فوری ریفریجریٹر ڈیل چنے

یہ ککڑی اچار ایک کلاسک ڈیلی ڈیل ذائقہ اور بحران ہے. وہ صرف چند دنوں میں کھانے کے لئے تیار ہیں، لیکن اگر آپ ہفتے یا دو کے انتظار میں انتظام کر سکتے ہیں، تو وہ بھی بہتر ہوں گے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پاؤنڈ اٹھایا ککڑی
• 1 پونڈ پانی
• 1/4 کپ کے علاوہ 2 چمچوں سیب سیڈر سرکہ
• 1 1/2 چمچوں کوش (یا کسی غیر آئوڈائڈ نمک)
• 1 چمچیلی چینی (یا 2 چمچ شہد)
• 4 للی لہسن (کھلی ہوئی)
• 2 ڈیل پھولوں کے سر (یا 2 sprigs
• تازہ ڈیل پتیوں یا 1 چائے کا چمچ خشک ڈیلا ہوا)
• 1 چائے کا چمچ سارا سرواں بیج
• 1/2 چائے کا چمچ پوری کالی مرچ
• اختیاری: 2-4 انگور پتیوں

اسے کیسے بنائیں

اس سادہ ہدایت کے ساتھ کامیابی کا کلید یہ ہے کہ چھوٹے، فرم کیکڑے کو کسی بھی بیج کے ساتھ منتخب کریں. کربی ایک روایتی چنباری کاک ہیں، لیکن ان کے ساتھ بھی ٹھوس احساس ککڑیوں کو منتخب کرنے کے لئے محتاط رہیں گے.

1. ککڑی کے اختتام کے ایک پتلی سلائ کا کٹ جو پھول تھا (اسٹیڈیم کے برعکس - اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، دونوں پتوں سے پتلی سلائ کاٹ دیں). اس کی وجہ یہ ہے کہ ککڑی کا کھلنا اختتام انزیموں پر مشتمل ہے جو ایک مملی اچار میں پایا جا سکتا ہے. ککڑیوں کو چھوڑ دو اگر وہ چھوٹا ہو یا لمبی طور پر سپیئرز میں کاٹ دیں.

1. پانی، سرکہ، نمک اور چینی کو ایک ابدے میں لے لو، نمک اور شکر کو تحلیل کرنے کے لئے ایک بار یا دو بار ہلانا. کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرو (آپ کو اپنے ریفریجریٹر میں برن ڈال کر تیز کر سکتے ہیں).
2. لہسن لچیں اور انگور کی پتیوں میں سے ایک، صاف شیشے کوارٹج جار کے نیچے یا پینٹ سائز کی جار کے استعمال میں ڈالیں. نوٹ کریں کہ یہ ریفریجریٹر اچار ہیں جو ڈبے بند نہیں کیے جائیں گے، آپ کو خصوصی کیننگ جار یا لیڈز استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو جاروں کو بسر کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
3. پوری ککڑی یا سپیئرز عمودی طور پر جار (ے) میں پیک کریں، باقی باقی مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو بھی شامل کریں جیسا کہ آپ ایسا کرتے ہیں. ککڑیوں کو مضبوطی سے پیک کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرو تاکہ وہ برتن سے باہر نکلیں.
4. دیگر عناصر کے اوپر جھنڈے میں ٹھنڈی ہوئی دلہن ڈالو، اس طرح سے مائع کے ساتھ ککڑیوں کو مکمل طور پر پورا کرنے کا یقین ہو. ریفریجریٹر میں محفوظ lids، اور جگہ.
5. اچانک 4 دن میں کھانے کے لئے تیار ہو جائے گا، اگر آپ ہفتے میں انتظار کریں تو بہتر ہو، اور اگر آپ نمونے لگانے سے قبل 2 ہفتوں تک انتظار کر سکیں تو بہتر ہو. وہ ریفریجریٹر میں 3-4 ماہ تک رکھیں گے لیکن اس کے بعد ان کی کمی کھو دیں گے.
6. اس ہدایت میں سرکہ کے پانی کا نسبتا کم تناسب ان اچاروں کا حصہ ہے جو ان اچانک ان کی چمکدار، زیادہ تر پھنسے ذائقہ نہیں دیتا ہے. ذہن میں رکھیں، اگرچہ، یہ کم سرکہ ہے کیونکہ آپ کو محفوظ طریقے سے کمرہ کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے لئے کنڈلی اچار بنانے کی ضرورت ہوگی. فرج میں رکھو.