روسی کالیچ ایک میٹھا خمیر سے روٹی عام طور پر ایسٹر پر کام کرتا ہے. یہ صرف روس میں ایسٹر اتوار نہیں ہوگی، اس قد کے بغیر، بیلناکار روٹی جو پارش پادری کی طرف سے برکت ہوئی ہے.
ایسٹر کے لئے ایک اور یوز پرسکھا ہے ، ایک میٹھا بنا ہوا پنیر میٹھا ہے جو اکثر کوریچ کے ٹکڑے پر پھیلا ہوا ہے.
کلچ ایک روٹی اور ایک کیک تھوڑا میٹھا crumb کے ساتھ ایک کراس ہے. جیسا کہ سب سے زیادہ کھانے کے ساتھ، ہدایت خاندان سے خاندان سے مختلف ہوتی ہے. لیکن یہ عام طور پر ممبئی، گری دار میوے، اور مٹی ہوئی ریت کا رند. آپ کو ایک پونڈ کافی کی ضرورت ہو گی جس میں اسے پکانا کر سکتے ہیں.
یہ ہدایت 8 انڈے کے لوگوں اور صرف 2 انڈے کی سفیدیاں طلب کرتا ہے لہذا لیفر ہاگے کو منجمد کرتا ہے اور ان کی ترکیبیں جیسے مینگیرے کچھیوں کو بچاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- خمیر سپنج کے لئے:
- 2 1/4 چمچ فعال خشک خمیر
- 1/4 کپ پانی (گرم)
- 1/4 کپ سفید شوگر
- 1/2 کپ دودھ (سکالڈڈ، 110 F تک ٹھنڈا)
- 1 کپ تمام مقصد کا آٹا
- آٹا کے لئے:
- 4 آئس ناپسندیدہ مکھن (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1/2 کپ سفید چینی
- 8 بڑے انڈے کے لوگ (کمرے کے درجہ حرارت؛ 2 انڈے کا سفید ذخیرہ)
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 2 چائے کا چمچ مٹی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 3 سے 3 1/2 تمام مقاصد کپ آٹے
- 1/3 کپ ممیز (سنہری)
- 1/4 کپ بادام (گردہ)
- 1/4 کپ کینڈی سنتری رند (کٹی)
- چمک کے لئے:
- 1 کپ کنفیکشنرز 'چینی
- 2 چمچ نیبو جوس کا رس
- 1/8 چائے کا چمچ بادام نکالنا
- 2 سے 3 چائے کا چمچ پانی (گرم)
اسے کیسے بنائیں
اگرچہ کئی قدم ہیں، یہ آپ کے بیکنگ کے لئے بہتر منصوبہ بندی میں مدد کرنے کیلئے ایٹر روٹی ہدایت کاربل زمرے میں ٹوٹ جاتا ہے.
خمیر سپنج بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، خمیر، پانی، 1/4 کپ سفید چینی، اور دودھ کو یکجا. مٹی جب تک خمیر اور چینی نے تحلیل نہیں کی ہے. اچھی طرح سے مرکب جب تک 1 کپ آٹا میں ہلچل.
- 1 گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ پر کھڑے رہو
آٹا بنائیں
- ایک موقف مکسر کی کٹوری میں، مکھن کا مکھن، 1/2 کپ سفید چینی، اور انڈے کی مالکان. خمیر آٹا مرکب شامل کریں، اچھی طرح سے یکجا. نرم آٹا بنانے کے لئے وینیلا، گندم، نمک اور 3 سے 3 1/2 کپ کا آٹا شامل کریں. ممبئی، بادام، اور سنتری رند میں ہلچل.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، دو محفوظ انڈے سفیدوں تک جب تک سخت نہ ہو. آٹا میں ڈالیں. مشین یا ہاتھ کی طرف سے ایک ہموار اور لچکدار آٹا کے فارم تک گھومنے، تقریبا 3 سے 5 منٹ. greased کٹورا میں جگہ، دونوں طرف کوٹ کرنے کے لئے ایک بار تبدیل. بھری ہوئی پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور دوپہر تک اٹھائیں.
- کوٹ 2 پونڈ کافی کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ پین کر سکتے ہیں. آٹا نیچے پھانسی اور چند بار گھسنا. تیار شدہ پین میں رکھیں، greased پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور اضافہ کریں جب تک آٹا کی چوٹی تک پہنچ جائے.
کلوچ پکائیں
- بیکنگ شیٹ پر گرمی تندور 400 فی صد جگہ اور 10 منٹ پکانا. 350 F تک گرمی کو کم کریں اور دوسرے 35 سے 40 منٹ اٹھائیں یا جب تک کیک ٹیسٹر یا طویل دانتوں کا ٹکڑا یا پتلی سکور صاف ہوجائے.
- تندور سے کلوچ کو ہٹا دیں اور 10 منٹ تک ٹھنڈا رکھیں. تار ریک پر کر سکتے ہیں اور ٹھنڈے سے. اگرچہ تھوڑا سا گرم، بھوک لگی ہوئی چمک (نیچے ملاحظہ کریں) کلچ کے اوپر.
چمکنا اور خدمت کرو
- کالیچ بیکنگ کرتے ہوئے، ایک چھوٹا سا کٹورا میں چمک کی تیاری کرتے ہوئے کنفیکشنرز کے شکر، نیبو کا رس ، بادام کا نکالنے، اور کافی گرم پانی کو یکجا کرنے کے لئے تیار کرتے ہوئے چلاتے ہیں.
- کیکچ کے سب سے اوپر ڈالو اسے اسے کیک کے اطراف کو چلانے کی اجازت دی.
- خدمت کرنے کے لئے، تاج میں تاج اور چوٹی بیس کاٹ دیں. کسی بائیں نمک رکھنے کے لئے، تاج کی جگہ لے لو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 271 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 72 ملی گرام |
| سوڈیم | 380 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 37 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 5 جی |