اوہ، میری نیکی، بنیادی طور پر ایک سادہ سادہ ڈش کے لئے بہت سے ہجے کے اختیارات موجود ہیں. کیا یہ بابا یاہوشاں ہے؟ یا ممکنہ طور پر گانوجج ؟ اگرچہ تم اسے ہجے کرو، یہ بہت سوادج ہے. روایتی طور پر یہ تھانہ اور مختلف مصالحے کے ساتھ مل کر مردہ برے ہوئے انڈے کی ایک ہدایت کا حوالہ دیتے ہیں اور یہ مشرق وسطی کے کھانے میں ایک عام اپلی کیشن یا طلبا پلیٹ ہے. یہ بنانے کے لئے بہت آسان ہے لیکن میں نے بڑے مارکیٹوں میں اس کے پری پری ٹیوبوں کو بھی دیکھا جو hummus اور tahini فروخت کرتے ہیں.
دونوں میرے والدین اس سے محبت کرتے تھے جب انہوں نے مشرق وسطی میں وقت گزارا تھا اور وہ دونوں میں عام طور پر بینگن کے لئے فخر ہے. اور پھر ان کے بچے تھے. (یہ مجھے ہو گا. ہیلو.) ایک بچہ جس نے بینگن کھانے سے انکار کر دیا. مجھے یہ معلوم نہیں ہے کہ میرے بچے کے دماغ کا فیصلہ کیا گیا ہے کہ یہ سوادج سبزیوں کی کھپت کے لئے مناسب نہیں تھا لیکن میں اپنے عقیدے میں مضبوط تھا اور اس کی نگہداشت کرنے کے لئے میری ماں کی کوششوں کی کوئی بھی تعداد نہیں. میں نے کیا، تاہم، واقعی زچگی پسند ہے. لہذا، میری والدہ نے سمجھا، جیسا کہ اچھی ماں اکثر کرتے ہیں، اور اس کے بجائے اس کے بھوکا زچگی کے ساتھ اپنے بابا بنا دیا. اس نے متبادل ہدایت کا انعقاد نہیں کیا، آپ کو ذہن میں رکھا. بہت سے لوگ زچینی بابا بنشھ بناتے ہیں اور یہ سب کچھ تھا جسے پورا خاندان کھا سکے گا. ہم اس بات پر غور نہیں کریں گے کہ میرے غریب بیٹی والد کی وجہ سے میرے ناقابل جرمن جرمن والد نے اپنے محبوب ویالر سکنسلیل کو چکن ورژن میں کھو دیا.
اس کے باوجود چاہے آپ کو اصل بینگن ہدایت پسند ہے، متبادل زچینی ہدایت یا دونوں، دونوں سبزیوں کی مسلسل بہت ہی اسی طرح ہے اور نتیجے میں ڈپ کریمی اور ہموار ہے. آپ اپنی ترجیحات کے لحاظ سے زیادہ یا کم تھانہ استعمال کرسکتے ہیں اور اپنے ذائقہ کے مطابق مصالحے تھوڑا سا اپنی مرضی کے مطابق کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. پھر کچھ گھر پیٹا چپس قبضہ کرو اور سستے لگانا شروع کرو!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بڑے زچگی، نصف لمبائی میں تقسیم
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1 کلو لہسن، کھلی ہوئی
- 2 - 3 چمچوں کی چمڑی (سیسم پیسٹ)
- 2 چمچوں نیبو کا رس
- 2 چمچوں نے اجما کٹا
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ
- گرنش کے لئے 2 چمچوں، پینے کی گری دار میوے، ٹوسٹ
- سرخ مرچ کے فلیکس کی پنچ (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- تندور 400 ڈگری تک گرمی کو گرم کریں.
- زیتون کے تیل پر ہر زچک، نصف، لمبائی، اور بہاؤ میں سلائس کریں. بیکنگ شیٹ پر رکھیں 30 منٹ تک تندور کاغذ اور روسٹ کے ساتھ کھینچ کر یا جب تک زچین مکمل طور پر نرم ہو.
- ہر ایک زچینی نصف سے باہر گوشت کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. لہسن للی، تہنی اور نیبو کا رس کے ساتھ کھانے کے پروسیسر میں شامل کریں. جب تک ہموار ہوجائے اور کاٹنے کی اجملی، نمک، مرچ اور لال مرچ کی فلیکس میں ہلکے. پتلون کے لئے پیٹا پیٹا روٹی کے ساتھ ٹوسٹڈ پائن گری دار میوے کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 191 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 26 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 6 جی |