مغربی افریقی مونگ کا سوپ کے نام پر مونگ کا مکھن سوپ کی مقبولیت گزشتہ چند برسوں میں جنگلی آگ کی طرح پھیل گئی ہے. مجھے اس بات کا یقین نہیں ہے کہ اس نے بالکل اتنا مقبول کیا ہے، لیکن اس حقیقت سے یہ کچھ کرنے کے لئے کچھ ہوسکتا ہے کہ یہ ہمارے پیارے پیانوٹ مکھن کا استعمال کرتا ہے. کافی سخت ہونے کے لئے، میں مونن سوپ ویسٹ افریقی بلاانے کی عمومی طور پر یقین نہیں کرتا. یہ میرے ساتھ تھوڑا سا عجیب لگتا ہے. میرا یقین ہے کہ یہ کہاں سے آتا ہے اس کا اشتراک کرنا زیادہ مناسب ہے.
گانا، وہ جگہ ہے جو میں کہوں گا کہ ایک مستند میوے مکھن سوپ ہے. اس معنی میں کہ ڈش ایک حقیقی سوپ ہے جس کی وجہ سے ایک سٹو کے خلاف ہے. Maafe، سیینیگلی مونگ کا مکھن مکھن سٹو ایک اور مثال ہے، اس معاملے کے علاوہ یہ ایک سوپ کے خلاف ایک اصلی سٹو ہے. مینی کے مینڈوکو کے لوگوں سے پیدا ہونے والے مونگٹھی کی بنیاد پر سوٹ کو بتایا گیا ہے. اور اس کے باوجود یہ سچ ہے کہ میانٹ کی بنیاد پر ساسے مغربی، وسطی، مشرق وسطی اور یہاں تک کہ جنوبی افریقہ کے بہت سے ممالک میں غذا کا ایک اہم حصہ ہیں، اس دعوے کی تصدیق ابھی تک قابل اعتماد تحقیق کے ساتھ گہری نہیں ہے.
میں مونگ کا مکھن سوپ پر بڑا ہوا. میری ماں نے باقاعدہ بنیاد پر ہمارے لئے یہ بنا دیا. ہم نے ہمیشہ یہ ہمیشہ نرم چاول کی گیندوں کے ساتھ تھا جسے اومو تیو کے طور پر جانا جاتا تھا، اور کچھ مواقع پر ہم نے فیفا کے ساتھ تھا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 درمیانے پیاز (کھوئے ہوئے اور پورے رکھیے)
- 3 بڑے ٹماٹر
- 1 پوری چکن (ٹکڑوں میں کاٹ)
- 8 باغ انڈے (افریقی ابرگینین)
- 15 آٹا پوڈ
- 1 سکوبی بونٹ مرچ
- 1 ٹکڑا ادرک (1 انچ، تازہ گرے)
- 3 بیل پتیوں
- 6 چمچوں مونگھلی مکھن
- 1.8 لیٹر چکن اسٹاک (اگر استعمال کرتے ہوئے نمک اسٹاک کیوب کم ہوجائیں)
اسے کیسے بنائیں
1. چکن میں برتن رکھنے کی طرف سے شروع کریں. پورے، کھلی پیاز، مرچ، grated ادرک اور برتن میں ٹماٹر رکھیں. چکن اسٹاک کو برتن اور جگہ پر چولہا پر ہائی اونچائی پر کھانا پکانا.
2. جبڑے اور ٹماٹر نرم اور ٹینڈر ہوتے ہیں تو جبڑے اور ٹماٹر 10 سے 15 منٹ تک ابھرنے کے لئے برتن لے لو اور کٹائیں. ایک بلینڈر میں برتن اور جگہ سے ان کو ہٹا دیں. آپ ٹماٹر سے کھالیں نکالنا چاہتے ہیں.
3. بلجینڈر میں نرم سبزیاں ضائع کریں. بوٹ سبزیوں کو پھول میں ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے ابھرنے کی اجازت دیں. باغ کے انڈے کو ختم کریں اور باغ کے انڈے میں ایک کراس کے سائز کا نقطہ بنائیں، نہ ہی گہرائی کے طور پر باغ انڈے پورے رہیں. انہیں سوپ میں ڈال دو
4. اس وقت کے دوران، مندرجہ ذیل ہدایات کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے مکھن مکھن چٹنی بنائیں. یہ ایک بار سوپ میں شامل کیا جائے گا. نرم گرمی پر ایک چھوٹا سا چٹان میں، میتھور مکھن کو پگھلنے تک تکلیف نہیں ملتی. ایک بار برتن میں تھوڑا سا پانی شامل کرنے کے لئے شروع کریں. یہ عمل دودھ یا پانی کو روکس میں جوڑنے کے لئے اسی طرح کی ہے، لہذا یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ اسے جلپ یا جلا نہ ملے.
5. جب مادہ کا مکھن مناسب طور پر پانی کے ساتھ ہموار چٹنی بنانے کے لۓ مناسب ہے، تو سوپ میں شامل کرنے سے قبل 15 منٹ کے لئے اسے اجازت دیتی ہے. متبادل طور پر ایک بار پانی کے ساتھ مخلوط طور پر، ہموار میوے کی چٹنی کو براہ راست برتن میں شامل کریں اور سوپ کے ساتھ مل کر گھومیں. چٹنی تقسیم ہو جائے گی اور میوے تیل سطح پر چٹنی اور فلوٹ سے الگ ہوجائے گی.
6. اختتام کے اختتام کو کاٹ اور سوپ میں شامل کریں. 10 منٹ کے لئے سمر لگائیں پھر موسم کی جانچ پڑتال کریں. سوپ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.
افریقہ سے دوسرے نٹ کی بنیاد پر برتن کی کوشش کریں جیسے یوگینڈا کی بائیواواوا ، کیمرون کی نڈل یا زمبابوے کے غذائی چکن.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 515 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 347 مگرا |
| سوڈیم | 272 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 11 جی |
| پروٹین | 42 جی |