اگرچہ halvah ایک عام اصطلاح ہے جو دنیا بھر میں ایک میٹھا کے لئے آٹا یا نٹ مکھن کے مکان کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ہم سب سے زیادہ یہ مشرق وسطی، خاص طور پر اسرائیل بھر میں پائے جانے والی تثلیث اعتراف کے طور پر جانتے ہیں. یہ شاید ہم سب سے زیادہ غذائیت مٹھائیوں میں سے ایک ہے جو ہم کر سکتے ہیں- یہ پروٹین، پالتوسریٹورڈ چکنائی، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور پودوں کی سٹرولز میں امیر ہے. لیکن جتنی اہمیت ہے، یہ مزیدار ہے اور کسی میٹھی دانت کو مطمئن کرے گا.
ہیلوہ (ہالوا، ہالوا، ہالوا اور ہیلو بھی کہا جاتا ہے) چاکلیٹ، کافی، وینیلا، گلاس واٹر یا سنتری کا تیل کے ساتھ ذائقہ کیا جا سکتا ہے، صرف چند امکانات کو نامزد کرنے کے لئے. آپ کو کچن اور ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے پیسٹ، بادام، ہیزلٹ یا سیاہ سیر بیج شامل کر سکتے ہیں. دوسرے الفاظ میں، یہ ایک میٹھی ہے جو لچکدار اور تشریح کے لئے کھلا ہے. اگر آپ اسرائیل کا سفر کرتے ہیں اور یروشلیم میں میچین یہودہ کی مارکیٹ پر جائیں گے تو آپ میزائل کے کئی مختلف قسم کے میزیں دیکھیں گے، جو کچھ گری دار میوے کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں، کچھ نکات کے ساتھ ذائقہ، اور کچھ بھی رنگ سے بھرا ہوا ہے. لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ ہمیشہ میٹھا علاج ہوگا.
اور، ہمارے لئے خوش قسمت، یہ میٹھا علاج دنیا بھر میں سفر کرنا آسان ہے - دنیا بھر میں سفر کرنے کی ضرورت نہیں ہے. یہ ورژن بہت آسان ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو اچھے معیار کی شہد اور تنی (ساسی کا بیج پیسٹ) استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ اجزاء ہدایت بناتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ شہد
- 1 چائے کا چمچ
- وینیلا نکالنے
- 1 1/2 کپ پستسٹ (ٹوسٹ اور ناپسندیدہ، یا
- بادام )
- 2 کپ
- tani (ہموار تک ہلچل)
اسے کیسے بنائیں
- بھاری نیچے سے نیچے چٹائی میں شہد کو درمیانے گرمی سے زیادہ گرم تک پہنچائیں جب تک کہ وہ 240 ایف یا "نرم گیند" مرحلے تک پہنچ نہ سکے. ( نرم گیند کا مرحلہ یہ ہے جب سرپ سرد پانی میں گرا دیا جاتا ہے اور نرم، لچکدار گیند بناتا ہے.)
- شہد کو تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں اور وینیلا اور گری دار میوے شامل کریں.
- آہستہ آہستہ تناؤ میں ڈالیں اور ہلچل کریں جب تک مرکب اچھی طرح سے مخلوط نہیں ہے.
- ہلکی تیل 6 کپ سڑنا، ڈھیلا، یا کیک پین. پین اور ٹھنڈا میں مرکب ڈالو. halvah اچھی طرح سے لپیٹ کریں اور 24 سے 36 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر تاکہ halvah کی خصوصیت crystallized ساخت مکمل طور پر ترقی کر سکتے ہیں.
- یہ ٹھنڈا ہے جبکہ ہالوا کٹ، لیکن کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کرتے ہیں. ہالہ فرج میں مہینے تک رکھے گا.
تجاویز اور تغیرات
ہالہ بنانا تھوڑا سا مہارت اور ایک اہم آلہ ہے: ایک کینڈی ترمامیٹر. اگر آپ کینڈی سازی میں کوئی تجربہ نہیں ہے تو، یہ ضروری ہے کہ آپ تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ نرم گیند کے مرحلے تک پہنچے ہیں. یہ اسرائیلی ہالواہ میں پایا جانے والی فکسی ساخت کو حاصل کرنے کے لئے یہ ایک چیلنج ہوسکتا ہے، لہذا اگر آپ کا ورژن ختم ہو جائے گا یا کیریمل کی طرح زیادہ سے زیادہ مستقل طور پر ختم ہوجاتا ہے، تو متفق نہ ہو- یہ ابھی بھی مزیدار، دستخط ذائقہ ہوگا.
یہ حقیقت یہ ہے کہ گری دار میوے ٹوٹ گئے ہیں اس علاج کے امیر ذائقہ میں. پستسٹ ٹوسٹ کرنے کے لئے، ایک بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں رکھو اور سونے کی بھوری، تقریبا 7 منٹ یا اس سے تک تک 350 فٹ تندور تک ڈالیں. اس بات کا یقین کرنے کے لئے اکثر چیک کریں کہ گری دار میوے جل نہیں کرتے ہیں.
اگرچہ یہ ہدایت عمدہ ہے جیسا کہ ناریل یا کافی، جیسے خشک پھل، بیج، یا ایک مختلف قسم کے نٹ کو شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے کیونکہ اس ہدایت کا ایک چھوٹا سا سلیٹ ہے، امکانات تقریبا لامتناہی ہیں . اور ایک بار جب آپ ہالوا کرتے ہیں، تو آپ اس سے خود کو کھانے سے بھی زیادہ کرسکتے ہیں. اس کو کچلنے اور آئس کریم پر چھڑکنا، یا تازہ بیکڈ بھوریوں کے لئے ٹوپنگ کے طور پر استعمال کرنے پر غور کریں.
دنیا بھر میں ہیلوہ
"halvah" لفظ "میٹھا،" کے لئے عربی لفظ سے لیا جاتا ہے اور اگرچہ یہ ورژن بہت ہی مختلف ہوتی ہے، اس کے مطابق دنیا کے جس حصے میں آتا ہے، یہ ایک مستقل ہے کہ یہ میٹھا ہے.
مثال کے طور پر، ہندوستانی halvah، ایک موٹی کی طرح اور زیادہ ہے اور اکثر آئس کریم کے لئے ٹوپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ہالہ کے یونانی رجحان سیمولینا گندم کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور مرکب ایک سڑنا میں ڈال دیا جاتا ہے. امریکہ میں، آپ کو تجارتی طور پر بیچنے والی اس ہدایت کی طرح ایک ہیلوہ تلاش کر سکتے ہیں- جو کہ جووا نے یہ قدیم میٹھا امریکہ کو لایا تھا اور اس وقت سے اس کی پیداوار کی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 988 |
| کل فیٹ | 56 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 23 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 96 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 118 جی |
| غذایی فائبر | 11 جی |
| پروٹین | 20 جی |