ایک بار جب آپ سازی کو چلانا سیکھتے ہیں، تو وہ گھر میں بنا سکیں گے
مکیزشی مختلف قسم کے بھرے سے بھرے جاپانی سشی رول کا ایک قسم ہے. اصطلاح سازی یہ حقیقت یہ بتاتا ہے کہ سشی کا خاتمہ کیا گیا ہے: مکی کا مطلب ہے "رول" اور زسشی لفظ "سشی" کا منحصر ورژن ہے. مکیشیشی جاپان کے باہر سب سے مشہور نام سشی ہے.
مکیشیشی کے لئے مزید نام
مکشیشی کو نوری ماکی یا نمییمکی بھی کہا جاتا ہے کیونکہ سشی چاول اور بھرتی سبھی لپیٹ جاتی ہیں یا خشک شدہ، خشک سمندری غذا میں داخل ہوتے ہیں.
جاپانی کھانا میں، یہ سمندری غذا نوری کے طور پر جانا جاتا ہے.
مکسیشی اور نمییمکی اکثر سشی رولز کے لئے ایک عام قسم کے طور پر تبادلہ خیال کیا جاتا ہے. وہ فوٹوموکی جیسے بڑے یا چٹائی سشی رول بھی دیکھ سکتے ہیں. دوسری طرف، پتلی سشی رولوں کو ہوموماکی یا پتلی سشی رول کے طور پر بھیجا جاتا ہے. حساماکی میں عام طور پر صرف ایک بھرنے اجزاء ہے.
لوگوں کے لئے یہ بہت عام ہے کہ مکی سشی اصطلاح کا استعمال کرتے وقت سازی کا حوالہ دیتے ہیں. یہ تلفظ اور ہجے میں بنیادی طور پر ایک غلطی ہے. یہ ایک آسان بنانا ہے کیونکہ یہ رول سشی کا ایک قسم ہیں.
مکسیشی اجزاء
سازی بنانے کے لئے، سشی چاول اور مختلف اجزاء کو نوری میں پھینک دیا جاتا ہے پھر کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا. وہ ایک کاٹنے میں کھاتے ہیں اور اکثر سویا ساس میں ڈوبا جاتا ہے. یہبیبی (جاپانی مسالیدار ہارسادریش) کے ساتھ رولوں کی خدمت اور گاری شگا کے طور پر جانا جاتا ایک چنار انگوٹھی کے ساتھ یہ کام بھی عام ہے.
مکیسوشی پارٹیوں یا پوٹکیوں پر اشتیاق یا انگلی کا کھانا بہت اچھا ہے.
جاپان میں، یہ اکثر جشن کے لئے تیار ہے. ایک جاپانی بیورو دوپہر کے کھانے میں سبزیوں یا نمکین بھرنے کے ساتھ سازیز کے ورژن بھی شامل کیے جا سکتے ہیں. کنڈلی ٹونا، سبزیوں اور انڈے کو بھرنے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
مکیشیشی کی تغیرات
مکسیشی تازہ اجزاء، مچھلی اور سمندری غذا، اور نمکین کھانے کی اشیاء سمیت مختلف عناصر سے بھرے جا سکتے ہیں.
سازیز رول کے کچھ کلاسک اور مقبول ورژن میں شامل ہیں:
- ٹیککا مکی (خام ٹونا سشیمی رولز)
- کوپا-مکی (ککڑی رول)
- شینکو ماکی
- خام سیلون سشیمی اور کریم پنیر رول
- شیبازوک رولز (شیسی کے ساتھ چنے ہوئے انڈے)
سشی رائس
مکسیشی میں سب سے اہم عنصر چاول ہے. آپ کو صرف سشی چاول کا استعمال کرنا چاہئے کیونکہ یہ دوسرے چاول سے زیادہ اسٹیکر ہے اور رولوں میں الگ نہیں ہوتا.
سوشی چاول صرف چند اجزاء کے ساتھ گھر میں بنایا جا سکتا ہے. بہت سے اسٹوروں میں بھی پیکٹوں میں پہلے سے بنا خشک سشی چاول کا مکس پیش کرتا ہے. آپ بھی تلاش کریں گے؛ مارکیٹوں میں بوتل اور تجارتی سشی سرکہ جو جاپانی کھانے کی اشیاء کو پورا کرتے ہیں.
رولنگ مکسیشی
ایک بار آپ چاول ہیں، آپ کو رولنگ سازی کے مہارت کو جاننے کی ضرورت ہوگی. ایک بانس سشی چٹٹ ایک لازمی ذریعہ ہے جو اس کو ایک آسان طریقہ بناتا ہے.
رولنگ نسبتا آسان ہے، لیکن یہ صحیح طریقے سے حاصل کرنے کے لئے کچھ مشق لیں گے. سب سے پہلے پر غصے کے بارے میں فکر مت کرو، آپ کی غلطیاں اب بھی بہت مزاج ہو گی، وہ شاید الگ ہو جائیں گے. کارروائی میں تکنیک کو دیکھنے کے لئے آپ کو کچھ ویڈیوز آن لائن دیکھنا بہت مددگار ثابت ہو گا.
مکسیشی کے اندر صرف چاول اور بھرتی ہونا چاہئے. مناسب طریقے سے بنا دیا رول کے اندر نوری کو سرپلنگ نہیں دیکھا جانا چاہئے.
اس بات کا یقین کرنے کے لئے، جب آپ چاول کو سمندر کے کنارے پر رکھیں تو اسے براہ راست وسط میں نہ رکھیں.
- بانس چٹائی پر نمی کی ایک چادر کو چٹائی کی طرف سے زیادہ سے زیادہ کمرے کے ساتھ رکھیں جو آپ سے زیادہ دور ہے.
- چاول نوری میں پھیل گئی ہے. چاول کے درمیان 5 ملی میٹر (تقریبا 3/16 انچ) فرق کے بارے میں چھوڑ دو اور آپ کے قریبی کنارے پر سمندر میں سوار ہو جاؤ. دوسری طرف تقریبا 3 سینٹی میٹر (تقریبا 1 3/16 انچ) کی فرق کی ضرورت ہے.
- چاول کے بارے میں 5 ملی میٹر موٹائی کی جانی چاہئے. اس سے پھینکنا تاکہ آخر میں چاول وسط سے تھوڑا سا موٹے ہو.
- آپ کے بھرے کے پتلی سٹرپس کٹائیں اور چاول کے وسط کے اندر ایک قطار میں انہیں باہر رکھیں (نہ ہی مرکز کا مرکز). بھرتیوں کو چاول کے بارے میں ایک تہائی سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
- آپ کے قریب ترین چٹائی اور نوری کے کنارے اٹھائیں اور آپ کو اس سے اوپر اور دور سے شروع کرنا شروع کریں. جب چٹائی رول میں ڈالنے کے بارے میں ہے تو، اس کے کنارے پر کھینچنا اور چٹائی کے دور تک تک. پھر آپ بانس کے پتلی سلیٹ کو رول بنانے کے لۓ استعمال کرسکتے ہیں.
- آہستہ آہستہ، لیکن مضبوطی سے، دباؤ اور چٹائی کے اندر اندر رول دبائیں جب آپ چٹائی کے اختتام پر کام کرتے ہیں. جب تک آپ اختتام تک پہنچ جاتے ہیں، آپ کو سازوسامان کا ایک اچھی طرح سے تیار اور اچھی طرح سے تیار ہونا چاہئے.
- عام طور پر، سازوسامان چھ سے آٹھ برابر ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیا جاتا ہے.