کئی برسوں میں، میں نے فسح کے لئے سبزیوں کے میٹزو گیند سوپ کی تشکیل میں اپنا ہاتھ آزمائی ہے. کچھ کوششیں اتنی ہی تھیں، کچھ بہت اچھے تھے، لیکن میں نے کبھی بھی ایک قابل ریکارڈ ریکارڈ نہیں مارا - اب تک، یہ ہے.
اس ہدایت میں کوئی پاؤڈر سوپ مرکب نہیں ہے - سب ذائقہ سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے آتا ہے. لیکن صومری شاکرین برش کو حقیقی راز مشروم کے علاوہ ہے. یہاں تک کہ اگر آپ مشروم کے پرستار نہیں ہیں، تو انہیں چھوڑ نہ دیں - وہ سوپ ذائقہ مشروم کو بالکل نہیں بناتے، لیکن ذائقہ کی ایک شاندار امامی معیار اور گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں.
مجھے ڈل میٹزو گیندوں کے ساتھ اس سوپ کی خدمت کرنا پسند ہے، لیکن اگر آپ کو ایک پسندیدہ خاندان کا طریقہ مل گیا ہے تو اس کے بجائے اس کا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے.
ٹپ: اگر آپ بڑے پیمانے پر میٹزو گیند کے پرستار کی خدمت کر رہے ہیں تو، گوپانگ کی ڈبل بیچ بناتے ہیں. اس طرح، اگر آپ مہمان سیکنڈ چاہتے ہیں تو آپ کو کافی ہاتھ مل جائے گا، یا اگر آپ کو کسی بھی سوفی کا سوپ ملے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سوپ کے لئے:
- 1/4 کپ / 60 ملی میٹر. اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 درمیانے پیاز (تقریبا 3/4 پونڈ / 330 جی؛ چھیلے، سنوکر، اور کٹ)
- 6 درمیانے گاجر (تقریبا 1 پونڈ / 450 جی؛ چھیلے، سنو، اور سککوں میں کٹائی)
- 4 اسٹاک کجائی، (تقریبا 1/2 پاؤنڈ یا 190 جی) سنوکر اور کاٹنے
- 1 پارسنیپ (تقریبا 130 گرام)، کھلی، سنوکر اور سککوں میں کٹائی
- 6 للی لہسن، کھلی اور خراب ہو گئی
- 1.5 چمچ تازہ grated ادرک
- 10 ونون (284 گرام) پیکیج کریمین مشروم، صاف، سنوکر اور کاٹنے والا
- 1 درمیانے زچینی، سنوکر، لمبائی سے لمبائی، اور نصف چکنوں میں کمی
- 8 کپ (1.89 ایل) پانی
- ہنر مند تازہ ڈیل fronds
- 1 چمچ منجمد یا خشک تلسی (یا 3 چمچ تازہ، کٹی تلسی)
- 1 چمچ کی سمندری نمک یا کچھی نمک
- خدمت کرنے کے لئے:
- آپ کے پسندیدہ میٹزو گیندوں کا 1 گروپ، تیار
اسے کیسے بنائیں
- تیل کو درمیانے اونچی اونچی اونچائی میں بڑے ذخیرہ میں گرم کریں. پیاز، گاجر، اجنبی، اور پارسیپ، اور سایٹ شامل کریں، سبزیاں سبزیاں نہ کرنے کے لئے، تقریبا 10 منٹ کے لئے، یا پیاز نرم اور مترجم ہیں جب تک.
- خوشبو، تقریبا 1 منٹ تک لہسن اور انگلی، اور سایہ شامل کریں. مشروم اور سایہ شامل کریں جب تک کہ وہ اپنے جوس جاری کریں اور تقریبا 5 منٹ نرم نہ کریں. زچینی اور سایہ 5 منٹ سے زیادہ شامل کریں.
- پانی میں شامل کریں، گرمی کو بڑھو اور ایک ابال لے لو. ڈیل، بیسل اور نمک میں ہلچل. حرارت سے کم، جزوی طور پر کا احاطہ کریں، اور 30 سے 45 منٹ تک آہستہ آہستہ جھکائیں، یا جب تک کہ شوروا سونا اور ذائقہ نہ ہو.
- احتیاط سے شورواں کو دباؤ. آپ ایک دوسرے کے سوپ برتن پر بڑے رنگدار کی ترتیب کرکے ، اور اسٹروپو سے آہستہ آہستہ سوپ ڈالتے ہوئے کولڈر میں اسے کر سکتے ہیں. (اگر آپ کو صاف صاف سوپ چاہتے ہیں تو آپ کو سکندر کے ساتھ colander لائن کر سکتے ہیں.)
- متبادل طور پر، سبزیوں کو ایک بڑے کٹورا پر سیٹ کرنے والے ایک colander میں منتقل کرنے کے لئے ایک بڑے slotted چمچ کا استعمال کریں. جو بھی آپ کا انتخاب کرتے ہیں، آہستہ سے کولنڈر میں سبزیوں کو ایک چمچ کی پشت کے ساتھ دبائیں.
- اگر مطلوب ہو تو، گاجر میں سے کچھ چمکیں اور / یا صوت میں واپس پھینک دیں. شوروت 1 سے 2 دن پہلے پیش کیا جا سکتا ہے، اور ریفریجریٹ، احاطہ کرتا ہے.
- خدمت کرنے کے لئے: سوپ لاپنا، اور تیار میٹزو گیندیں شامل کریں. جب تک سوپ گرم نہ ہو اور اس کے ذریعے میٹزو گیندوں کو گرم ہو. کٹوریوں میں لٹل اور خدمت کرتے ہیں. لطف اندوز!
تغیرات: آرام دہ اور پرسکون کھانے کے لئے، یا اگر آپ دل کی سوپ کو ترجیح دیتے ہیں، کشیدگی کے قدم کو چھوڑ دیں اور ہر خدمت میں سبزیاں شامل کریں.