فیٹا پنیر ( اسپاساکپتا ) کے ساتھ یونانی پالک پائی کو ایک بچی پالنا اور فیٹا پنیر بھرنے کے ساتھ پرتدار فلولو چادروں کے ساتھ بنایا جاتا ہے. اسپاناکپوٹی کو "پائی" یا پیئٹا کے طور پر یا انفرادی phyllo مثلث کے طور پر بنایا جا سکتا ہے .
یہ ہدایت دو 9x12 انچ آئتاکار پنڈ یا تقریبا 100 جوڑی فلولو مثلثوں کے لئے کافی بھرتی کرتا ہے. آپ کو بغیر کسی ناپاک اسپیکر یا سائیڈ ڈش کے طور پر بغیر کسی ناجائز سپاہی کاپی پیٹی کے ٹرے فریزر میں رکھ سکتے ہیں. یہ بہت اچھی طرح سے آزاد ہے اور خوبصورتی سے بھرا ہوا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 پاؤنڈ تازہ پالش، کٹی (آپ کو منجمد، اچھی طرح سے پھینک دیا جا سکتا ہے)
- 3/4 کپ زیتون کا تیل، تقسیم
- 4 بڑے پیاز، diced
- 2 bunches سبز پیاز، diced (سبز حصے کے 4 انچ سمیت)
- 1/2 کپ کٹا تازہ اجماع
- 1/2 کپ کٹا تازہ ڈیل، یا 3 چمچ خشک ڈلی
- 1/4 چائے کا چمچ کا ذخیرہ
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ ذائقہ
- 1/2 پونڈ فاٹا پنیر، کچلنے
- 4 بڑے انڈے، ہلکے سے مارا
- 1/2 پونڈ ریکوٹا یا کاٹیج پنیر
- 4 چمچ (1/4 کپ) مکھن، پگھل گئی
- 1 پونڈ
- فلولو پیسٹری کے چادریں
اسے کیسے بنائیں
بھرنے کی تیاری
- کٹ پالنا دھونے اور بہت اچھی طرح سے نالی. اگر منجمد مرچ کا استعمال کرتے ہوئے، مکمل طور پر پھینک دیں اور اضافی پانی کو باہر نکال دیں. پتلی خشک ہونا چاہئے.
- حرارت 1/2 کپ زیتون کا تیل ایک گہری سٹی پین یا بڑے ڈچ تندور میں. ٹینڈر تک پیاز اور سبز پیاز کی حفاظت کریں. پالش، اجمود، اور ڈیل شامل کریں اور پچاس سے 10 منٹ تک کھانا پکانا جب تک پالش ضائع ہوجائے اور حرارت سے بھرا ہوا ہو. نمک اور مرچ کے ساتھ نٹمج اور موسم شامل کریں. (اگر منجمد پالک کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اضافی نمی سے باخبر رہنے تک کھانا پکانا چاہتے ہیں. پالک مرکب خشک طرف ہونا چاہئے.)
- گرمی سے ہٹا دیں اور پالش کو ٹھنڈا کرنے کے لئے مقرر کریں.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، feta، انڈے، اور ricotta یا کاٹیج پنیر کو یکجا. ٹھنڈے پالئیےسٹر مرکب کو شامل کریں اور مل کر تک ملائیں.
- پٹا میں باقی 1/4 کپ زیتون کا تیل کے ساتھ پگھلنے مکھن کو یکجا. پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، ہلکے آہستہ دو 9x12 انچ آئتاکار پنکھ کا استعمال کرتے ہوئے.
Phyllo تیار کریں
- احتیاط سے پلاسٹک بازو سے فلولو رول کو ہٹا دیں. مکمل طور پر کھولنے پر زیادہ سے زیادہ پیکیج 12x18 انچ چادروں میں آتے ہیں.
- کینچی یا تیز چیری کا استعمال کرتے ہوئے، شیٹس کو کم کرنے کے لئے نصف میں 9x12 انچ کی چادریں بناتے ہیں. خشک کرنے سے روکنے کے لئے، موم کے ساتھ ایک اسٹیک کا احاطہ کریں اور کاغذ کے تولیہ کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ کام کرنا.
پائی تیار کریں
- پہلے سے طے شدہ تندور 350 ایف
- ہر پین کے نچلے حصے پر فیلولو کے بارے میں 10 چادروں کی پرت مکھن / زیتون کا تیل مرکب کے ساتھ ہر شیٹ کو برش کرنے کا یقین ہے. ایک بھی پرت میں ہر پین کو پالنا مرکب کے نصف میں شامل کریں اور فلیٹ میں ایک اسپات کے ساتھ دبائیں.
- ہر پین میں سب سے اوپر پالک کے مرکب کے اوپر ایک اور 10 فلولو شیٹ پرت، مکھن / زیتون کا تیل مرکب کے ساتھ ہر چادر کو برش کرنے کے لئے یقینی بنانا.
- بیکنگ سے پہلے، بعد میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے آسان کاٹنے کو فعال کرنے کے لئے فلیلو کے سب سے اوپر پرت (اس بات کا یقین کرنے سے بھرنے پرت نہیں بنانا) اسکور. آپ کو اوپر کی تہوں کو سخت کرنے کے لئے فریزر میں پین رکھ کر اس کے بعد کاٹنے کے لۓ ایک سرٹیفکیٹ چھری کا استعمال کرنا آسان ہوسکتا ہے.
- جب تک پائی ایک گہری سنہری بھوری بدل جاتا ہے. اگر آپ اسے تندور میں ڈالتے ہیں تو پائی منجمد ہوجائے گی، آپ کو تقریبا 45 منٹ کھانا پکانے کی ضرورت ہوگی. اگر تازہ ہے، کھانا پکانے کے وقت کے تقریبا 20 سے 25 منٹ کے لئے منصوبہ بندی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 300 |
| کل فیٹ | 20 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 79 ملی گرام |
| سوڈیم | 419 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 10 جی |