سبزیوں کے پنیر
رینٹک کو cheesemaking عمل کے دوران دودھ کو (موٹا) دودھ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جوڑے کی شکل بناتا ہے. رینٹ مندرجہ ذیل ذرائع سے آتا ہے:
- بچھڑے، موٹی یا بچہ بکری (روایتی / جانوروں کے رینج) کے پیٹ کے استر سے نکالا انزیمس
- پودوں (پودے پر مبنی رینج)
- فنگس اور خمیر میں مائیکروسافٹ (مائکروبیل رینجٹ)
- جینیاتی طور پر انجنیئر یا خمیر رینج تیار
مختصر میں، روایتی (جانور) رینج سخت شاکروں کی طرف سے بچا ہے.
پلانٹ پر مبنی رینج قابل قبول ہے لیکن بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے؛ زیادہ سے زیادہ معاملات میں، دودھ کوڑا کرنے کے لئے کارڈٹ انگوٹھی کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ ہسپانوی اور پرتگالی چیزوں میں اکثر اکثر پایا جاتا ہے. مائکروبیل رینٹنی کا استعمال cheesemaking میں زیادہ استعمال نہیں کیا جاتا ہے کیونکہ یہ غیر متوقع ہے اور ناپسندیدہ ذائقہ پیدا کر سکتا ہے، مثلا سست. اور جینیاتی طور پر انجنیئر / خمیر نے تیار کیا ہے تو رگنی کچھ سبزیوں کی طرف سے ٹھیک ہے اور نہ ہی دوسروں کی وجہ سے یہ ایک جانور کے سیل سے پیدا ہوتا ہے.
بدقسمتی سے، ایف ڈی اے نے شیسیماکروں کی ضرورت نہیں ہے کہ وہ کس قسم کا رینٹ استعمال کرتے ہیں. تاہم، بہت سے cheesemakers جو پودے پر مبنی رینج استعمال کرتے ہیں اس معلومات کا اشتراک کرنے کا انتخاب کرتے ہیں. ایک اچھی پنیر کی دکان کو معلومات فراہم کرنے کے قابل ہو جائے گا جس کے بارے میں چیزیں شاکرین ہیں. آپ نیچے دی گئی فہرست سے بھی مشورہ کرسکتے ہیں.
ذیل میں درج ذیل چیزیں سبزیوں کے رینٹ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں. اپنے مقامی cheesemonger کے ساتھ ڈبل چیک کریں، اگرچہ، پیداوار کے طریقوں کو تبدیل کر سکتے ہیں.
ارجنٹین ریننیٹ کے ساتھ بنا کاریاتی چیزیں
نرم پنیر
- برمودا مثلث، دھند لائٹ، ہلمولٹ کوک، ٹرفل ٹیمر - کیلیفورنیا میں سیپریس گرو کی طرف سے بنایا گیا
- کو کوچ فارم بکنی پنیر (تمام مصنوعات) - نیویارک میں کوچ فارم کی طرف سے تشکیل دے دیا گیا
- بیلیڈیلیل کیمرمبرٹ - ورمونٹ میں بیلیڈیلیل فارم کی تشکیل
- Bijou، Bonne Buchhe - ورمونٹ میں ورمونٹ مکھن اور پنیر کی طرف سے بنایا گیا
- بشی نیر، میرری گوٹ راؤنڈ - میری لینڈ میں فائر فیلی فارموں کی طرف سے بنایا گیا
- کیلییلیا - کیلیفورنیا میں ریڈ ووڈ ہل فارم کی طرف سے بنایا گیا
- مگرمچرچھ ٹائر - انڈیانا میں کیپریول کی طرف سے بنایا گیا
- مولو کیمرمبرٹ - کولوراڈو میں موکو پنیس کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- Mt. ٹام، سینٹ پییٹ، ریڈ ہاک - کیلی فورنیا میں Cowgirl کریمری کی طرف سے بنایا
- ہوجا سانتا - ٹیکساس میں موزرزاریلا کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- ہڈسن وادی کیمبرٹ - نیویارک میں پرانے چتام شیپرنگڈنگ کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- مارین فرانسیسی پنیر کمپنی ٹرپل کمپیم - کیلیفورنیا میں مارین فرانسیسی پنیر کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- Wasabi ڈسک - ماساچسیٹس میں ویسٹ فیلڈ فارم کی طرف سے بنایا
نیم نرم پنیر
- اردراھن - آئر لینڈ میں آرڈراھن فارم ہاؤس پنیر کی طرف سے تشکیل (نال یارڈ ڈیری کی طرف سے درآمد)
- بظاہر بگاڑ - یوٹا میں بیہوشی پنیر کی طرف سے بنایا گیا
- گراسٹین گولڈ - کیلیفورنیا میں Redwood Hill Farm کی طرف سے بنایا
- کارموڈی - کیلیفورنیا میں بیلےر فارمز کی طرف سے بنایا گیا
- Fleur de la Terre - انڈیا میں تاجر کے پوائنٹ کریمری کی طرف سے بنایا گیا
- تمباکو نوشی اسکامورزا- ٹیکساس میں موززریلا کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- سینٹ جارج - کیلی فورنیا میں Matos پنیر فیکٹری کی طرف سے بنایا
- اوٹیکک - اوریگون میں Juniper Grove فارم کی طرف سے بنایا گیا
- بس جیک اور دیگر جیک چیزیں - واشنگٹن میں بکر کے ہینڈڈڈ پنیر کی طرف سے بنایا گیا
- Torta de La Serena - سپین میں تشکیل دے دیا گیا
- Torta del Casar - سپین میں تشکیل دے دیا گیا
اگلی پنیر
- ایپلبی کی چیریئر- انگلینڈ میں ابی فارم کی تشکیل کردہ (نیل کی یارڈ کی طرف سے درآمد)
- لیما ہیلی کاپٹر، آدھی رات چاند - کیلیفورنیا میں سیپریس گرو کی طرف سے بنایا گیا
- کیبٹ کیڈرڈس - ورمونٹ میں کیابٹ کریمری کی طرف سے بنایا گیا
- بلیک بٹ - کیلی فورنیا میں پیڈروزو ڈیری کی طرف سے بنایا گیا
- براوو واڈڈر، سلور ماؤنٹین - کیلیفورنیا میں بروو فارمز کی طرف سے بنایا گیا
- بوٹ شیڈدر - کیلیفورنیا میں ریڈروڈ ہل فارم کی طرف سے بنایا گیا
- پرچم بردار شاہد - واشنگٹن ریاست میں بکر کے ہاتھ سے تیار پنیر بنا دیا گیا
- خشک جیک خصوصی ریزرو، Mezzo Seco - کیلی فورنیا میں وییلا پنیر کمپنی کی طرف سے تشکیل دیا گیا ہے
- ہک کے پانچ سالہڈرڈر - ویکسنن میں ہک کی پنیر کمپنی کی طرف سے تشکیل دیا گیا
- پروموشنل شاہد - یوٹا میں شیحی پنیر کی تشکیل سے
- سان جوآن گولڈ، فیلیبلینی بینڈج - لپیٹ شدہ شیڈڈ - کیلی فورنیا میں فیلیولیینی فارم کی تشکیل سے
- سیرینا، سیرنیتا - کیلیفورنیا میں تین بہنیں فارمسٹڈ پنیر کی تشکیل سے
- وینسلیڈیل - انگلینڈ میں وینسلیڈڈ کریمری کی طرف سے بنایا گیا
- ونچسٹر گودا - کیلیفورنیا میں ونچسٹر پنیر کمپنی کی تشکیل سے
- Shelburne Farmsheddar - ورمونٹ میں Shelburne فارموں کی طرف سے بنایا
- روتھ کی نجی ریزرو - وولسنسن میں روتھ کیسی نے بنایا
نیلا پنیر
- بلیو بنائے - انگلینڈ میں شرمم اسٹیٹ کی طرف سے تیار
- بگ ووڈس بلیو - مینیسوٹا میں شیفرڈ کی طرف سے بنایا گیا
- بٹرملک بلیو - وسکونسن میں روتھ کیسی نے بنایا
- کیسیل بلیو - آئرلینڈ میں Grubb خاندان فارم کی طرف سے بنایا
- عظیم ہل بلیو - میساچیٹس میں عظیم ہیلی ڈیری کی طرف سے بنایا
- Hubbardston بلیو - میساچوسٹس میں ویسٹ فیلڈ فارم کی طرف سے بنایا
- ییز بلیو - نیویارک میں پرانے چتھام شیپرنگڈنگ کمپنی کی طرف سے بنایا گیا
- اوریگون بلیو وین، اوگونزولا، روگو دریائے بلیو، سمکوئی بلیو - اوگون میں روگو کریمری کی طرف سے بنایا گیا
- پی ٹی. رییز فارسٹڈ بلیو - پی ٹی کی طرف سے بنایا. رییز فارمسٹڈ پنیر کمپنی
- شروپپائر بلیو - انگلینڈ میں کولسٹن باسٹ کی طرف سے بنایا گیا