رومانیا بھرنے گوبھی، یا سرمیل کے لئے یہ ہدایت ، زمین کی خنزیر، سیرورکراٹ، ٹماٹر، اور ڈیل کی خصوصیات. یہ نیکولا کلیپر کی "رومانیہ کے ذائقہ" (ہپکوئنئر کتب، 2005) سے متعدد ہے.
رومال میں سالملا کا سال کا دورہ آتا ہے، لیکن خاص طور پر چھٹیوں جیسے کرسمس اور ایسٹر کے لئے.
اگر یہ آپ کی کشتی پر سوار نہیں ہوتا تو یہاں 22 اور مشرقی یورپی بھرنے گوبھی کی ترکیبیں ہیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گوبھی کے لئے:
- 1 پورے سر گوبھی (تقریبا 4 پاؤنڈ)
- بھرنے کے لئے:
- 6 چمچ زیتون کا تیل
- 1 درمیانے پیاز (پتلی کٹی)
- 2 لہسن للی (منشیات)
- 2 1/2 چمچ خام چاول
- 1/4 کپ گرم پانی
- 1 1/2 پاؤنڈ دباؤ زمین کا سورج
- 1 سلائس بغیر سفید سفید روٹی
- 2 چمچ تازہ تازہ (کٹی)
- 1 چائے کا چمچ تھامے
- 2 چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ کچا مرچ
- 2 چمچوں کا پانی
- باورچی خانے سے متعلق مائع کے لئے:
- 1 کپ sauerkraut کا رس daured sauerkraut سے محفوظ (نیچے ملاحظہ کریں)
- 3 کپ پانی
- 1 چمچ سبزی
- 10 کالی مرچ
- 4 بے پتیوں
- ڈچ اوون کے لئے:
- 3 کپ sauerkraut، (نچوڑ، محفوظ 1 کپ رس کے طور پر اوپر، rinsed، اور خشک نچوڑ)
- 6 سٹرپس بیکن
- 6 تازہ ڈیل سپری
- 2 پاؤنڈ ٹماٹر ٹماٹر (تازہ یا ڈبہ بند)
اسے کیسے بنائیں
گوبھی تیار کریں:
- گوبھی سے کور کو ہٹا دیں. ابھرنے والی، نمکتی پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن میں پورے سر کو رکھیں. 3 منٹ کا احاطہ کریں، اور انفرادی پتیوں کو دور کرنے کے لئے کافی نرمی تک پہنچائیں. آپ کو 20 پتیوں کی ضرورت ہوگی.
- جب پتیوں کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، تو ہر پتی سے موٹی سینٹر سٹیم کو کاٹنے کے لئے ایک پارنگ چھری کا استعمال کریں، بغیر کسی طرح سے کاٹنے کے بغیر. باقی باقی گوبھی کاٹ دو اور الگ الگ.
بھریں بنائیں:
- زیتون کے تیل کے ایک چمچ میں ایک بڑی کھلی، سٹی کٹ پیاز، لہسن اور چاول میں، اکثر پیاس، جب تک پیاز مترجم ہے. 1/4 کپ گرم پانی میں شامل کریں، ایک فوق پر لائیں، گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ گھومیں. گرمی سے ہٹا دیں، احاطہ کریں اور 5 منٹ کھڑے ہو یا جب تک چاول نے تمام پانی کو جذب کر لیا ہے. ٹھنڈی دو
- ایک بڑی کٹورا میں سورج کا گوشت ڈالیں. جلدی سے پانی میں روٹی ڈوب، اضافی پانی کو ہٹانے اور ٹھنڈے پیاز-لہسن-چاول مرکب کے ساتھ ساتھ گوشت میں اضافہ کرنے کے لئے دباؤ، اچھی طرح سے یکجا. ڈیل، تھام، نمک، مرچ، گرم مرچ، استعمال کرتے ہوئے اور 2 چمچ پانی شامل کریں. مکمل طور پر لیکن ہلکا پھلکا ملائیں تاکہ گوشت کو سخت نہ کریں.
- ایک درمیانے کٹورا میں، 3 سیال پانی، سبا، مرچکارک، اور بیل کی پتیوں کے ساتھ مرکب سیرورٹرریٹ کا رس، اور الگ الگ.
رولز کو جمع کریں:
- ہر گوبھی کے پتے پر 1/2 مرکب کا مرکب رکھیں. گوشت کو روکنے کے لئے آپ سے روکے. پتی کے دائیں طرف مڈل کو پلٹائیں، پھر بائیں جانب پلٹائیں.
- آپ کے پاس کچھ ایسا ہوگا جسے لفافے کی طرح لگ رہا ہے. ایک بار پھر، صاف تھوڑا سا رول بنانے کے لئے آپ سے روکے.
ڈچ اوون تیار کریں:
- باقی زیتون کے تیل کے 2 چمچوں کا استعمال کرتے ہوئے، ایک بڑی، پکا ہوا ڈچ تندور یا کیسرول ڈش کوٹ. سوراخراٹٹ کے ساتھ مٹی محفوظ کٹا گوبھی مکس اور تیار ڈچ تندور کے نچلے حصے میں.
- سوراخ کٹٹ بھر میں 3 سٹرپس بیکن رکھیں اور بھرے ہوئے گوبھیوں کی پرت کے ساتھ احاطہ کریں. sauerkraut کی ایک اور پرت، بیکن سٹرپس اور بھرے گوبھی شامل کریں. پھر باقی سیرورکریٹ کے ساتھ اوپر. سب سے اوپر پر ڈیل چھڑکیں پھیلائیں اور باقی 3 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ چھڑکیں. سب سیرورکرٹر کا رس پانی مرکب ڈالو.
گوبھی رولز کک اور خدمت کریں:
- گرمی تندور 375 فٹ. ڈوٹی تند کو سٹوٹیپپ پر اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ جگہ لے لے اور ایک ابال لے. درمیانے درجے میں کم گرمی، کور اور 20 منٹ کے اندر گھومنا.
- تندور منتقل کریں اور 1 1/2 گھنٹے پکائیں. پھر ٹھنڈا ٹماٹر شامل کریں اور ایک اور 45 منٹ پکائیں. ڑککن کو ہٹا دیں اور ایک اور 15 منٹ کھانا پکانا جاری رکھیں.
- خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے پر، بیل کی پتیوں کو ہٹا دیں، اور ابلی ہوئی آلو، پادری یا مالالگا ( پولنٹ ) کے ساتھ سرمالہ کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 750 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 121 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،439 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 60 جی |
| غذایی فائبر | 19 جی |
| پروٹین | 50 جی |