جرمن فرینکفرٹر کرزیز ساسیج کے ساتھ کچھ نہیں کرنا چاہتا ہے. یہ 1735 میں ایک نامعلوم ماسٹر بیکر کی طرف سے تیار کیک ہے. یہ سونے کے زلزلہ کے ساتھ تاج (سجاوٹ کے بعد تمام ہدایات کے بارے میں تمام ملاحظہ کرنے کے بعد دیکھیں) کے ارد گرد اور زیورات جیسے چیریوں کی سجاوٹ کے طور پر.
فرینکفرٹ کئی سال تک جرمن سلطنت کے تاج شہر کے طور پر دیکھا گیا تھا لہذا اس میٹھی کا نام.
فرینکفرٹر کرزز بنانے کے لئے تھوڑا سا وقت لگتا ہے، لیکن ابتدائی طور پر یہ سب سے آسان جرمن کیک میں سے ایک ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سپنج کیک کے لئے
- 2 بڑے انڈے (علیحدہ)
- 1 چمچ پانی (سردی)
- 1/2 کپ / 100 جی چینی
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا (یا رم یا مکھن ذائقہ کے چند قطرے)
- 1/2 کپ / 60 جی آٹا (تمام مقصد)
- 1 // 3 کپ / 40 جی کنسٹسٹری (یا آلو نشست)
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- Croquant کے لئے
- 3/4 کپ گری دار میوے (کٹی ہیزلنٹ، بادام، مونگ، یا دیگر گری دار میوے)
- 2 چمچوں / 30 جی مکھن
- 2/3 کپ / 120 جی چینی
- Frosting کے لئے
- 1 (3 آون) پیکیج ونیلا پڈنگ (1 1/2 کپ دودھ کے ساتھ تیار اور ٹھنڈے ہوئے)
- 1 1/2 کپ دودھ
- 10 چمچوں / 140 جی مکھن (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 چمچ / 30 جی چینی
- 1/4 چائے کا چمچ وینیلا (یا رم رگ)
- گارنش: 1/2 کپ ٹار سرخ جیلی
- اختیاری: 3 سے 4 چیری (کینڈیڈ)
اسے کیسے بنائیں
سپنج کیک بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، درمیانے رفتار پر پانی کے ساتھ انڈے کے سفید بھگوان کو جھاڑیوں تک شکست دی. تیز رفتار اور شکست بڑھانے کے دوران جب ایک وقت میں چینی میں تھوڑا سا اضافہ ہوجاتا ہے جب تک meringue سخت اور سفید، 4 سے 5 منٹ سفید ہے. ضروری طور پر کٹورا سکریپ.
- meringue کسی دوسرے کٹوری کو ہٹا دیں اور اختلاط کٹورا میں انڈے کو شامل کریں. ہلکے پیلے رنگ اور بھوک تک بلند ہو جاؤ. اسے تقریبا 3 سے 5 منٹ لگنا چاہئے.
- انڈے سفید meringue کے دوران انڈے کے لوگوں کو ڈالو ، وینیلا شامل کریں اور احتیاط سے چند بار احتیاط کریں.
- انڈے کے مرکب پر آٹا، کونے اسٹاک، اور بیکنگ کا پاؤڈر اٹھائیں اور جب تک تمام آٹے کو شامل نہیں کیا جاتا ہے اس میں اضافہ ہوجائے. مرکب مت کرو.
- مکھن نیچے، لیکن 3 کپ کپ کے اطراف نہیں. سب سے زیادہ روایتی شکل مشرق میں ایک سوراخ ہے (ایک فرشتہ فوڈ کیک پین یا ایک خاص ڈراپ کے ساتھ ایک خصوصی ڈسپلے کے ساتھ پین، لیکن کچھ لوگ اسے ایک چھوٹا سا ٹھوس پین میں پکانا چاہتے ہیں). بیٹریاں اجنبی طور پر پین میں چمکائیں اور سب سے اوپر صاف کریں.
- 350 فٹ پر 25 منٹ یا سیٹ تک تک پکانا. مکمل طور پر ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
Croquant بنائیں
- گری دار میوے ٹھیک کرو. ان کو 350 فٹ تندور میں ٹھنڈا کرنا 5 منٹ کے لئے. یا ٹاسسٹنگ قدم کو چھوڑ اور خام استعمال کریں.
- ایک پین میں 2 چمچوں مکھن پگھل لیں اور 2/3 کپ چینی کو شامل کریں. ہلچل اور درمیانے اونچی اونچائی کو کھانا پکانا جب تک کہ چینی کو پگھلنے لگے.
- جب تک چینی مکمل طور پر پگھلا نہیں جاتا ہے اس وقت تک ہلچل رہو اور چینی کو بھوری بھوری بدل دیتا ہے.
- گری دار میوے شامل کریں، ہلچل، اور گرمی سے ہٹائیں.
- کینڈی کو ایک تیل والے کوکی شیٹ پر پھیلانا. کینڈی بہت ہی گرم ہے کیونکہ صرف ایک چمچ، اپنے ہاتھوں کا استعمال نہ کریں.
- کینڈی کو ڈاؤن لوڈ کریں، پھر ایک کاٹنے والی بورڈ اور اسٹور پر ایک چھوٹا سا کنٹینر میں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کر لو.
فراسٹنگ بنائیں
- ایک ممکنہ مکسر میں پیڈل منسلک کا استعمال کرتے ہوئے، 10 چمچوں کو نرم مکھن، 2 چمچ چینی اور 1/4 چمچ وینیلا ایک اختلاط کٹورا میں ہلکے اور بھوک، 5 سے 10 منٹ تک ٹھنڈا کر دیتے ہیں.
- پڈنگ، ایک وقت میں ایک چمچ شامل کریں، جب تک کہ اس میں اضافے کے بعد درمیانے درجے کی رفتار پر ہلچل ہوجائے جب تک یہ مکمل طور پر شامل نہ ہو. 5 سے 10 منٹ تک کل ہلچل رکھو، جب تک بیتکریم مکمل طور پر ہموار نہ ہو.
- اسے استعمال تک فوری طور پر یا ریفریجریٹڈ استعمال کیا جاسکتا ہے، اگرچہ اسے پھیلاؤ کے قابل ہونے کے بعد دوبارہ درجہ حرارت کے درجہ حرارت پر کھڑا ہونا پڑا. بٹرکریم تجاویز پر ذیل میں ملاحظہ کریں.
فرسٹ اور فرینکفرٹر کرینج کو سجانے کے
- تین ٹکڑے ٹکڑے میں افقی طور پر کیک کاٹا. ایک کیکی شیٹ پر کیک ریک پر نیچے کی پرت رکھیں.
- کچھ پرت، سرخ جیلی نیچے کی پرت کے اوپر چمکتے ہیں، پھر کچھ بٹکریم تقریبا 1/4 انچ موٹی ٹھنڈے.
- اس کے سب سے اوپر پر درمیانی پرت رکھیں اور بٹرکریم کی ایک اور، موٹی پرت شامل کریں.
- اس پر سب سے اوپر پرت رکھیں اور تیتلی کے ساتھ تھوڑا سا کیک کے اطراف اور سب سے اوپر. ڈیکوریٹر بیگ کے لۓ کم از کم 1/2 کپ کا تکرار چھوڑ دو.
- کرکٹر کے ساتھ کیک کے سب سے اوپر اور اطراف چھڑکیں. بعض اوقات آپ کیک اپ زاویہ اور کچھ کینڈی پر قبضہ کر سکتے ہیں. ہلکے سے چھڑی پر دبائیں.
- ایک سجاوٹ کے بیگ اور ایک ستارہ ٹپ، پائپ 10، کیک کے سب سے اوپر پر چھوٹے rosettes کا استعمال کرتے ہوئے.
- candied یا maraschino چیری کوارٹمنٹ اور ہر چھٹنی کے سب سے اوپر ایک ٹکڑا رکھیں. چھڑی سے ہلکے دبائیں.
- کیک موقف پر کیک منتقل.
- وقت کی خدمت تک کیک یا سر کی خدمت کریں.
نوٹ: زیادہ سے زیادہ کیک بیٹھتا ہے، اس سے زیادہ کریم اور جیلی لینا پڑے گا اور اس کا معائنہ ہوگا. کچھ لوگ خدمت کرنے سے پہلے رات بھر بیٹھے ہیں.
Croquant کے بارے میں سب
کراوٹنٹ، یا جرمن میں کرکٹر، کٹ ہیزلنٹ یا بادام کے ساتھ ایک نٹ برٹچل ہے. یہ بھی آپ کے ہاتھ پر ہے کہ کسی بھی گری دار میوے کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے جس میں آپ کو پیانٹ، میکادامیا گری دار میوے، پکنان، یا اخروٹ بھی شامل ہے. گری دار میوے خام یا برے ہوئے ہوسکتے ہیں.
عام طور پر، وہ blanched ہیں اور کھالیں ہٹا دیں.
بٹرکریم تجاویز
اگر آپ کا ٹھنڈا کام نہیں کرتا تو، یہاں کچھ تجاویز ہیں:
- مکھن اور پڈنگ کے ساتھ شروع کرنے کے لئے صحیح درجہ حرارت کا ہونا ضروری ہے یا مکھن مشکل بنانا، چھوٹا پونچھ بنانا اور مکھی نظر میں مکھن گا.
- اگر ایسا ہوتا ہے تو، آپ ایک گرم پانی کے غسل سے آہستہ گرمی کو گرم کر سکتے ہیں. یہ کبھی کبھی مکھن میں ہلکا پگھلنے میں مدد ملتی ہے.
- اگر آپ اجزاء کو بہت زیادہ گرم کرتے ہیں تو، مکھن مکمل طور پر پگھل سکتا ہے، پڈنگ میں موٹی پڈل بنا. اگر ایسا ہوتا ہے تو آپ کو شروع کرنا ہوگا.
- آپ ایک مختلف تیتلی پتلون کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ ہدایت ایک عام جرمن تیتلی کی وضاحت کرتا ہے. اطالوی بٹرکریم اجزاء کی درجہ بندی کرنے کے لئے اجزاء کی ضرورت نہیں ہے اور تقریبا ایک گھنٹہ میں ختم ہوسکتا ہے، یا اس صفحہ پر فرانسیسی بیتکریم مل جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 500 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 131 ملی گرام |
| سوڈیم | 238 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 75 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 7 جی |