یہ شاندار مراکش کی طرف ڈش میٹھا، مسالیدار اور ٹانگوں کا ایک دلچسپ مرکب ہے. مراکش کی روٹی کے ساتھ ایک ڈپ کے طور پر یہ سب سے اچھا کھایا جاتا ہے ، لیکن آپ چاول کے ساتھ سبزیوں کے داخلے کے طور پر پیش کرنا چاہتے ہیں.
گلیشی باسان کی طرف سے مراکش فوڈ اور باورچی خانے سے متعلق میں ایک ہدایت سے ایڈجسٹ کیا گیا.
ایک طرف کے طور پر 4 سے 6 کی خدمت کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 چھوٹے بینگن (تقریبا 1 1/2 پونڈ.)
- 2 سے 3 چمچ زیتون کا تیل
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 4 لہسن للی، دباؤ یا بہت پتلی کٹی
- 4 چمچ شہد
- 4 چمچوں نیبو کا رس
- 1 چھوٹا سا چمکیلا ہارسا، یا 1/4 چائے کا چمچ
- لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ ادرک
- نمک
اسے کیسے بنائیں
انڈے پلٹائیں، اور 1/4 انچ موٹی سلائسز میں کاٹ دیں. زیتون کے تیل کے ساتھ سلائسوں کے دونوں اطراف برش کریں.
درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر ایک بڑی غیر چھڑی کو کھینچ کر پین. بینگن بھری ہوئی، ایک بار پھر، سونے کی بھوری تک. بیٹھو ایک طرف.
گرمی سے پین کو ہٹائیں، اور پین کو منٹ یا دو کے لئے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. زیتون کا تیل اور لہسن شامل کریں اور لہسن کو نرم کرنا چھوڑ دیں. جب لہسن کی خوشبو جاری ہے تو، ذائقہ، شہد، نیبو کا رس، ہارسا، مسالہ اور نمک شامل کریں.
مرکب کرنے کے لئے ہلچل.
بینگن کو پین میں واپس لو، اور چٹنی کو درمیانے گرمی سے زیادہ گھومنا. بینگن کو تقریبا 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا، یا جب تک کہ بینگن ٹینڈر نہیں ہے اور چٹنی میں شربت کی طرح مستقل استحکام ہے. کھانا پکانے کے دوران تھوڑا سا پانی شامل کریں اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ یہ ضروری ہے، لیکن یہ بھی نہیں ہے کہ جب مائع کم ہوجائے تو بیجوں کو ختم ہو جائے گا.
کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 302 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 87 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 4 جی |