اس ڈرامائی اطالوی ڈش میں سپگتیٹی نیرو ڈی سیپپی کہتے ہیں ، ٹینڈر تازہ اسکواڈ اس کی اپنی سیاہی پر مشتمل چٹنی میں پکایا جاتا ہے. یہ ایک ٹانگی سمندری ذائقہ اور چٹنی میں ایک گہری سیاہ چمک جوڑتا ہے. آپ کو زیادہ سے زیادہ امکان ہے کہ ایک مچھلی بائیور پر جائیں جو اسکواڈ حاصل کرنے کے لئے بہت تازہ مچھلی ہے، لیکن یہ سفر کے قابل ہے.
بالکل، اسکواڈ سیاہی پاستا، جس میں سکواڈ سیاہی آٹا میں مخلوط ہوتا ہے تاکہ پاستا خود جیٹ سیاہ ہو. تاہم، یہ بالکل مختلف ڈش ہے. اس ہدایت میں، اسکواڈ سیاہی، سفید شراب، ٹماٹر پیسٹ، اور سکواڈ سے بنا ایک ٹانگوں کی چٹنی میں باقاعدہ سپتیٹی پھینک دیا جاتا ہے. یہ بہت دلچسپ اور یقینی طور پر ایک پاک ساہسک ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/4 پونڈ / 600 گرام
- اسکواڈ (انتہائی تازہ، ناپاک)
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 2 للی لہسن (کھلی ہوئی، منفی)
- ایک چھوٹا سا گلاس اجماع (منقسم)
- کالی مرچ (تازہ ترین زمین، ذائقہ)
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ (تھوڑا پانی، یا 3 چمچ ٹماٹر چٹنی میں پھنس جاتا ہے)
- 1/3 کپ / 80 ایم ایل سفید شراب (خشک)
- 1-2 چمچوں کی نمک (موٹے سمندر)
- 3/4 پونڈ / 320 گرام سپتیٹی
- ذائقہ کے لئے ٹھیک سمندر نمک
اسے کیسے بنائیں
اسکائڈ کو صاف کریں
- اسکائڈ کی صفائی شروع کرنے کے لئے، خیمے سے خالی احتیاط سے الگ کریں.
- گریوں کو ہٹا دیں، سیاہی ساکوں کو الگ کر دیں (ان کو توڑنے کے لئے نہیں محتاط رہیں).
- سکواڈ کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھونا، جسموں کو پھاڑیں اور خیمے کو کاٹ دیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا پر، سیاہی مقدسوں کو کھولیں اور سیاہی جمع کریں.
ڈش کھانا پکانا
- ایک برتن میں، بھوری کو تیل کے بغیر تیل کو تیل اور لہسن کو خاموش کردیں.
- اسکواڈ، کھنگالی اجمی، اور تازہ زمینی مرچ کا ایک زبردست دھول شامل کریں.
- تقریبا 45 منٹ کے لئے کم گرمی سے زیادہ چٹنی کا احاطہ کریں. اس وقت تک چیک کریں کہ یہ چپچپا نہیں ہے (اگر یہ ہے تو، تھوڑا گرم پانی شامل کریں).
- ایک بار چٹنی میں اضافہ ہوا ہے، ٹماٹر چٹنی کا مرکب یا سفید شراب کے ساتھ پیسٹ کریں اور اسے برتن میں شامل کریں.
- 20 منٹ کے لئے سمر، بے نقاب.
- چٹنی کو تھوڑا سا گرم پانی، کور، اور 30 منٹ کے طویل عرصہ تک گھومنا. اس وقت، چٹنی بھی سو سوپ اور نہ ہی خشک ہونا چاہئے.
- وقت کی خدمت کرنے سے پہلے تیس منٹ، پانی کے 3 کلوگرام ایک فوڑا لے لو، 1 سے 2 چمچوں کو موٹے سمندری نمک میں شامل کریں اور ہلائیں. ایک بار یہ ایک رولنگ ابال واپس آ گیا ہے، پادری میں شامل کریں.
- ایک ہی وقت میں، سکواڈ سیاہی چٹنی میں چٹنی میں ڈالیں، اس رقم کو شامل کریں جسے آپ کا ذائقہ ملتا ہے.
- جب سپتیٹی ایل ڈینٹ (برانڈ پر منحصر ہے، عام طور پر 8 سے 10 منٹ)، اسے ٹھیک ہے.
- چاکلیٹ کے ساتھ سپتیٹی کو ٹاسکتے ہوئے ٹھوس کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ خدمت کریں.
شراب کی جوڑی کی تجاویز
ایک سفید شراب یہ ڈش کے لئے بہترین جوڑی ہو گی. آپ بھی باقی شراب کے باقی مزے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. ایک لگگن بھی اچھی طرح سے ہوسکتا ہے، اور چارارڈنی ایک دوسرے کے قابل اور آسانی سے حاصل کرنے کے لۓ انتخاب کرتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 463 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 330 ملی گرام |
| سوڈیم | 3،644 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 44 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 32 جی |