یہ ہدایت شمالی اطالوی شہر ویرونا میں ایک پرسکون، معروف ریستوراں اور شراب سیلارٹ کے مینو پر ایک مقبول ڈش کے لئے ایک ہدایت کا ایک تسلسل ہے.
امیرون ڈیلا والپولیلا جزوی طور پر خشک انگور سے بنا ویرون علاقے سے ایک انعام شدہ لال شراب ہے. اس کے امیر، پھل کا ذائقہ اور مکمل جسمانی کردار کھانا پکانے میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے اور اس سے کئی روایتی مقامی برتنوں میں واقع ہوتا ہے، بشمول رسوٹتو آلامامون سمیت، ایک منفرد رسوٹٹو جس میں چاول معمول کے شورش کے بجائے امروون شراب میں پکایا جاتا ہے.
اس ڈش کے لئے، گوشت کے گالس آہستہ آہستہ ہوتے ہیں اور آہستہ آہستہ امروون شراب میں بہادر ہوتے ہیں جب تک وہ ٹینڈر سے باہر نہیں ہوتے ہیں. یہ ایک مہذب، آرام دہ اور پرسکون موسم سرما کا ڈش ہے جس میں ریبوٹٹو یا پادری کے بعد ایک عظیم نصاب (بنیادی کورس) ہوتا ہے. یہ پالتوٹا یا ماسڈ آلو کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے، لیکن بھنڈے انڈے نوڈلس پر بھی کام کیا جا سکتا ہے.
طویل وقت کے وقت (ایک فورک ٹینڈر کے لئے لازمی طور پر، پگھل اندر اندر آپ کی ساخت) کی وجہ سے، اتوار کے مہینے کے لئے یہ ایک ہفتے کے اختتام کے آخر میں پراجیکٹ بنائے گا. اگرچہ سمر وقت کئی گھنٹوں تک ہے، تو ڈش خود کو کم از کم کوشش کرتا ہے اور زیادہ تر ہاتھ سے دور ہوتا ہے.
آپ اس ڈش میں کسی بھی مکمل ریڈ شراب کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ یہ کافی مہذب معیار ہے جو آپ اس پر پینے کے لئے خوش ہوں گے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/4 کپ، اضافی کنواری زیتون کا تیل،
- 2 پیاز، کھلی اور پتلی کٹی
- 2 گاجر، چھپا ہوا، سنوکر، اور پتلی کٹی
- 2 الکحل اسٹاک، پتلی کٹی
- 2 للی لہسن، کٹا
- 3 گوشت کے گالوں (تقریبا 2 1/2 پونڈ / 1 کلو گرام)
- 1 بوتل امروون شراب (750 ملی میٹر)
- 4 1/2 کپ (1 لیٹر) گوشت کی اسٹاک
- ٹھیک سمندری نمک، ذائقہ
- ذائقہ کے لئے تازہ زمین کا کالی مرچ
- 2 بابھی پتیوں
- 1 شاخ کے گلابی
- 2 بیل پتیوں
- 1 دار چینی چھڑی
- 4 پورے لونگ
- 3 جنونپر بیر
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، 1/5 کپ زیتون کے تیل میں درمیانے گرمی پر ایک بڑی سایہ پین میں آپ کی سوفیٹریٹو (پیاز، گاجر، کیجری اور لہسن) کو نرم اور تھوڑا سا بھوری رنگ، 8 سے 10 منٹ تک.
- نمک اور مرچ کے ساتھ گوشت کی گائے کا موسم اور پین میں شامل کریں. بھوری رنگ تک کک، 2 سے 3 منٹ.
- شراب اور گوشت کی اسٹاک شامل کریں.
- مسالا شامل کریں. جب تک گوشت گرنے کے علاوہ ٹینڈر، 4 سے 6 گھنٹے تک آہستہ آہستہ گرم، ڈھکنا، اور گرمی کو گرم کریں.
- پین سے گوشت کی گہرائیوں کو ہٹا دیں اور ان کو الگ کر دیں. پین میں چٹنی کو روکنا، مائع کو برقرار رکھنے اور سوراخ کو روکنے کے.
- چٹنی کو چٹائی واپس لو اور کم گرمی سے زیادہ گرم تک پھینکیں، تقریبا 4 سے 5 منٹ تک.
- موٹی پالنٹ، گرے پال پالین، یا مٹھی آلو کے ساتھ گوشت کے گالوں کی خدمت کرو، ان کے اوپر چٹنی پین چٹنی کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 771 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 169 ملی گرام |
| سوڈیم | 633 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 65 جی |