یہ روایتی بنگالی ہدایت میری ساس سے تعصب ہے. ڈھاکہ ڈالنا ایک مقبول بنگالی اجزاء - بنگال گرام یا چن دال کے ساتھ بنایا گیا ہے. کورس میں بنگالی کھانے کی خدمت کی جاتی ہے اور دھکا داھانا عام طور پر دوسرے کورس میں کام کرتی ہے. یہ آپ کی عام یا اوسط دال ڈش نہیں ہے.
دھکا داالنا اس کی تیاری میں غیر معمولی ہے، اس کے نتیجے میں ڈیل ڈش کی طرح سوپ نہیں ہے جس کی توقع ہو گی! دھکا داالہ دو مراحل میں بنائے جاتے ہیں: مرحلہ 1 ڈھاکوں کی تیاری اور مرحلہ 2 ڈش کے گروہ کی تیاری ہے. دھکا ڈالنا یا ڈیلر دھکا ایک مزیدار سبزیوں کی قربانی ہے اور گرم، تازہ بنا ہوا چپیٹس یا پاراتھا کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- دھکا کے لئے :
- 1/2 لیب چانا ڈیل
- 2 Tbsp.
- گھی
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- پنچ ایسافیٹا / ہنگ
- 1 اسپیس. ادرک پیسٹ
- 1/2 ٹیس. پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل (یا کینولا یا سورج فلو کا تیل، دھکا کو بھلانے کے لئے)
- گروی کے لئے:
- 2 بڑے ٹماٹر (کٹی)
- 1 اسپیس. ادرک پیسٹ
- 1/2 ٹیس.
- پسی ہوئی ہلدی
- 2 سبز مرچیں
- 1/2 ٹیس.
- لال مرچ پاؤڈر
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- 1 اسپیس. دھنیا پاؤڈر
- 2 Tbsp. سبزیوں کا تیل (یا کینول یا سورج فلور کھانا پکانا تیل)
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- چنا ڈال کو چھت میں رکھو اور پانی کو صاف کرنے سے پانی کے نیچے اچھی طرح دھونا.
- دھواں ڈال ایک کٹورا میں رکھو اور کم از کم 2 "اس کی سطح پر ڈیل کو ڈھکنے کے لئے کافی گرم پانی شامل کریں.
- رات بھر جلانے کے بعد، گہری پانی نالی کرو، پھر داال کو دھونا اور پانی کو چھوڑ دو. ٹھیک ہے.
- اب کھانا کھانے کے پروسیسر میں ایک آسان پیسٹ پر داال پیسنا.
- ایک گہری، بھاری bottomed پین لے لو اور درمیانی گرمی پر قائم رکھو. جب گرم گرم ہے تو، گیہ اور گرمی شامل کریں. اب جیو کے بیج، اسفیٹا، انگور پیسٹ اور ہلکی پاؤڈر شامل کریں. ذائقہ میں نمک شامل کریں. 2-3 منٹ کے لئے ہلچل اور سوٹ. اب ڈیل پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- ساؤتھ جب تک داال ایک ساتھ نہیں آتا اور چپچپا اور موٹی ہو جاتا ہے. ڈائل خشک نہ کرو.
- تھوڑا پکا ہوا تیل کے ساتھ ایک فلیٹ ڈش کو گریز کریں اور پکایا ڈال مرکب کو اس میں ڈال دیں. اچھی طرح سے چوری کرنے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں تاکہ یہ ڈش میں پھیلایا جاسکتا ہے اور ہموار سطح ہے. 20-30 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں. مرکب اس وقت تک قائم کرے گا.
- اسے مربع / ہیرے کے سائز میں کٹائیں.
- درمیانے درجے پر بھری ہوئی کھانوں کو گرم کریں اور دھاکوں کو بھری کرنے کے لئے کافی پکا ہوا تیل شامل کریں. پین ایک ہی وقت میں کچھ وقت لگے جب تک کہ وہ رنگ میں ہر باری سنہری نہ ہو. کاغذ کے ٹاورز پر نالی اور بعد میں رہنا
- دھکا دلہن کے لئے کشش تیار کرنے کے لئے، سب سے پہلے خالص ٹماٹر، ادرک پیسٹ، ہلکی، سبز مرچ، لال مرچ پاؤڈر، مرچ پاؤڈر اور جھاگ پاؤڈر ایک کھانے کے پروسیسر کو ایک ہموار مستقل استحکام میں مل کر.
- اب ایک پین میں سبزی / کینوس / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل (درمیانے گرمی پر) کی 2 چمچیں گرم کریں. جب گرم، جھاڑیوں کے بیجوں اور بھٹکنے / جلدی سے روکنے کے لۓ بھڑکیں. اب ٹماٹر - مسالا خالص شامل کریں آپ نے صرف اس کو تیار کیا اور اچھی طرح سے ملا. اس کے علاوہ، ایک کپ گرم پانی شامل کریں.
- مرکب کو ایک فوڑا لے لو، ذائقہ میں نمک شامل کریں اور گرمی میں گرمی کو کم کریں. 10 منٹ کے لئے کک اب پہلے خشک دھکا کو گورو میں شامل کریں اور 5-7 منٹ تک کھانا پکائیں.
- گرمی بند کرو گرم چپپیٹ، پاراتاس یا سادہ چاول کے ساتھ دھکا ڈیلن کی خدمت کریں.