پالوور چٹنی ایک گھاناین سبز سبز پتی سٹو ہے جس میں اکثر گوشت اور خشک مچھلی کا مرکب ہوتا ہے، جو ایک برتن میں پکا ہوا سبز پتیوں والے سبزیوں جیسے ٹرو پتیوں، پالنا یا امرنت پتیوں (کالالیو) کے ساتھ پکایا جاتا ہے. تلخ خلیہ کے زمین کے بیج بھی شامل ہیں. یہ بیج گھانا یا نائیجیریا میں egusi میں agushie کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ سب اجزاء اس سٹو کو ایک مخصوص ذائقہ دینے کے لئے جمع ہوتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 انچ کیوب میں ریمپ سٹیک کا 1/3 پاؤنڈ
- کھجور کے تیل سے 2 سے 3 چمچیں
- 1 پیاز
- لہسن کے 3 لونگ
- تازہ ادرک کی 1 ملی میٹر، پتلی diced
- 4 سے 5 پکا ہوا ٹماٹر، کچا یا کٹ
- 1 سکوبی بونٹ مرچ
- زمین کی کٹائی خلیج کے بیجوں کا 1/2 کپ
- 1/2 خشک خشک نمک اینچیوس یا کرایفش (اختیاری)
- 1 پونڈ کڑا ہوا پالنا یا ڈبے
- کاللاو
- نمک اور مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
1. پیاز کاٹنے کے بعد، لہسن کو کچلنے اور تازہ ادرک کو پیسہ دیں. سٹو سب سے اوپر اپنا برتن رکھیں، کھجور میں تیل سے 1 سے 2 چمچ شامل کریں اور پیاز، انگوٹھے اور لہسن کو بھرا دیں.
2. جب پیاز بھوری ہوجائے تو، diced سٹیک شامل کریں اور صرف چند منٹ کے لئے براؤن کی اجازت دیں.
3. کٹی ٹماٹر اور سکروچ بونٹ مرچ شامل کریں. اسکاچ بونٹ مرچ بہت زیادہ مسالیدار گرمی میں اضافہ کر سکتا ہے تاکہ اگر آپ اسے ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں، مرچ کو سوراخ میں شامل کریں.
4. اس موقع پر، پانی کے ساتھ آشیش پاؤڈر کا نصف کپ ملا، پیسٹ بنانے کے لئے کافی. چند منٹ کے لئے الگ الگ کریں.
5. ٹماٹر کے بعد توڑنے کے بعد، 5 سے 7 منٹ تک، اجزاء پیسٹ میں ڈالنے کے بغیر ڈال دیں. سٹو کو ڈھانپیں اور تقریبا 20 منٹ کے لئے کم سے درمیانی گرمی پر گھومیں.
6. جو لوگ بہادر ہیں اور خشک اینچیوزیوں کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، ان کو گرم پانی میں تقریبا 10 منٹ تک لینا. پانی سے مشابہت کرو، مچھلی ڈال دو اور مچھلی کھاؤ. خشک مچھلی کے اعلی نمک کے مواد کی وجہ سے میں نے صاف طور پر نمک کے کسی بھی اضافے کو چھوڑ دیا ہے.
* کرایفش کا استعمال کرتے ہوئے، یہ عام طور پر نمک کے طور پر نہیں ہیں اور براہ راست سٹو میں شامل کیا جا سکتا ہے. اگر آپ خشک مچھلی یا کرایفش کا حامل نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن اب بھی پالوور کی چٹنی کے ذائقہ کو بھی پیچھا کرنا چاہے گا، یہ کچھ ڈبے بند اینچوفائٹس کو جوڑ کر حاصل کیا جا سکتا ہے.
7. 20 منٹ کے بعد، برتن کو بے نقاب. آپ کو یہ محسوس ہو گا کہ اجنبی نے ایک بینک کیک یا ٹوف کی طرح ٹھوس کیک پکایا ہے. آپ اب یہ الگ الگ ہوسکتے ہیں اور سٹو میں ہلچل سکتے ہیں.
8. مچھلی کو شامل کریں، اس کے بعد پالنا اور 10 منٹ کے لئے چھلانگ لگانے کی اجازت دیتے ہیں.
9. خدمات انجام دینے سے پہلے سیزننگ چیک کریں. یہ ڈش چاول یا ابلی ہوئی یام کے زیادہ روایتی پہلو سے لطف اندوز ہوسکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 253 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 80 ملی گرام |
| سوڈیم | 168 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 33 جی |