یہ ککڑی کا سیلاب آپ کے باغ کو محفوظ کرنے اور باقی سال کے لئے مزیدار سجیلا کرنے کا بہترین طریقہ ہے. یہ گرم کتوں اور ساسیجوں کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے یہ ایک شاندار ریشہ ہے. میٹھی سجیلا ٹونا، ہام، یا چکن ترکاریاں کے لئے ایک عمدہ اضافہ بھی کرتا ہے. یا آپ کے موکرونی ترکاریاں یا بھوک انڈے میں کچھ بھی شامل کریں. بہت سے جنوبی باشندوں کو اپنے پھلوں کے ساتھ چاؤ چاؤ یا میٹھا ریشہ کھاتے ہیں.
تازہ اجزاء، حفاظت، اور تیاری بہت اہمیت رکھتا ہے جب یہ گھر کی کیننگ کے ساتھ آتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا کام صاف ہے، جار تیار ہیں، اور آپ کے تمام سامان ہاتھ میں ہیں. تمام سبزیوں کو کھینچنے، سنوکر، اور کھانے کے پروسیسر میں ٹھیک پیمانے پر، پیسنا، یا عمل کرنے کے لئے تیار ہے.
ریڈ بیل مرچ کے تناسب کو تبدیل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں یا ان میں سے بعض کو زرد مرچ کے ساتھ تبدیل کریں. یا زیادہ کٹی پیاز کے ساتھ 1 کپ کی گھنٹی مرچ کی جگہ لے لو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 کپ پتلی کٹی unpeeled pickling ککڑیوں (تقریبا کھلی کھیرے کی ککڑیوں کے تقریبا 3 1/2 سے 4 پاؤنڈ)
- 4 کپ پتلی کٹی مرچ سرخ گھنٹی مرچ، تقریبا 4 بڑے مرچ
- 3 کپ پتلی کٹی سبز گھنٹی مرچ، تقریبا 2 سے 3 بڑے مرچ
- 1 کپ پتلی کٹی کیجری، تقریبا 4 بڑی رب
- 1 کپ پتلی کٹی کھلی پیاز، تقریبا 2 درمیانے پیاز
- 1/2 کپ نمکین نمک
- 3 1/2 کپ سفید سرکہ
- 2 1/3 کپ گندم دبایا
- 4 چمچ سرسبز بیج
- 2 چمچوں کی کھجور کے بیج
اسے کیسے بنائیں
- کٹی سبزیوں کو ایک بڑے سٹینلیس سٹیل یا انامیل لینٹ برتن میں رکھو. نمک شامل کریں، مرکب، کور کو ہلانا، اور 4 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے ہونے دو.
- جار غسل کو پانی میں پھینک دو، پانی کے ساتھ احاطہ کریں، اور ایک فوق لے لو. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم کرو اور اسے بھوک لگائیں (ابلتے نہیں).
- چٹانوں کو ایک چٹان میں رکھ دو اور ایک بھوک لائیں. انہیں گرم پانی میں رکھیں جب تک کہ آپ ان کا استعمال نہ کریں.
- کینگنگ اور پانی کے غسل کے پروسیسنگ کو کھولنے کے لئے جار کی تیاری دیکھیں.
- سبز رنگ میں سبزیوں کو ڈال اور نالیں. سرد پانی کے ساتھ اچھی طرح سے سبزیاں کھا دیں. آپ کے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، اضافی مائع کو نچوڑنا.
- آپ سبزیوں کے لئے استعمال کئے گئے برتن کو چالو کریں. برتن میں، سرکہ، چینی، سرسوں کے بیجوں اور اجملی کے بیج کو یکجا. درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. اچھی طرح سے نچوڑ سبزیاں شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل. مکمل فوڑے پر واپس آو؛ 10 منٹ کے لئے درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں اور ابھرائیں.
- تیار شدہ جار کو بھریں، 1/2 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں. جڑوں پر فٹ لیڈز اور انگلیوں کو انگلیوں سے پھینکنے کے لئے نیچے بینڈ سکرو. ایک ابلتی پانی کے غسل میں 10 منٹ کے لئے جار سے اوپر ایک انچ پانی سے کمر سے عمل کریں. گرمی بند کردیں، کنکر کا احاطہ کریں، اور جار کو ہٹا دیں 5 منٹ انتظار کریں.
- ہدایت تقریبا 12 نصف پینٹ جار یا چھ 1-پینٹ جار بناتا ہے.
نوٹ: اگر آپ کو ایک غیر جانبدار جار ہے تو آپ کو ایک نئے ڑککن اور ریفریجریشن یا ریفریجریٹ کے ساتھ ریزالٹ کر سکتے ہیں اور اس جار کا استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 27 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 568 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |