مولڈ چاکلیٹ کینڈی کیسے بنائیں

01 کے 14

آپ کے اجزاء جمع

یہ سبق آپ کو عام طور پر کسی بھی مولڈ چاکلیٹ بنانے اور خاص طور پر دل کے گولڈ ٹرانسفس بنانے کا طریقہ دکھائے گا. ایک بار جب آپ کو ڈھالنے والی چاکلیٹس بنانے کا طریقہ معلوم ہوجاتا ہے، تو آپ اس طرح کا طریقہ استعمال کرتے ہیں، جس میں مختلف قسم کے مختلف بھرتیوں، جیسے کیرمیل ، نرم فونٹنٹ ، یا مارشمیوں کی طرح موٹے چاکلیٹ کو بھرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.

اپنے اجزاء کو جمع کرکے شروع کریں. تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 1/2 کپ بھاری کریم
• 6 آانس (1 کپ) کٹ bittersweet چاکلیٹ
• 1/2 ٹیس وینیلا
• 2 پونڈ چاکلیٹ کینڈی کی کوٹنگ یا مزاج نیم میٹھی چاکلیٹ
• دل کے سائز کینڈی سانچوں
• سونے کی چمک دھول
• چھوٹے، صاف پینٹ برش

02 کے 14

کریم کریم

سب سے پہلے، ganache بھرنے کی تیاری. ایک درمیانے کٹورا میں کٹ bittersweet چاکلیٹ رکھیں، اور ایک طرف. درمیانے گرمی میں ایک چھوٹا سا چٹان میں بھاری کریم ڈالو، اور اسے گھومنا.

03 کے 14

چاکلیٹ کے دوران گرم کریم ڈالو

ایک بار کریم کریم ابلتے وقت، کٹا چاکلیٹ پر گرم کریم ڈال اور چاکلیٹ نرم کرنے کے لئے یہ ایک منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں.

04 کے 14

ایک ساتھ مل کر کریم اور چاکلیٹ کس طرح

آہستہ آہستہ کریم اور چاکلیٹ کے ساتھ ساتھ آہستہ آہستہ جب تک وہ ہموار، ہم آہنگ مرکب نہیں ہوتے ہیں. وینیلا نکالیں شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل کریں. گانچ کے سب سے اوپر تک لپیٹ کا ایک ٹکڑا دبائیں اور اسے کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنے دو. یہ استعمال کرنے کے لئے تیار ہے جب یہ بالکل زیادہ گرم نہیں ہے، لیکن اب بھی کافی سیال ہے.

05 سے 14

چاکلیٹ کے ساتھ سڑنا بھریں

جب آپ گانچنے کو ٹھنڈا کرنے کا انتظار کرتے ہیں، تو آپ کو سڑکیں تیار کریں. اگر آپ کے پاس صرف ایک سڑنا ہے، تو آپ کو اس عمل کو ایک سے زیادہ بار دوبارہ کرنا پڑے گا جب تک کہ آپ کے تمام کینڈیوں کا قیام نہ ہو. اگر آپ کے پاس ایک سے زیادہ سانچے ہوتے ہیں، تو آپ یہ سب ایک بیچ میں کرسکتے ہیں. کینڈی کوٹنگ پگھلنا، یا معدنی چاکلیٹ لے لو اور کچھ سڑک میں ہر گہا میں چمک ڈالیں، تاکہ گندم مکمل طور پر بھرا ہوا ہو.

06 کے 14

سڑکوں سے اضافی چاکلیٹ ڈالو

ایک منٹ کے انتظار میں، پھر موکس کاغذ یا پارچین کاغذ کے ایک ٹکڑے سے زیادہ سڑنا پھینک دیں. اضافی چاکلیٹ کاغذ پر ڈپٹا جائے گا. چاکلیٹ کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے اسے تھوڑا سا جھٹکا ڈالیں. کاغذ پر چاکلیٹ بعد میں سکریپڈ ہوسکتی ہے اور دوبارہ دوبارہ پگھلنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

07 سے 14

سڑک کے اوپر سے سکریپ چاکلیٹ

ایک شیف کی چھری، ایک آفسیٹ اسپیٹول یا بینچ کھرچنے والا لے لو، اور اس سے سڑک کے سب سے اوپر میں چلائے، اوپر سے کسی بھی اضافی چاکلیٹ کو ہٹا دیں. یہ آپ کے ختم شدہ ٹرکوں کو صاف کرے گا.

چاکلیٹ سڑنا کو کمرے کے درجہ حرارت پر سخت کردیں، یا اگر آپ کا گانچ فورا فوری طور پر استعمال کرنے کے لئے تیار ہو تو، فرج کو ریفریجریٹر میں رکھیں تاکہ اسے فوری طور پر 10 منٹ کے لئے مقرر کریں.

08 کے 14

Ganache کے ساتھ ڈھالیں بھریں

ایک بار، آپ کے مولوں میں گانچ مقرر، چمچ یا پائپ، ہر گہا کو بھرنے کے لئے 3/4 مکمل. کسی بھی ہوائی بلبلوں کو جاری کرنے کے لئے انسداد پر ڈھالیں. تقریبا 30 سے ​​45 منٹ تک گانچ کو مضبوط بنانے کے لئے ڈھالیں ریفریجریج کریں. اس کو کافی مضبوط بنانے کی ضرورت ہے تاکہ جب آپ کو پگھلا چاکلیٹ اس کے اوپر لگائے جائیں، تو اس کی شکل رکھے گی اور چاکلیٹ میں پگھل نہ جائیں.

09 سے 14

مزید چاکلیٹ کے ساتھ گانچ کا احاطہ کریں

ایک بار جب گانچھی تیز اور مضبوط ہوجاتی ہے، چاکلیٹ کو کوٹنگ یا دوبارہ ٹھنڈا کر دیتا ہے اور ہر گہا کے سب سے اوپر پگھلنے والی چاکلیٹ کو پھینک دیتا ہے، اسے کناروں میں پھیلاتا ہے تاکہ گانچ میں مکمل طور پر مہر لگایا جاسکتا ہے.

10 سے 14

ڈھالوں کے اوپر سے سکریپ چاکلیٹ

چاکلیٹ کی پرت مکمل طور پر سڑنا کے سب سے اوپر کے ساتھ فلیٹ جب تک، آپ کی چھری یا بینچ کھرچنے کے ساتھ زیادہ سے زیادہ سکریپ.

11 سے 14

سڑک سے چاکلیٹس کو جاری رکھیں

چاکلیٹوں کو مکمل طور پر کمرہ کا درجہ حرارت یا ریفریجریٹر میں سیٹ کرنے کی اجازت دیں، پھر سڑنا اوپر کی طرف باندھائیں اور آہستہ سے انہیں سڑنا سے باہر نکالیں. اگر ضروری ہو تو، کسی بھی جھاگ کناروں یا اضافی چاکلیٹ کو ٹرم کرنے کے لئے تیز پیدل چھری لیں.

12 سے 14

آپ کی بناوٹ چاکلیٹس مکمل ہوئیں

اس موقع پر، آپ کے مولڈ چاکلیٹ ختم ہو چکے ہیں. ان فرج میں کنورٹر میں ایک اونٹ کنٹینر میں ایک ہفتے تک اسٹور کریں، لیکن بہترین ذائقہ اور بناوٹ کے لۓ، انہیں خدمت کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت میں لائیں. اگر آپ سونے کو پینٹ کرنا چاہتے ہیں تو، اگلے مرحلے پر جاری رکھیں.

13 سے 14

چالیس دھول کے ساتھ چاکلیٹ پینٹ

ایک چھوٹا صاف، صاف پینٹ برش لیں جو صرف کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے سونے کی دھندلا دھول میں ڈالنا ہے. چاکلیٹ کی پوری سطح پر مٹی کو برش کریں، جب تک کہ یہ چمکدار اور سونے میں پھیلا ہوا نہ ہو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاکلیٹ کی سطح پر کوئی سنبھالنے یا دیگر مائع نہیں ہے. جاری رکھیں جب تک کہ تمام ٹرکوں کو سونے نہیں ہے.

14 سے 14

آپ کا گولڈ ٹرانس ختم ہو چکا ہے

آپ کے سونے کے ٹرکوں اب ختم ہو چکے ہیں! اس نقطہ پر، جب آپ ان ٹرکوں کو سنبھالتے ہو تو اس سے بہت محتاط رہیں گے کیونکہ آپ اسے سونے کے دھول سے مسح کردیں گے. اگر آپ ان کو منتقل کرنے کی ضرورت ہے تو ان کو اٹھانے کے لئے ایک چھوٹا سا سپلاولا یا چھری کا استعمال کریں اور ایک دوسرے کے سب سے اوپر پر اسٹیک نہ کریں یا سونے کی کوٹنگ کے نشان اور سکفیں دکھائے جائیں. یہ ٹریلف فرج میں ایک اونٹ کنٹینر میں ایک ہفتے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بہترین ذائقہ اور بناوٹ کے لۓ انہیں خدمت کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں.