مشہور جنوبی بھارتی گنڈ چٹنی یا مولا پاڈی چلی گرم ہے، لہذا دلچسپ نام. یہ آندھرا (جنوبی بھارت کے آندھرا پردیش سے) اس کا نسخہ ایک خاندانی دوست، ناگ نے پیدا کیا. اگرچہ یہ روایتی طور پر ادلیس (بھاپ جنوبی جنوبی چاول کیک)، دواس (کھلی سوریوری جنوبی بھارتی چاول پینکیکس) یا اتمامام (سوریہ چاول اور دال پینکیکس) اور سامر، آپ اصل میں کسی بھی چیز سے کھا سکتے ہیں. گنپڈر چٹنی کھانے کے لئے میرے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک تازہ پکایا، خوشبودار اور طویل گندم چاول کی طرح بسمتی کی خدمت میں چھڑکا جاتا ہے. پورے چمک کے ساتھ پوری طرح بہاؤ اور آپ کو اپنے آپ کو انتہائی آسان ابھی تک مزیدار کھانا مل گیا ہے! زنگ اور گرمی کو شامل کرنے کے لئے کسی بھی چیز کے سب سے اوپر گنڈر چٹنی چھڑکیں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 ٹبیپپس چانا ڈال (بڑے تقسیم پیلے رنگ کے دال)
- 3 tbsps جلد ہی اروڈ داال (سیاہ دالے، جلد ہٹا دیا)
- 5 خشک سرخ چلیوں (یہ پہلے سے ہی واقعی گرم ہے. زیادہ گرمی کے لئے مزید شامل کریں)
- 1 چمچ کیما بیج
- 3 ٹببیس خشک لہسن گرینولس
- 1 چمچ سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل
- نمک چکھو
- 1 اسپیس چینی
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے گرمی پر ایک گلاس یا بھری ہوئی پین کو گرم کریں. چنان اور اڈاد ڈائلز اور روسٹ بہت کم گرمی پر شامل کریں جب تک وہ رنگ میں ہلکا براؤن تبدیل نہ کریں. جب یہ ہوتا ہے تو، آپ ان کو ایک پلیٹ پر ہٹا سکتے ہیں اور انہیں بعد میں استعمال کے لئے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- اسی پین میں، جب تک وہ سیاہ اور تھوڑا سا دھندلا باری ہوجاتے ہیں، اس طرح میں جھنڈے ہوئے جھنڈے جھنڈے ہوئے اور سرخ خلیوں کی طرح. جب یہ ہوتا ہے تو، انہیں چھاڑیں اور پینٹ میں چانا اور اڈاد ڈائل کے ساتھ ڈال دیں اور بعد میں استعمال کے لۓ مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- اب، اوپر موٹے اجزاء کے علاوہ لہسن گرینولس اور چینی کو ایک موٹے، اناج پاؤڈر (نہ ہی چپکے اور آٹا نہیں بلکہ آدھے کے درمیان میں) میں پیسنا کرنے کے لئے ایک کافی چکی یا کھانے کے پروسیسر کا استعمال کریں.
- مناسب خدمت کی کٹوری میں ہٹا دیں اور ذائقہ میں نمک شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے اچھی طرح سے ہلچل ڈالیں.
- خدمت کرنے کے لئے، پاؤڈر کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے بنانے اور کچھ پگھلنے والے جھاں میں ڈال دیں. ادلیس (بھاپنے والی جنوبی بھارتی چاول کے کیک) یا دواس (کچھی سیارے جنوبی بھارتی چاول پینکیکس) یا اتمامام (سلیوری چاول اور دال پینکیکس) اور سامبار کے ساتھ خدمت کریں یا صرف سادہ ابلی چاول اور گھی کے ساتھ بہاؤ پر چھڑکیں.
- آپ کم از کم ایک ہفتے کے لئے فرج میں ایک بند کنٹینر میں نگ کے لہسن گنڈور کو ذخیرہ کرسکتے ہیں.
ٹپ:
میرا کافی مساج پاؤڈر کا مرکب کرنے کے لئے صرف ایک کافی چکی ہے. ایک چھوٹے سے کافی چکی کا استعمال کرتے ہوئے کا مطلب ہے کہ میں مساج کے چھوٹے حصوں کو آسانی سے اور جلدی مکس کر سکتا ہوں. اس کا مطلب یہ ہے کہ میں زیادہ سے زیادہ تازہ مصالحے کا استعمال کر سکتا ہوں جو زیادہ طاقتور اور بہتر ہے. مجھے یقین ہے کہ کافی چکی کو صاف رکھنے اور خشک ہونے کے طور پر کسی بھی نمی کو مساج پاؤڈر کو نقصان پہنچایا جائے اور انہیں کم طاقتور بنا دیں. ایک ہی چکی میں کافی اور مصالحے کی سواری بھی اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ میری کافی بوسوں کی طرح بوس نہیں آتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 163 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 320 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 9 جی |