فلئ پاؤڈر، جو گومبو فلئ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اس کا ایک جڑی بوٹی پاؤڈر ہے جس میں ساسافراس درخت (ساسفرراس البدیمم) کے خشک اور زمین کی پتیوں سے پیدا ہوتا ہے، جو شمال مشرق وسطی امریکہ کے باشندے ہیں. اس پلانٹ کی جڑوں اور چھال جڑ بیئر کے لئے اصل بنیاد تھے. یہ انسان کی کھپت کے لئے تیار کیا جاتا ہے کیونکہ اس پلانٹ میں "کمزور کارکنجین" کہا جاتا ہے. تاہم، اس بات کا تعین کیا گیا ہے کہ، جبکہ ساسافراس کی جڑیں اور چھال نمایاں مقدار میں محفوظ ہے، پتیوں کو معمول کی جانچ کی طرف سے بھی پتہ چلا ہے کہ پتیوں میں کافی سریول شامل نہیں ہے، اور فلپ پاؤڈر کو انسان کی کھپت کے لئے محفوظ قرار دیا گیا ہے.
کھانا پکانے کی تاریخ
پاؤڈر ساسافراس کے پتے سب سے پہلے جنوبی امریکہ کے Choctaw انڈیا کی طرف سے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا تھا جب کجون (Acadians) جنوبی لوئیزیا میں پہنچ گئے، انہوں نے اس کے سوپ، stews اور gumbos میں مسکرانے اور ذائقہ کے طور پر مسالا کا استعمال شروع کر دیا. تمام گبو کی ترکیبیں فلئ پاؤڈر کے لئے نہیں کہتے ہیں، لیکن ایک حقیقی "فلئ گمبو" کو فلئ پاؤڈر اور آرارا ہونا چاہئے (گومبو کا لفظ ٹھیک ہے.).
نام نکالیں
لفظ فلے فرانسیسی "فلر" سے آتی ہے، جس کا مطلب ہے "موضوعات سپن." درحقیقت، فلئ پاؤڈر، اگر کھانا پکانے کے دوران سٹو میں اضافہ ہوا تو موٹی اور سخت بن جاتا ہے اور دوسری صورت میں مزیدار گمبو برباد کر سکتا ہے. اسے گومبو میں شامل ہونے سے پہلے ہی گرمی سے جوڑنا چاہئے، یا میزبان اس کی خدمت کے لئے مہمانوں کے لئے چھڑکاو.
فلائی خریدنا
آپ سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں اور بہت سے خاص فوڈ اسٹورز میں فلئ پاؤڈر تلاش کرسکتے ہیں. اگر نہیں، تو آن لائن فوڈ خوردہ فروشوں کو چیک کریں.