اس مزیدار ایک ڈش کھانا کھانے کی طرف سے کسی بھی موقع پر زیادہ خاص بنائیں. یہ خوشبودار، لمبی دوری بسمتی چاول کی تہوں اور بناوٹ اور پاؤڈر مصالحے کے مزیدار مرکب میں پکایا جاتا ہے، کمال کو پکایا جاتا ہے. تیار کرنے کے لئے برائیانی وقت لگتی ہے اور اجزاء کی فہرست لامتناہی لگ سکتی ہے، لیکن یہ پوری طرح سے کوششوں کے قابل ہے!
اس کے علاوہ، اجزاء وہ عام ہیں جو ہندوستانی کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں، لہذا وہ آپ کے مقامی سپر مارکیٹ یا بھارتی کھانے کی دکان میں تلاش کرنا آسان ہے. برائیوں کو بہت اچھی طرح سے منجمد نہیں ہوسکتی ہے لیکن یہ فرج میں دن یا دو رکھے گا اور ذائقہ بھی اس دن بہتر ہوگا جب پکایا جائے. جیہنگی برانی آپ کی پسند کا سبز ترکاریاں اور ریت کے ساتھ واقعی اچھی طرح سے چلتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 500 گرام بسمتی چاول
- 500 گرام بڑے
- جھاڑو اور گولے بازی
- بحریہ کے لئے:
- 1 کپ unsweetened / سادہ دہی
- 1 چونے (یا نیبو کا رس)
- 1/2 ٹسپ پلاسٹک پاؤڈر
- 2 tbsps لہسن پیسٹ
- 1 tbsp ادرک پیسٹ
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- فراق کے لئے:
- 4 - 5 ٹربپس پکانا تیل (سبزی، سورج فلو یا کینولا)
- 4 بڑے پیاز پتلی طور پر (3 برابر حصوں میں تقسیم کیا)
- 3 بڑے ٹماٹروں کو پتلی کٹائی
- خشک مسالا کے لئے:
- 4 چمچ مرچ کے بیج
- 2 چمچ کیما بیج
- 1 tbsp saunf / aniseed / سونیل بیج
- 1 tbsp خس خس / پودوں کے بیج
- 2 "دار چینی کا ٹکڑا
- 5 لونگ
- 5 پودے گرین ہتھیار
- 10-12 کالی مرچ کاک
- 2 خشک سرخ chillies
- گیلے مسالا کے لئے:
- 2 سبز chillies
- 1/2 کپ تازہ کنارے پتیوں
- 1/2 کپ تازہ
- ٹکسال پتیوں
- گارنش کے لئے:
- 1 چمچ زعفران کناروں
- 3 tbsps گرم دودھ
اسے کیسے بنائیں
- پانی کو صاف چلتا ہے جب تک امیر کو ٹھیک چھدوں میں لے کر چلانے کے پانی کو دھو نہ دے. اب چاول ایک گہری کٹورا میں ڈالیں اور چاول کو پورا کرنے کے لئے کافی گرم پانی کے ساتھ کٹورا بھریں. 30 منٹ تک لینا
- چاول ڈالنے کے بعد، ایک گہری برتن میں چاول ڈالیں اور چاول اور 2 "اس سے اوپر" کے لئے کافی پانی شامل کریں. گندگی لیکن مکمل طور پر مچھلی نہیں کرے گا
- دہی، نیبو کے رس، ہلکی پاؤڈر، انگوٹھے اور لہسن پینے اور ذائقہ میں نمک شامل کر کے، ایک گہری، غیر دھاتی کٹورا میں جھاڑووں کو مار ڈالو. اچھی طرح سے مکس کریں اور کم سے کم 1 گھنٹہ کے لئے مقرر کریں.
- درمیانے شعلہ پر ایک گربا یا فلیٹ پین کو گرم کریں اور آہستہ آہستہ بننے کے لئے شروع کر دیں اور ایک بدمعاش خوشبو سے بچنے کے لئے 'خشک میسلا / مسالا مکس' کے تحت ذکر کردہ اجزاء کو آہستہ آہستہ تمام اجزاء کو برباد کریں.
- کنڈوم کی پودیں کھوائیں اور بیج نکال دیں. کھالیں پھینک دیں. اب تمام برباد اجزاء کو صاف پاؤڈر کو صاف، خشک کافی چکی میں پیسنا.
- کھانے کے پروسیسر میں ایک آسان پیسٹ پر "گیلے ماسالا" کے تحت ذکر اجزاء کو پیسنا.
- گرمی کے بعد ایک گہری پین میں کھانا پکانے کے تیل کو گرم کریں اور پھر کچھی اور سنہری تک تک ٹھنڈے پیاز کے 3 حصے میں سے 1 بھری کریں. جب کیا ہوا، تیل سے نکاسی اور ہٹانے اور بعد میں برنانی برنانی کو کاغذ ٹاوروں پر رکھنا.
- اسی تیل میں، باقی کٹائی پیاز کو شامل کریں اور نرم تک بھری کریں. اب ٹماٹر شامل کریں اور نرم تک بھری کریں.
- خشک اور گیلے میسلا اجزاء شامل کریں جو پہلے سے تیار ہوں اور تیل کو تیار نہ کریں جب تک تیل پورے مکس سے الگ ہوجائے.
- اب جھاڑو اور تمام مسخوں کو اس مسالا مکس میں شامل کریں. ہلچل اور جھاڑو تک کئے جاتے وقت تک کھانا پکانا. جھوٹ نہ لگائیں کیونکہ جھاڑو ساختہ بنائے گی. اگر ضرورت ہو تو نمک کے ساتھ موسم. آگ سے ہٹا دیں.
- گرم دودھ کے 2 سے 3 ٹبسوں میں زعفران کو پھیلایا.
- ایک بڑا، گہری تندور بیک بیک بیک ڈش لے لو (یہ اس کے اپنے تندور پروف کا احاطہ ہونا ضروری ہے) اور کھانا پکانے کے تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا تیل . مندرجہ ذیل چاول اور جھاڑو تہوں: چاول - جھاڑو - چاول. چاول کی پرت کے ساتھ اختتام آخر میں گارنش کرنے کے لئے کچھ جھاڑو الگ رکھیں.
- چاول کی آخری پرت کے سب سے اوپر زعفروں کو دودھ دو
- خشک تلی ہوئی پیاز کے ساتھ گارنش، کٹ مرچ پتیوں. ڈش کا احاطہ کرو اور سختی سے مہر کرو.
- 30 منٹ کے لئے 350 ڈگری ایف تندور میں پکانا.
- اپنی پسند کی ایک ریت اور سبز ترکاریاں کے ساتھ گرم کریں.