بیکڈ ہیام سال کے کسی بھی وقت اس طرح کے ایک خوبصورت روسٹ کی طرح کا گوشت ہے لیکن برطانیہ اور آئر لینڈ میں کرسمس اور ایسٹر میں ایک روایتی ڈش کے طور پر خاص طور پر خوبصورت ہے.
یہ بیکڈ ہیم ہدایت ویلش ہے اور ویلش سائڈر میں پکایا جاتا ہے، جو درست ہے. اس ہدایت کے لئے ہم نے شمالی ویلز سے روزی کا استعمال کیا. آپ کورس کے کسی بھی خشک سیڈر کا استعمال کرسکتے ہیں یا آپ کے لئے دستیاب ہے لیکن ترجیحی طور پر، میٹھی نہیں.
یہ ہام ایک حیرت انگیز میٹھی ڈش بنا دیتا ہے ایک کریمی پورسلی سوس کے ساتھ خدمت کرتا ہے، خدمت کرنے کا دوسرا روایتی طریقہ. ہام کو بھی کم سے کم پٹایا جا سکتا ہے اور ایک اچھا چٹنی یا پکسللی کے ساتھ کرکرا رول پر کام کیا جا سکتا ہے. ہدایت کے بعد درج کردہ دیگر تجاویز کو چیک کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1.9 کلو ٹکڑا بے ترتیب سادہ ہیم، ہڈیوں، رولڈ اور تار کے ساتھ بندھے ہوئے
- 750 ملی میٹر خشک ویلڈ سیڈر (ذیل میں ملاحظہ کریں)
- چھوٹے بنڈل اجمی اسٹاک 3 بے کے پتے کے ساتھ مل کر بندھے ہوئے ہیں
- 12 کالی مرچ
- سمندر کی نمک (ہالین مانسون ویلش نمک اگر آپ اسے حاصل کرسکتے ہیں)
اسے کیسے بنائیں
- ہاشمی سے پوچھو اگر ہام کو جھاڑو کی ضرورت ہے، تو کچھ نہیں کرتے. اگر ایسا ہوتا ہے تو، ایک بڑے اسٹاک میں رکھو اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں. 5 منٹ کے لئے نرم عیسی لے لو اور آرام کرو. ٹھوس ہونے تک ٹھنڈے ہوئے پانی کے تحت ہام پھینکیں اور کللا کریں.
- اسٹاک پین کو ہٹائیں، ہیم کو پین میں رکھیں، سیڈر اور کافی پانی کے ساتھ احاطہ کریں. اجملی اسٹاک، بیل پتیوں اور کالی مرچوں کو شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور ایک گھنٹہ کے لئے گھومنا.
- پہلے سے تندور 425 ایف / 220 سی / گیس 7
- ہیم سے مائع کو ہٹائیں (یہ مائع رکھو کیونکہ یہ سوپ کے لئے ایک خوبصورت اسٹاک بناتا ہے). ہیم کی جلد صاف چائے تولیہ کے ساتھ خشک کریں.
- چمڑے کی ایک پرت کے ساتھ گوشت لپیٹ جلد چھوڑ دیا چھوڑ. ایک اسٹینلے چھری یا بہت تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، صحیح رنگ کے بہت سے عمودی سلیشیں بناتے ہیں. جلد کی سمندری نمک کے چھڑکاو کے ساتھ جلد روبائیں.
- ہیم کو بیکنگ ڈش اور روسٹ میں 20 منٹ کے لئے قبل ازیں تندور میں رکھو جب تک کہ جلد کچھی اور بھوری ہو. تندور سے ہٹا دیں اور 15 منٹ کے لئے باقی رہیں. پتلا اور خدمت کرو.
باورچی خانے کے نوٹس:
- بیکڈ ہیم بہت سے مختلف طریقوں سے اچھی طرح سے کام کرتا ہے. یہ گرم گرم ہے، جبکہ پتلی طور پر ٹکڑا ہوتا ہے اور روایتی اجمی ساس کے ساتھ کام کرتا ہے اور ابال یا نئے آلو کا ایک اچھا چمکتا ہے.
- ہیم کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے. ٹھنڈی ہیم کا ایک بڑا ٹکڑا لے لو اور اسے کیوب میں کاٹ لو. سلاد میں، کریم کریم کی چٹائی کے ساتھ پادری میں ان کا استعمال .... اس کا استعمال لامتناہی ہے.
- لفافہ ہام، بالکل، سینڈوچ میں عمدہ ہے، ایک بستر کی میز، پکنک بیگ یا اسکول دوپہر کے کھانے کے باکس پر. کسی بھی تعقیب کو چھوڑ کر ایک پیارا اور حموم سوپ میں بھی رکھا جا سکتا ہے .