ریڈ پکا ہوا سور کا گوشت پیٹ یا کچھ لوگوں نے کہا کہ چینی برادری سور کا گوشت چینی اور تائیوان گھر میں سب سے زیادہ مقبول ڈش میں سے ایک ہے.
اس ڈش تیار کرنے کے مختلف طریقے ہیں. آپ اس ڈش کے ساتھ مختلف گاڑیاں شامل کر سکتے ہیں، جیسے گیجر، ٹار اور آلو. لیکن اس ہدایت میں میں نے اس مزیدار اور دل کی خشک گوشت کی ڈش کے ساتھ لوٹس جڑ کا استعمال کیا.
اکثر لوگ مجھ سے پوچھا کہ مختلف چینی سبزیوں کو کس طرح پکانا اور چینی سبزیوں میں سے ایک جو اکثر پوچھیں گے وہ لوٹس جڑ ہے. ایسا لگتا ہے کہ بہت سے لوگوں کو اس چینی سبزیوں کے ساتھ کیا کرنا نہیں پتہ ہے. اس وجہ سے، میں نے اپنے بلاگ میں لوٹس جڑ تیار کرنے اور اپنے باورچی خانے میں بھی مختلف طریقوں کو متعارف کرایا ہے.
لوٹسس جڑ چینی دوا اور کھانا دونوں میں سپر فوڈ ہے. چینی لوگوں کو یقین ہے کہ لوٹس جڑ آپ کے عمل انہضام کے نظام کو بہتر بنانے، خون کی گردش میں مدد، توانائی کو بہتر بنانے اور مخالف عمر کے ساتھ اور ریشہ میں اعلی مدد کرسکتا ہے. کچھ چینی لوگوں کو بھی یقین ہے کہ لوٹسس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے لوٹس کا رس رس بہت اچھا ہے.
میں صرف لوٹس جڑ پسند کرتا ہوں کیونکہ اس کا ذائقہ اور اس کی ساخت. آج کل یہ مشرق کے باہر لوٹس جڑ کو پکڑنے میں بہت آسان ہے. آپ عام طور پر تازہ پیداوار فرج حصے میں چینی / ایشیائی سپر مارکیٹ میں لوٹس جڑ تلاش کرسکتے ہیں.
آپ کو کچھ گرم چاول اور مختلف قسم کے سبز سبزیوں کے ساتھ اس مزیدار ڈش کی خدمت کر سکتے ہیں.
میں اس ڈش کے ساتھ پکانا کرنے کے لئے بہت زیادہ پانی استعمال نہیں کرتا تھا، لیکن اگر آپ سوچتے ہیں کہ تھوڑا خشک خشک ہے تو یہ ڈش کھانا پکانا تو آپ زیادہ پانی بھی شامل کرسکتے ہیں.
آپ اس ڈش کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے سست کوکر بھی استعمال کرسکتے ہیں لیکن طویل عرصے تک لے جانے کی ضرورت ہے. مثال کے طور پر 6 گھنٹے تک زیادہ گرمی، لیکن یہ آپ کے سست ککر کے برانڈ پر منحصر ہے. براہ کرم اپنے سست کوکر فراہم کرنے یا کھانا پکانا ہدایات کے ساتھ چیک کریں جو آپ کے سست ککر کے ساتھ آتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو. سور کا گوشت پیٹ (جلد کے ساتھ، 1.5cm موٹی سلائسس میں ٹکڑا)
- 700 جی. لوٹس جڑ
- 2 موسم بہار پیاز (مرچ)
- 2 سلائس ادرک
- 6 لونگ لہسن
- 1 ستارہ اینور
- لائسنس کی جڑ کا 2 ٹکڑا
- 1 chenpi
- 500 ملی میٹر. پانی
- گارنش: ہنر مند چینی شبیہیں مٹر
- 3 چمچ
- روشنی سویا چٹنی
- 1 چمچ
- سیاہ سویا چٹنی
- 2 1/2 چمچ ڈیمرارا چینی (یا راک چینی)
- 3 چمچ چاول شراب یا
- Shaoxing چاول شراب
- 1 چمچ
- تل کا تیل
- نمک چکھو (اگر یہ ضروری ہے)
اسے کیسے بنائیں
طریقہ کار:
- سلائس سور کا گوشت پیٹ میں 1.5 سینٹی میٹر موٹی سلائس اور کم از کم 30 منٹ کے لئے روشنی سویا ساس اور سیاہ سویا ساس کے ساتھ اچھالیں. سوک ساس کو سورج کی کھدائی سے بچا نہ رکھو.
- واش اور لوٹس جڑ چھلائیں اور اسے 2 سینٹی میٹر موٹی سلائس میں پھینک دیں اور اسے سہ ماہی میں کاٹ دیں.
- ہل لہسن اور اس کو چھوڑ دو
- فرش پین یا سکیلیٹ میں 1 چمچ کا تیل گرم کریں. پین کا گوشت کا پیٹ بھری ہوئی جب تک سور کا گوشت کی دونوں طرف سنہری براؤن ہے. اسے چھوڑ دو
- ایک چمچ کا تیل تیل اور ہلکا پھلکا پیاز پیاز، انگوٹھے، لباس اور تمام مسالوں میں گرم کریں.
- چینی کو 5 مرحلے میں شامل کریں اور آگ کو درمیانے درجے کی گرمی میں تبدیل کردیں اور آہستہ آہستہ چینی تک پگھلنے لگیں.
- ایک بار جب چینی نے سور کا گوشت پیٹ میں ڈال دیا اور اسی طرح مکس ڈال دیا. لہذا چینی سور کا گوشت کھا سکتا ہے.
- تمام سیزنٹس اور سویا چٹنی پر قدم 7 میں شامل کریں. آہستہ آہستہ اس سے ہلچل اور اسی طرح مکس کریں.
- سٹاک برتن میں 8 مرحلے (سور کا گوشت، چٹنی اور مساج) سے سب کچھ منتقل کریں اور لوٹس اور جڑ شامل کریں. سب سے پہلے اسے ابالنا اور اسے دو منٹ کے لئے ابالنے دو. اس کے بعد 1 ½ گھنٹے تک 2 گھنٹے تک گھومنا. اگر زیادہ خشک ہو تو زیادہ پانی شامل کریں اور دو بار اس کی جانچ پڑتال کریں جب یہ چکن ہو جائے تو صرف اس صورت میں چٹنی خشک ہوجائے گی. اگر آپ نے سور کا گوشت مختلف شکل میں کاٹنے کا فیصلہ کیا ہے، مثال کے طور پر بڑے کیوبز، وقت کا اضافہ ہو سکتا ہے. لہذا اس سے آگاہ کریں.
* آپ کچھ نیلے ہوئے چینی چینی مٹی یا برف مٹر کے ساتھ گرنش کرسکتے ہیں. کچھ پکا ہوا چاول کے ساتھ خدمت کرو.