اگر آپ مزیدار طور پر مختلف کیکڑے ڈش کی تلاش کر رہے ہیں تو، ان تھائی کیکڑے مینی لاٹھی واپ کی ایک پٹا بنانے کی کوشش کریں! یہ کاٹنے والے سائز کی لہر ایک پارٹی کی انگلی کا کھانا (بیئر کے ساتھ ساتھ شراب اور کاک کے ساتھ عظیم) کے لئے صرف کامل ہیں، یا رات کے کھانے کے لئے ایک داخلہ کے طور پر بیچ بناتے ہیں. ہر منی لپیٹ تھائی ذائقوں کا پھٹ فراہم کرتی ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ دھات کے مختلف حصوں کو ایک بار پھر مار ڈالا جائے. روایتی تھائی اپلی کیشن ' مانگ کم' کی بنیاد پر (نیچے دیئے گئے لنک ملاحظہ کریں)، یہ تازہ تھائی اپلی کیشن اس بات کا یقین ہے کہ تھائی فوڈ کے شائقین یا کسی ایسے شخص کو جو مسالہ اور ذائقہ کھانے والی اشیاء کے لئے بہادر روح ہے. خوش آمدید!
10-12 لپیٹ کا ایک تلیہ بناتا ہے (ایک اپیٹائزر کے طور پر 3-6 افراد کی خدمت کرتا ہے)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 (پیک) کپ پکا ہوا کیکڑے
- 1 سر رمومین لیٹ (یا 1 پیکیج رمومین لٹا پتیوں کی تیاری)
- 1/3 کپ خشک ٹکڑے ٹکڑے ناپسندیدہ ناریل (بیکنگ کی قسم)
- 1/3 کپ خشک برے ہوئے میوے (زمین یا پتلی کٹی)
- 2 سبز پیاز (بہت پتلی ٹکڑا)
- 2 للی لہسن (منسلک یا دباؤ)
- 2 چائے کا چمچ galangal (یا ادرک، grated)
- 1 تازہ سرخ مرچ (منسلک، یا 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ خشک کر دیا مرچ)
- 1/2 چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ
- 1 چمچ
- مچھلی کی چٹنی (آپ کے سپر مارکیٹ کے ایشیائی حصے میں، یا ایشیائی اسٹورز میں دستیاب)
- 3 چمچوں ناریل دودھ
- 1/2 سے 1 تازہ چونے (پتیوں میں پھٹے ہوئے)
- 1/3 کپ تازہ کنڈی (سیلابنٹرو)
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ خشک واہ یا بھری ہوئی پین میں ناریل کی جگہ رکھیں.
- 'خشک فری' یہ مسلسل ہلکا پھلکا لگاتا ہے جب تک یہ ہلکا پھلکا سنہری ہوجاتا ہے اور خوشبو ہوتا ہے. فوری طور پر اپنے ٹوسٹڈ ناریل کو ایک کٹورا میں منتقل کریں اور ٹھنڈی کرنے کے لئے الگ الگ.
- چاہے آپ تازہ یا منجمد بچے کی کیکڑے کا استعمال کر رہے ہو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ اچھی طرح سے نالی ہوئے ہیں (آہستہ آہستہ آپ کے ہاتھوں سے کسی بھی اضافی پانی کو نچوڑ). اگر بڑے کیکڑے کا استعمال کرتے ہوئے، ان کو چھوٹا. ایک مرکب کٹورا میں جگہ کیکڑے
- مرکب کٹورا میں زیادہ سے زیادہ زمین یا پتلی کٹی مانوٹیاں شامل کریں، گرنش کے لئے 1 چمچ محفوظ کریں.
- اب موسم بہار کے پیاز، لہسن، galangal یا ادرک، مرچ، مرچ پاؤڈر، چینی، اور مچھلی کی چٹنی شامل کریں. کٹورا میں اچھی طرح سے ساتھ ساتھ ہر چیز کو ہلانا یا ٹھوس.
- ناریل دودھ کو شامل کریں اور آہستہ سے دوبارہ ہلچل لیں.
- آخر میں، ٹوسٹڈ ناریل شامل کریں، گرنش کے لئے ایک چمچ ذخیرہ. دوبارہ ہلچل
- اس مرکب کی جانچ پڑتال کی جانچ پڑتال کریں - آپ کو مسالیدار اور نمک کے ساتھ ساتھ میٹھاپن کی ایک علامت کا ذائقہ چکانا چاہئے (چونکہ جوس کا رس بھی شامل ہے جب بعد میں تھوڑی سا ذرا نوٹ بھی شامل ہو گی). اگر آپ اسے نمکنا پسند کریں تو تھوڑی زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بھی کھایا جاتا ہے، تو تھوڑا زیادہ چینی شامل کریں. اگر آپ زیادہ ناریل کے ذائقہ کو پسند کرتے ہیں تو، 1 مزید چمچ ناریل دودھ (بہت زیادہ اضافہ نہ کریں، یا اگرچہ چھٹی کی پتیوں کے ذریعہ لینا پڑے گا - آپ چاہتے ہیں کہ سینڈوچ مستقل طور پر پھیلنا چاہیں).
- اپیٹائزر کو جمع کرنے کے لئے، 10-12 رمومین لٹا کے پتے (3 سے 4 انچ ٹکڑے ٹکڑے) کے سب سے اوپر کاٹنے اور ایک تلیہ پر لگائیں.
- ہر پتی پر کیکڑے مرکب کی 1 ہیٹنگ کا چمچ سکاؤ.
- اب ہر ایک سب سے اوپر محفوظ خلیات مونگ اور ٹھنڈا ناریل چھڑکایا کے ساتھ.
- تازہ کنڈیئر کے ایک آخری چھڑکیں شامل کریں، اور چونے کی چادروں کے ساتھ خدمت کریں (ان کو تھوڑا سا ڈھیر کے وسط میں مقرر کریں).
- کھانے کے لئے تیار ہونے کے بعد، کچھ چونے کی جھلکیوں کے مرکب پر نچوڑ، پھر تھائی ذائقوں کی ایک کاٹنے والی دھماکے سے لطف اٹھائیں!
اس ہدایت کے بارے میں: میں نے اس ہدایت کو کلاسک تھائی اپلی کیشن، مانگ کم (ہدایت) پر مبنی بنا دیا. اشتہاری کا مطلب یہ ہے کہ دوسری تھائی آمدورفتوں کی تیاری میں لفظی ذائقہ اٹھائیں 'پیسہ کھنگالوں کی بجائے اٹھائیں'.
اصل میں نسبتا چھوٹے خشک کیکڑے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جسے میں نے پایا ہے، یہاں تک کہ شمالی امریکہ میں یہاں تلاش کرنے کے لئے ناممکن ہو یا، جب میں انہیں تلاش کروں تو، وہ اس طرح کے اچھے معیار میں ہیں، میں نے انہیں پھینک دیا (ربڑ اور ناممکن کھانے کو). لہذا میں نے اس تازہ ورژن کے ساتھ اٹھ کر جو کچھ بھی ہم یہاں تلاش کر سکتے ہیں، اس سے بہتر ہے - امید ہے کہ آپ اسے پسند کریں!