ٹریفک کاٹنے والے سائز چاکلیٹ کنکشنز ہیں. ان میں بہت سے اجزاء ہوتے ہیں، لیکن ان کی بنیادی طور پر، وہ صرف دو اجزاء کی ضرورت ہوتی ہیں: چاکلیٹ اور کریم. ٹرکوں کو بہت سے مختلف طریقوں میں تشکیل دیا جا سکتا ہے. وہ فانسسی شکلیں ، ایئر بربولی، چمک دھول کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں، یا چھڑکیں، گری دار میوے، چاکلیٹ شیرنگ، ناریل اور زیادہ وسیع درجہ بندی کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے. روایتی طور پر، ٹرگل ہاتھوں کی طرف سے چھوٹے گیندوں میں تشکیل دے رہے ہیں اور کوکو پاؤڈر میں پھنس گئے ہیں، انہیں ایک مورچا، مسہپین کو ٹانگوں کے طور پر جانا جاتا ہے جو کہ ان کے نام کو کس طرح جانا جاتا ہے یادگار کی یاد دہانی کی طرف دیکھو.
میں قاچاق کیسے کروں؟
اگرچہ ٹریلس ایک دلکش شہرت رکھتے ہیں، وہ اصل میں ایک آسان ترین کینڈیوں میں سے ایک ہیں جو گھر بنانے کے لئے ہیں! آپ کے پاس دو اجزاء چاکلیٹ اور بھاری (یا چربی) کریم ہیں. کریم کریم گرم ہے اور کٹا چاکلیٹ کے اوپر ڈال دیا جاتا ہے، پھر وہ ایک دوسرے کے ساتھ ویسا ہی ہوسکتا ہے جب تک کہ وہ ایک چمکدار، ریشمی مرکب بنانا جنازہ نام نہاد کریں. Ganache عمارت عمارت ہے جس پر تمام ٹرکوں تعمیر کیے جاتے ہیں. کسی بھی اچھے معیار کے چاکلیٹ کو ٹرکوں بنانے کے لئے کام کرے گا، لیکن آپ کو استعمال کر سکتے ہیں سب سے زیادہ ورسٹائل چاکلیٹ ایک اچھا نیم میٹھی چاکلیٹ ہے جس میں تقریبا 60 فی صد کواکو ٹھوس ہے. چاکلیٹ اور کریم سے باہر، مختلف ترکیبیں تھوڑا سا مکھن اور / یا مکئی کی شربت (ساخت اور منہفیل کو بہتر بنانا) کے لئے طلب کر سکتا ہے اور اس میں اضافے یا ذائقہ کے تیل، کٹ گری دار میوے، سٹرس زیسٹ، یا پھل خالص شامل ہوتے ہیں.
ganache بنا دیا کے بعد اور قائم کرنے کے لئے وقت ہے، ٹرگل چھوٹے گیندوں میں نافذ کیا جاتا ہے اور پھر چاکلیٹ میں ڈوبا یا کوکو پاؤڈر، پاؤڈر چینی، یا کچل گری دار میوے یا کینڈیوں کی کسی بھی تعداد میں پھنس جاتا ہے.
Truffle کی ترکیبیں
اگر آپ ٹرگل کی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں تو، آپ صحیح جگہ پر آ گئے ہیں! ہمارے پاس سینکڑوں ٹرگل کی ترکیبیں ہیں، کلاسک چاکلیٹ ٹرگل سے سفید چاکلیٹ قسموں کو مزید تجرباتی اور جدید ذائقہ پر.
خرابیوں کا سراغ لگانا ٹرکوں
جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے، ٹرکوں کو بنانے کے لئے آسان ہے، لیکن یہ ان کو بیوقوف بنا دیتا ہے.
دو بہت عام مسائل ہیں جو لوگ ٹرکوں کو چلاتے وقت چلاتے ہیں: گانچ درد توڑتا ہے اور تیل الگ ہوجاتا ہے، یا چاکلیٹ کاٹنے کے بعد چاکلیٹ کی کوٹنگ کی ٹوکری.
Ganache ایک جذب ہے، اور بعض اوقات، یہ موتی ٹوٹ جاتا ہے اور آپ کو آپ کے چاکلیٹ کے سب سے اوپر تیل کی ایک پتلی پرت محسوس کر سکتے ہیں. خوش قسمتی سے، ٹوٹا ہوا گانچ عام طور پر مقرر کیا جا سکتا ہے. اگر یہ ٹھنڈی ہے تو، آہستہ آہستہ مائیکروویو میں 10 سیکنڈ پھٹ میں گرم کریں. ہر سیشن کے درمیان میں، جب تک کہ یہ تقریبا 100 F. تک پہنچ جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ واپس لے جانے کے لئے گانچائی کا بیک اپ تیز کرنا کافی ہے. اگر یہ کام نہیں کرتا تو، کمرے میں چائے کا چمچ کا درجہ حرارت دودھ میں شامل کریں اور جب تک وہ مل کر آتے رہیں تو وہ جاری رکھیں.
اگر آپ کا چکنائی پہلے سے ہی گرم ہے، تو اسے مسلسل چھڑانے کی کوشش کریں. اکثر یہ سب سے پہلے گانچ کو بدترین طور پر نظر آئے گا، لیکن ایک منٹ یا دو مکس کے بعد، یہ اکثر ایک ساتھ مل کر واپس آسکتا ہے. اگر یہ کئی منٹ کے بعد ایک دوسرے کے ساتھ نہیں ملتا ہے تو، ایک کمرے کے درجہ حرارت دودھ کو شامل کرنے کی کوشش کریں اور گھومتے رہیں.
ٹوکری چاکلیٹ کی کوٹنگ کے پیچھے سب سے بڑا مجرم گرم چاکلیٹ میں ٹھنڈا ٹرگلیں کاٹ رہا ہے. جیسا کہ ٹرگل کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں، وہ توسیع کرتے ہیں اور اس کے نتیجے میں، گولیاں اکثر خراب ہوتے ہیں. اس مسئلے سے بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں ٹھنفے کمرے میں درجہ حرارت سے 12-24 گھنٹوں تک ڈوبنے سے قبل بیٹھے.
اس کے نتیجے میں ٹرگلوں کو "جلد" بنانے کے لئے پیدا ہوتا ہے اور انہیں مستحکم کافی بنا دیتا ہے کہ وہ ٹھنڈی ہونے کی ضرورت کے بغیر ڈپ ڈالیں، اور اس طرح، سرد ٹرکوں کو چھٹکارا کرنے کی دشواری سے گریز کرے. اگر آپ اپنی بہترین کوششوں کے باوجود ٹوٹے ہوئے ٹرکوں کے ساتھ ختم ہوجائیں تو، کبھی کبھی کچھی گری دار میوے یا چھڑکیں، یا سب سے اوپر چاکلیٹ کی آلودہ کی ٹوکری کے ساتھ درختوں کو تبدیل کر سکتے ہیں.