سانس فرگویلا، پائن گری دار میوے اور currants کے ساتھ گرم روٹی ترکاریاں کے بستر پر یہ ڈش روسٹ چکن - سان فرانسسکو کی مشہور زاف کیفے کی سب سے مشہور تخلیق ہے. یہ ورژن میرا پسندیدہ چکن چکن ہدایت کا استعمال کرتا ہے، روٹی اور ارگلا تناسب میں اضافہ ہوتا ہے، اور شیری سرکہ کی خصوصیات. یہ ایک لچکدار ہدایت ہے. مختلف سرکہ کی کوشش کریں، لہسن کی جگہ پر سبز پیاز کا استعمال کریں، چائلیں شامل کریں، اخروٹ استعمال کریں- جو کچھ بھی آپ کی پسند ہے.
آپ یہ ڈش بنانے کے لئے ایک اسٹور سے خریدا روٹریسیری چکن کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن کافی پین کے رسوں کی کمی ذائقہ سے چھٹکارا ہو گی اور آپ کو زیتون کا تیل مزید روٹی سے نمٹنے کے لئے بھی شامل ہوسکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1
- پوری چکن
- ٹھیک سمندر نمک کی چوٹی
- 1 چمچ مکھن
- 1/2 کپ خشک سفید شراب (یا
- چکن شوروت )
- 1 روٹی فرانسیسی، اطالوی، یا کھوکھلی روٹی
- بہاؤ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 3 لچک لہسن، کٹائی
- 1/2 کپ خشک currants
- 1/4 کپ شیری سرکہ
- 1/4 کپ پائن گری دار میوے
- 4 اون آرگلا (یا بچے کے سرسبز سبز، مزونا، یا دیگر مسالیدار لیٹی پتیوں)
- تازہ زمین کا کالی مرچ (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- چکن کے سینوں اور رانوں پر گوشت سے چمکنے کے لئے اپنے انگلیوں کا استعمال کریں.
- چکن کی پونڈ فی 1/2 1/2 ٹاسپون نمک کو ماپیٹ کریں (یعنی ایک 4 پاؤنڈ چکن 2 چمچ نمک کی ضرورت ہوگی). تمام چکن میں نمک کو پھنسے، بشمول ڈھیلا جلد کے نیچے. چکن چھاتی کی طرف سے بنے ہوئے پین اور چپ میں کم سے کم 2 اور 36 گھنٹے تک سیٹ کریں.
- چکن کمرے کے درجہ حرارت کو لے لو اور تندور سے 400 ° F سے پہلے. مکھن کے ساتھ چکن کے رانوں کے سینوں اور سب سے اوپر رجوع کریں. پین کے نیچے شراب یا برش کو ڈالو. براؤن تک چکن چکن، نچوڑ، تقریبا 45 منٹ. کبھی کبھار چیک کریں اور زیادہ خشک یا پانی شامل کریں اگر پین خشک لگے.
- دریں اثنا، 1/2 انچ سلائسس میں روٹی کاٹ دیں. زیتون کے تیل کے ساتھ آزادانہ سلائسیں برش کریں. دونوں اطراف پر گریل نشان زدہ یا ٹوسٹ تک پھیر لیں یا باندھ لیں. بائیں سائز کیوب میں روٹی کٹ اور ایک بڑی کٹورا میں الگ الگ.
- 325 ° F کے لئے تندور گرمی کو کم کرنا، چکن کے کچھ پین کا رس چمچیں (پین خشک ہو تو مزید شور یا پانی شامل کریں)، اور جب تک گوشت ڈرمنیوں کے سروں سے دور ہوجائے اور جلدی سے محسوس ہوجائے جب آپ ڈرمکیک کے اختتام پر گھومتے ہیں تو تقریبا 30 منٹ (چکن کا کھانا پکانے کا وقت سائز کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، درجہ حرارت تندور میں جا سکتا ہے، اور تندور درجہ حرارت کی صحت سے متعلق ہے، لہذا چکن نظر آتا ہے اور محسوس ہوتا ہے کہ گھڑی نہیں ہے. تجرباتی شیفوں کو یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ مکمل طور پر ریستوران چکن ایک معمولی حساس سیست یا "گانا" آواز بناتا ہے.
- دریں اثنا، درمیانے اونچی گرم گرمی کے دوران ایک چھوٹا سا بھری ہوئی پین میں زیتون کا تیل چائے کا چمچ. لہسن اور currants شامل کریں. کک، ہلکا پھلکا، خوشبو تک، تقریبا 1 منٹ تک. سرکہ میں شامل کریں، ایک ابال لائیں، اور رکھی ہوئی روٹی کیوب پر مساوی طور پر پھینک دیں. فوری طور پر جمع کرنے کے لئے سب کچھ ٹاس.
- گرمی پر بھری ہوئی پین کو واپس لیں اور پائن گری دار میوے کو چکھیں، تقریبا 30 سیکنڈ. انہیں روٹی میں شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ٹاس.
- بڑے کاٹنے والے بورڈ میں چکن کو منتقل کریں. روٹی کے مرکب میں روٹی کا مرکب رکھو، چکن سے پین کے رس کے ساتھ روٹی کو یکجا کرنا اور تندور میں روٹی رکھو. چکن کم سے کم 10 منٹ تک بیٹھتے ہیں. پسے کی ہڈی کو کاٹ، چھاتی کی ہڈی کے مرکز میں چکن کو کم کرو، ٹانگوں کو کاٹ اور رانوں اور ڈھالوں کو الگ کردیں، سینوں سے چھڑکیں، نصف میں چھاتی کے حصول کو کاٹ دیں. آپ کے پاس 8 ٹکڑے ٹکڑے ہیں (پیچھے نہیں شامل).
- تندور سے روٹی کے مرکب کو ہٹائیں. پتیوں سے گزرنے تک ارگلا کے ساتھ روٹی ٹاس. کالی مرچ کا ذائقہ شامل کریں. ایک خدمتگار ڈش میں یا تلیہ میں روٹی ترکاریاں رکھو اور چکن کے ٹکڑے ٹکڑے بند کریں اوپر یا ترکاریاں کے ارد گرد. گرم یا گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 333 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 75 ملی گرام |
| سوڈیم | 228 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 26 جی |