Mascarpone (واضح مہیس کار-POH-نی) ایک موٹی، کریمی، میٹھی کریم کے ہلکے ذائقہ کے ساتھ ریشمی اطالوی "پنیر" ہے. کیوں پنیر لفظ کے ارد گرد کوٹیشنز؟ تکنیکی طور پر، mascarpone پنیر نہیں ہے. صرف یہ کہتے ہیں کہ یہ پنیر کے خاندان کا حصہ ہے.
Mascarpone کریم سے بنایا جاتا ہے جو آہستہ آہستہ ٹارتریسی ایسڈ کے ساتھ گرم اور مخلوط ہوتا ہے، جس میں قریبی اور کریم کو گھٹاتا ہے. موٹی کریم cheesecloth میں ڈال دیا جاتا ہے اور 24 گھنٹے یا اس کے بعد جب چھٹیوں کی زیادہ سے زیادہ گرا دیا ہے، آپ کو تھوڑا میٹھا اور تھوڑا سا tangy mascarpone کریمی کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے.
اکثر گروسری اسٹوروں کے ڈیری حصے میں Mascarpone فروخت کیا جاتا ہے، یا آپ گھر میں اپنے آپ کو اپنا بنا کر بنا سکتے ہیں.
ایک آسان، میٹھی میٹھی کے لئے، شہد، دار چینی اور نیبو کے زلزلے کے ساتھ مرکب مارکر. یہ شہد اور mascarpone ڈپ مختلف طریقوں میں کام کیا جا سکتا ہے (اس کے علاوہ صرف ایک چمچ کے ساتھ کھانا)
- نصاب میں بڑی سٹرابیری کٹائیں اور ہر نصف کے اندر شہد کی مکھیرپون پھیلائیں
- مکرارپون کوکیز یا گہرا ٹریکرز پر پھیلانا
- ٹھنڈے کے لئے cupcakes پر پھینک دیں (فوری طور پر خدمت کریں یا ریفریجریٹڈ رکھیں، ورنہ frosting نرم اور پگھل جائے گا)
- ماسکرپون پوری پتلی سے پھیلا ہوا ہے، اسے ایک چٹنی میں تبدیل کر دیتا ہے. پھل کی ترکاریاں یا پھلوں کی بڑی سلائسیں جیسے زرد، آڑو اور انجیر پر شہد mascarpone چٹنی ڈالو.
- شہزادی شہد کی مکھیوں کی بجائے فرانسیسی ٹوسٹ، پینکیکس اور وفلز پر شہزادی
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 ونس mascarpone
- 2 چمچ شہد (یا ذائقہ)
- دار چینی کی ایک چوٹ (1/4 سے 1/4 چائے کا چمچ)
- 1 چائے کا چمچ
- نیبو زیسٹ
اسے کیسے بنائیں
ایک کٹوری مرکب میں ہموار ہونے تک mascarpone، شہد، دار چینی اور نیبو زیسٹ کے ساتھ. ایک ہواؤں کے لئے، whipped پھیلاؤ، ایک وسرجن بلینڈر استعمال کریں.
ڈپ ٹھنڈی (بلٹ ساخت) یا کمرے کے درجہ حرارت (کریمیر ساخت) پر کام کیا جا سکتا ہے.
ہدایت نوٹ: اگر شہد بہت موٹی ہے، تو اسے میسارپون میں پھینکنا مشکل ہوگا. اگر ضرورت ہو تو، آہستہ آہستہ مائکروویو یا چولہا پر شہد کو گرم تک نہ پہنچیں جب تک کہ وہ رن نہ ہو.
یہ شہد اور mascarpone ڈپ ریفریجریٹر میں صرف چند دنوں کے لئے رکھیں گے.
عام طور پر، موزاسپون ایک تازہ مصنوعات ہے جو تیزی سے خراب ہوجاتی ہے، لہذا کچھ دنوں کے اندر mascarpone کے کسی بھی کھلی کنٹینر کا استعمال کریں.
کیا مارکرپون مختلف ہوتا ہے؟
Mascarpone دیگر تازی دودھ کی مصنوعات جیسے creme اور کھیت کریم کی طرح ہے. تو فرق کیا ہے؟
Mascarpone کریم اور Tartaric ایسڈ سے بنایا گیا ہے. یہ بہت امیر ہے، تھوڑا سا میٹھی اور کبھی کبھی ٹانگوں کے ذائقہ کے ساتھ.
کرمی کمکا ایک فرانسیسی مصنوعات ہے جس میں mascarpone کی طرح ہے، لیکن اکثر ایک ٹھوس ذائقہ ہے. کرمی کی قلت روایتی طور پر غیر منسلک کریم کو چھوڑ کر قدرتی بیکٹیریا کی ثقافتوں سے گزرتی ہے. کریم کریم کو خمیر کرنے کے لئے اب بیکٹیریا کی ثقافتوں کو مزید بڑھا کر اکثر بنایا جاتا ہے.
ھٹا کریم اور مکرپون اور کریم دونوں کے مقابلے میں کم موٹی مواد ہے. دودھ کو موڑنے کیلئے لییکٹک ایسڈ کلچر شامل کرکے اسے بنایا گیا ہے. ھٹا کریم کم امیر ہے اور دونوں کی تخلیق اور مکرارپون کے مقابلے میں ایک بہت بڑا ذائقہ ہے. اکثر، میں ھٹی کریم موٹی کریم کو موڑنے کے لئے شامل ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 82 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 28 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |