تیپورا، یا ہلکا پھلکا پھلکا جاپانی کھانے کی اشیاء، جاپانی کھانا میں سب سے زیادہ مقبول برتن میں سے ایک ہے. یہ جاپان اور مغرب دونوں میں سب سے بڑے پیمانے پر پیارے جاپانی آمدورفت میں سے ایک ہے اور اکثر بہت سے ریستوراں کے مینو میں پایا جاتا ہے. ٹپپورا کیکڑے اور مخلوط سبزیاں جیسے غربت، جاپانی قددو، اور اسپرگوس مغرب میں کافی مقبول ہیں.
شاید شاید عام طور پر نہیں، تاہم، ساسانائی tempura ہے. سنسائی ایک وسیع جاپانی اصطلاح ہے جس میں وسیع تر سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کا حوالہ دیتا ہے جو جاپان کے پہاڑوں پر جنگلی بڑھتی ہے. موسم بہار کے دوران اور خاص طور پر اپریل کے مہینے میں سنسنی موسمی طور پر بہت زیادہ ہے.
سنسنی سبزیوں میں ترانومی، فاکی، کوومی اور جنگبی شامل ہیں. اگر سانسی سبزیوں کو تلاش کرنا مشکل ہے تو، مختلف قسم کے جڑی بوٹیوں اور پتیوں کی سبزیوں کو ایک متبادل کے طور پر آزمائیں. مثال کے طور پر، پریلا پتیوں، بچے کی کالی، بچے کی پالنا، سیلابٹررو وغیرہ.
تیپورا عام طور پر گرم سویا ساس اور دوشی کی بنیاد پر ڈپٹی چٹنی اور گرڈ دایکون مولی کے ساتھ کام کررہا ہے. ایک اور مقبول موسم گرما سادہ یا سمندر نمک ہے. متبادل طور پر، آزمائش (سبز چائے) کی نمک کے ساتھ موسم گرما کی آزمائش کی کوشش کریں.
ٹمپورا بنانے کیلئے تجاویز:
- آئس سرد پانی کا استعمال کریں
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل کا درجہ 355 ڈگری فین ہنیٹ (یا 180 ڈگری سینسر) ہے.
دیگر ٹمپورا وسائل:
آپ کو کیا ضرورت ہے
- میچا نمک:
- 1 چمچ سمندر نمک
- 1 چائے کا چمچ مکاسا پاؤڈر
- ٹمپورا بیٹر:
- 1/2 کپ چاول آٹا
- 1 کپ چاول آٹا
- 1 کپ اور 3 چمچ آئس سرد پانی
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1 انڈے
- سنسا سبزیوں
- کنولا آیل
اسے کیسے بنائیں
ایک چھوٹا سا کٹورا میں مڈا نمک کو سمندر کی نمک اور مٹی پاؤڈر کے ساتھ مل کر بنا دیتا ہے. پکایا tempura کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اس کو مقرر کریں.
ایک چھوٹا سا آبی ڈش میں چاول آٹا کے تھوڑا سا (1/2 کپ یا کم). اسے الگ کریں.
ایک علیحدہ کٹورا میں، ٹمپرور بیٹریاں بناؤ. 1 کپ چاول کا آٹا، انڈے، نمک، اور آئس سرد پانی یکجا.
حرارت کا تیل تک درجہ حرارت تک 355 ڈگری فرنسنیٹ یا 180 ڈگری سیلسیس تک پہنچ جاتا ہے.
سنسائی کو تاکید میں پھینکنے کے ساتھ درمیانے ٹکڑے ٹکڑوں میں توڑیں.
سبزیوں اور جڑی بوٹی خشک چاول کی آٹے اور کوٹ میں ڈپ کریں.
اگلا، لیپت سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو tempura بیٹرر میں اور گرم تیل میں جلدی جلدی سے بھرا. ہر ایک جڑی بوٹی کو جلانے کے لئے صرف 30 سے 40 سیکنڈ لگنا چاہئے.
کاغذ تولیے پر ایک تار ریک پر سانسائی tempura نکاسی.
جلدی گرم کرتے وقت خدمت کریں.