بیف اور گینیس پائی آئیرل بیف اور گینیس کے ساتھ مل کر آتے ہیں، دو آئرلینڈ کے سب سے مشہور مشہور مصنوعات. بھرنے کی لمبی سست کھانا پکانے کی بنا صرف خالص ٹینڈر نہیں بنتی ہے، یہ گنیس کے ذائقہ گوشت اور سبزیوں کو گھیرنے اور موٹی، گستاخی چٹنی پیدا کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے. یہ واقعی دلکش اور ہلکا کھانا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پیسٹری کے لئے:
- 7 آون / 200 گرام آٹا
- 1 چراغ نمک
- 4 آون / 110 گرام مکھن، کیوبڈ یا مکھن اور چوٹی کا برابر مرکب
- 2 سے 3 چمچوں کا پانی (سرد)
- 1 انڈے (پیٹا)
- بھرنے کے لئے:
- 1 اچھال / 25 گرام کا آٹا
- 2 پاؤنڈ / 900 گرام چاک اسٹیک (1 کٹ /2.5 سینٹی میٹر کیوب)
- 1 اچھال / 25 گرام مکھن
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 2 بڑے پیاز (پتلی کٹائی)
- 2 گاجر (1 کٹ کٹ)
- 2 چائے کا چمچ Worcestershire چٹنی
- 2 چمچ ٹماٹر کے خالص
- 500 ململ
- گینی (یا سٹوٹ)
- 300 ململ
- گوشت کی اسٹاک (گرم)
- 2 چمچ چینی
- نمک ذائقہ
- مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
پیسٹری ان ہدایات کے مطابق بنائیں:
- ایک بڑی کٹوری میں آٹا رکھیں اور نمک اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم، گوشت کے کیوب شامل کریں اور اچھی طرح سے لیپت تک آٹا میں پھینک دیں.
- جب تک مکھن نے پگھل دیا ہے اس میں مکھن اور تیل ایک بڑی، بھاری بنیاد پر، فلاپروک کیسلر ڈش میں گرم کریں. تھوڑا سا ایک چھوٹا سا بیچ میں چربی میں چھوٹے چائے اور بھوری میں گوشت شامل کریں، پھر ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور الگ الگ کریں.
- پیاز اور گاجر کو پین کو آہستہ آہستہ تقریبا 2 منٹ تک بھروسہ کریں اور گوشت کو واپس لوٹنے والے کوشیشیر چٹنی، ٹماٹر خالص، الی اسٹاک اور شکر کے ساتھ واپس لو. بہت اچھا کالی مرچ اور تھوڑا سا نمک میں پیسنا، اچھی طرح سے ہلچل اور ابل لاو. کور، نرم سمر کو کم کریں اور آہستہ آہستہ کھانا پکانا جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہے اور آہستہ آہستہ کھانا پکانا اور چمکدار ہے. گرمی سے ہٹا دیں، 2½ پونڈ / 1.5 لیٹر گہری پائی ڈش میں رکھیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
- تندور کو 400F / 200C / گیس 6 کو گرم کریں.
- پیسٹری کو 1/8 "/ 3 ملی میٹر میں رول کریں" ¾ "/ 2cm پٹی رولڈ آؤٹ پادری سے پٹی. پانی کے ساتھ پائی ڈش کی رم برش اور ریم کے ارد گرد پیسٹری کی پٹی کو رکھیں، اسے نیچے دبائیں. باقی پیسٹری کے بارے میں 1/2 / 5.5cm ڈش سے زیادہ کٹ کریں. بھرنے کے مرکز میں پائی فین میں بیٹھو؛ یہ پیسٹری کی حمایت کریں اور اسے بھرنے اور بھرنے میں ڈوبنے سے روک دیں.
- پیسٹری ڑککن کو اوپر اوپر رکھیں اور کنارے اور سیل پر دبائیں. کسی بھی اضافی پیسٹری کو ٹرم ایک کنک کے ساتھ یا آپ کے انگوٹھے اور فورفنگر کے درمیان کناروں کو ٹرمیں. پٹا ہوا انڈے کے ساتھ سب سے اوپر برش اور پائی فین کو ظاہر کرنے کے لئے مرکز میں ایک سوراخ بنانا. 30 - 35 منٹ تک پکانا جب تک پیسٹری کرکرا اور سنہری ہے.
- اختیاری - آپ پیسٹری ٹمممنگ کے ساتھ پائی کے سب سے اوپر سجانے کے طور پر آپ کو پسند کر سکتے ہیں.