زعفرانہ حقیقت، انتخاب اور ذخیرہ

زعفران اس دنیا میں چند چیزوں میں سے ایک ہے جو اصل میں سونے کے وزن کے قابل ہے. کرکاس کے پھول کی ایک مصنوعات، زعفران کے ساتھ ساتھ ایک سنہری رنگ کا پھل اور مہاکاوی ذائقہ بھی شامل ہے. یہ ایشیا معمولی کی آبادی ہے جہاں یہ ہزاروں سالوں سے زراعت کی گئی ہے. زعفران صرف کھانا پکانے اور مشروبات میں استعمال نہیں کیا جاتا ہے لیکن دواؤں، خوشبووں اور رنگوں میں.

مسالا کے بوٹینیکل نام کرروس سٹییوس ہے.

اس علاقے پر منحصر ہے، اس وقت کبھی کبھی سفران، عرفان یا زفرانو بھی کہا جاتا ہے.

زعفران دستیابی

زعفران کی دکانوں اور خاص بازاروں میں زعفران آسانی سے دستیاب ہے. اس کی قیمت کی وجہ سے، یہ ایک مقفل یا محفوظ علاقے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اگر آپ کسی بھی شیلف پر نہیں دیکھتے ہیں تو، مینیجر سے پوچھیں. آپ آن لائن آرڈر بھی کر سکتے ہیں. زیادہ سے زیادہ ترکیبیں بہت کم زعفران کا مطالبہ کرتے ہیں، لہذا آپ اکثر چائے کا چمچ یا 1/16 کے پیکیٹ میں فروخت کرسکتے ہیں، اور اس کے سلسلے میں 1/4 گرام یا 1/2 چائے کا چمچ.

کیا زعفران ذائقہ پسند کرتا ہے؟

زعفران کو کچھ کچھ زمینی ذائقہ بیان کرتا ہے جو پھنسے یا اس سے بھی پھل کے طور پر بیان کیا جاتا ہے. عین مطابق ذائقہ وضاحت کرتا ہے، جو صرف زعفران کی صوفیانہ کی طرف جاتا ہے.

زعفران کے فارم

زعفرانہ طور پر زمین کی شکل میں دستیاب ہے اور مجموعی طور پر پوری طرح کے موضوعات میں دستیاب ہے. موضوعات پتلی اور سرخ یا نارنجی سرخ ہیں. تمہارا سب سے اچھا شرط یہ ہے کہ موضوعات کے ساتھ جائیں. وہ اپنے ذائقہ کو برقرار رکھے ہیں، اور آپ یہ بھی یقین کر سکتے ہیں کہ آپ خالص زعفران خرید چکے ہیں - پاؤڈر کے ساتھ کچھ بھی نہیں ملا.

گراؤنڈ زعفران آسانی سے بھرنے اور نقل و ضبط کے ساتھ زنا کیا جاتا ہے. یہ مضبوط نہیں ہے. اس کا ذائقہ کھو جاتا ہے.

زعفرانہ انتخاب

ہمیشہ قابل قدر ڈسٹریبیوٹر سے موضوعات یا پاؤڈر کا انتخاب کریں. فضلہ اور روشنی سے اس کی حفاظت کے لئے زعفران کو ورق میں پیک کیا جانا چاہئے. بلک زعفر اکثر چھوٹے چھوٹے لکڑیوں میں فروخت کیا جاتا ہے.

زعفران ذخیرہ

زعفران اس کے زیادہ سے زیادہ ذائقہ کو چھ مہینے تک رکھے گا اگر آپ اسے ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کریں اور اسے ٹھنڈی، سیاہ مقام میں رکھیں. دوسرے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی طرح، روشنی کے ساتھ حساس ہے، لہذا اس سے بھی بچنے کے لئے پیکٹ میں ورق میں لپیٹ کریں. یہ خراب نہیں ہو گا، لیکن اس کے ذائقہ میں سے زیادہ سے زیادہ کھو جائے گا.

زعفران کی قیمت

زعفران لفظی دنیا میں سب سے مہنگی مساج ہے. اندازہ لگایا گیا ہے کہ 14،000 انگوٹھے زعفران کے سلسلے میں صرف ایک اچھال بناتا ہے. ان مضامین کو فصلوں کی بھرپور کارروائی کرنے کی وجہ سے $ 50 فی 1/4-اونس تک لاگت ہوسکتا ہے، جو ابھی تک ہاتھ سے ہی ہوتا ہے جیسے ہزاروں سال پہلے. خوش قسمتی سے، تھوڑا سا ایک طویل راستہ چلا جاتا ہے، لہذا آپ کو ایک سے زیادہ کھانے کے لئے 10 ڈالر سے زائد کھانے کے لئے کافی زعفران خرید سکتے ہیں، لیکن اگر آپ کو بزنس تہھانے کی قیمتوں میں دستیاب ہے تو، یہ شاید حقیقی سودا نہیں ہے.

متبادل

بہت سے ترکیبوں میں زعفران کے لئے ترکمان کو متبادل کیا جاسکتا ہے، لیکن آپ کو ایک ذائقہ ذائقہ کھو جائے گا. ایک ہی رنگ کو شامل کرنے کے لئے والدکا استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن پھر، آپ زعفران کا قابل ذکر ذائقہ کھو دیں گے.

کچھ زعفران کی ترکیبیں

Bouillabaisse (سمندری غذا سٹو)
• لینسٹرسٹر چکن کارن سوپ
• گولڈن زعفر کا کیک
• ٹماٹر اور زعفران بہادر چکن
• مزید زعفران کی ترکیبیں