چاؤ چاؤ یا پکسللی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ سبز ٹماٹر کا پس منظر ایک جنوبی پسندیدہ ہے، اور یہ ساسیج، سور، اور ہام کے ساتھ بہت اچھا ہے، یا گرم کتے یا برگر کے ساتھ اس کی خدمت کرتے ہیں. یہ موسم کے آخر میں سبز ٹماٹر کا استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے.
ریشمی کٹی سبز ٹماٹر، گوبھی، پیاز اور مرچ کا ایک مجموعہ ہے. سبزیوں سرکہ، بھوری شکر، اور موسم سازی کے مرکب کے ساتھ مل کر لایا جاتا ہے.
متعلقہ
گرین ٹماٹر سے تعلق رکھتا ہے
فوری اٹھایا پیاز
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 کپ پتلی کٹ سبز ٹماٹر (تقریبا 5 ٹماٹر)
- 5 کپ پتلی کالی گوبھی (تقریبا 1 1/2 پاؤنڈ گوبھی)
- 1 1/2 کپ پتلی کالی پیلے پیاز یا میٹھا پیاز
- 2 کپ محنت کٹی گھنٹی کالی مرچ، رنگ کے لئے کم سے کم 1 سرخ (تقریبا 4 مرچ)
- 1/3 کپ
- نمکین اور کیننگ نمک
- 2 1/2 کپ سائڈر سرکہ
- 1 کپ
- ہلکے بھوری شکر، پیک
- 1 چمچ پیلا سرسبز کے بیج
- 2 لونگ
- لہسن، پتلی منفی
- 1 چائے کا چمچ کی چربی کا بیج
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ کا فلیکس، یا چکانا، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی غیر جانبدار کیتلی یا کٹوری میں کٹی سبزیوں کو یکجا. نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے جمع کرنے کے لئے ہلچل. چار گھنٹے کے لئے کھڑے ہو اور رات بھر ریفریج کریں.
- کینن اور جار تیار کریں . ریک اور گرمی کے ساتھ ایک بڑا کینن کیتلی میں پانی شامل کریں؛ گرمی کو کم کرو اور آرام دہ رکھو. پانی بھر میں کم از کم 1 انچ بھرا ہونا ضروری ہے. میں عام طور پر تقریبا آدھے راستے بھرتا ہوں، اور میں ایک دوسرے برنر پر پانی کی کٹل یا پانی کی چٹائی رکھتا ہوں جس میں کیننگ کیتلی میں ضرورت ہو. جڑیوں کو اچھی طرح سے صاف کریں اور ایک چھوٹا سا چٹان میں پانی گرم کریں. چٹانوں میں ساسپین ڈالیں اور تقریبا ابلنے لگیں؛ ہلکے گرمی رکھنے کے لئے بہت کم کم گرمی.
- سبزیاں نکالو اور اچھی طرح سے کللا
- ایک بڑی غیر جانبدار کیتلی میں سرک، بھوری شکر، اور بیج اور مصالحے کو ایک فوق میں لے آئے. درمیانے درجے میں گرمی کو کم کرنے اور 5 منٹ کے لئے سمر جاری رکھیں. خشک سبزیوں کو شامل کریں اور ایک فوڑا واپس لے لو. درمیانے درجے میں گرمی کو کم کرنے اور 10 منٹ کے لئے گھومنا.
- ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ، سبزیاں تیار جاروں میں پیک کریں. تقریبا 1/4 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑنے کے بعد، سوراخ مائع کے ساتھ سبزیوں کا احاطہ کریں.
- صاف صاف کپڑے کے ساتھ، جار کی رگوں کو مسح کرو. فلیٹ لیڈز کو جاروں پر رکھیں تو سخت سکرو پر انگوٹھے کے ساتھ قریبی ٹوپیاں بند کریں، لیکن زیادہ سخت نہ کریں. کیننگ کیتلی میں بھرا ہوا جار کا بندوبست کریں اور ضرورت سے زیادہ پانی کو شامل کریں، جار سے کم از کم 1 انچ رہیں. ایک مکمل فوڑا لے لو. 10 منٹ کے لئے احاطہ کریں اور ابلتے رہیں. مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک ریک میں ریشے کو ہٹا دیں.
- مہروں کی جانچ پڑتال کریں (ٹوپیاں کے وسط میں ٹھنڈا لگانا چاہئے جبکہ ٹھنڈا لگانے اور اداس رہیں گے.)
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 23 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 601 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 0 جی |