچھی اور کٹائی)
- 1 ٹکڑا رائی روٹی (کرسٹ کے ساتھ)
- چوٹی سوپ کے لئے:
- 1 پونڈ بیٹیاں (کھلی ہوئی، پنچھی اور کٹائی)
- 1/2 پونڈ سبزیوں (پولش سوپ سبزیوں: گاجر، پارسیپ، اجملی جڑ، لیک، کھلی، پنچھی اور کاٹنے)
- 2 چمچ مکھن
- 1 للی لہسن (تھوڑا سا نمک کے ساتھ مچھلی)
- 1 خشک مشروم (سوک اور ریزرو 1/4 کپ کشیدگی مائع)
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ (یا ذائقہ)
- 1 چمچ اجملی (پتلی کٹی)
اسے کیسے بنائیں
بیٹھ ھٹا (Kwas) بنانے کے لئے:
- ایک بڑے کرک یا سیرامک کٹوری میں 3 1/2 پونڈ تیار بیٹیں رکھیں.
- پہلے سے ابلا ہوا، ہلکی پانی کے ساتھ احاطہ کریں. کراس کے ساتھ 1 ٹکڑا رائی روٹی شامل کریں، اسے پانی کے نیچے دھکا دیں.
- چیزیںکلوت کے ساتھ کرک یا کٹوری کو ڈھونڈیں اور تین دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے رہیں.
- اس کے بعد چیزسلیٹ کے ذریعے کشیدگی، ایک گلاس جار میں ڈال اور اس کو مہر. فرج میں اسٹور. آپ کو سخت بستر کھا سکتے ہیں یا انہیں چھوڑ دیں.
چکن سوپ بنانے کے لئے:
- 1 پونڈ کھلی اور سلائسڈ بیٹ، 1 پونڈ کاٹنے والا پولش سوپ سبزیوں (włoszczna) گاجر، پارسیپ، کیریری جڑ، اور لیک جیسے بڑے ذخائر میں.
- 6 کپ سرد پانی اور 1 چائے کا چمچ مکھن شامل کریں. جب تک سبزیوں کا ٹینڈر نہیں ہوتا ہے تو ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور آرام کرو.
- کشیدگی، سبزیوں پر دباؤ کے ہر آخری اچھ نکالنے کے لئے دباؤ.
- برتن مائع برتن میں واپس لو اور تھوڑا سا نمک، 2 بالو کھجور (کیوا)، 1/4 کپ کشیدگی مشروم میں مائع، نمک اور مرچ اور چینی کو ذائقہ کے ساتھ منسلک لہسن میں شامل کریں.
- ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور 30 منٹ گھومنا.
- خدمت کرنے سے پہلے، باقی 1 چائے کا چمچ مکھن اور 1 چمچ کٹا اجمی میں ہلچل.
- گرم کٹورا میں للی اور مشروم یزکا کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 213 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 3 ملی گرام |
| سوڈیم | 331 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 45 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 7 جی |