یہ چھوٹے گول ڈونٹس یورپ میں کففین یا berliner کہا جاتا ہے، اور وہ جرمن تارکین وطن کے ساتھ جو وہاں 19 ویں صدی کے وسط میں آباد ہوئے تھے چلی آئے تھے. (چلی میں دوسرے جرمن علاج بھی مقبول ہیں، جیسے چیچن اور چوری کی طرح پین ڈاسوا ).
چلیئن نے ان ڈونٹس کی باریوں کو بلایا ، اور ان کے ساتھ قابلیت سے کافی لطف اندوز ہو یا اسکول کے علاج کے بعد. وہ آسان بنانے کے لئے آسان ہیں اور ڈولس ڈی لیچ (چلی میں منجر کہتے ہیں) سے مزیدار ہیں. سادہ یا ذائقہ پیسٹری کریم یا پھل جام بھی عام بھرتی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/4 کپ سبھی مقاصد کے آٹے
- ایک چمچ فعال خشک خمیر
- 2 چمچ گرم پانی
- 1 کپ تیتلی (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 3 انڈے کو (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 4 چمچوں مکھن (پگھلنے اور ٹھوس)
- 3 چمچوں ہلکے بھوری شکر
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ anise ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ نمک
- کھینچنے کے لئے 5 کپ سبزیوں کا تیل
- 1/2 کپ چینی
- 1 چمچ دار چینی
- 1 کپ dulce de leche (یا بھرنے کے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، خشک ہلکے دو چمچوں میں گرم گرم (گرم نہیں) پانی. مرکب چند منٹ کے بعد جھاڑی بدلنا چاہئے. بیٹھو ایک طرف.
- کھڑے مرکب کے کٹورا میں 3 آٹے کا آٹا، بھوری شکر، اور نمک شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے آٹا ہک کا استعمال کریں.
- پگھل مکھن، انڈے، خمیر مرکب، ونیلا، اینور (اگر استعمال کرتے ہوئے) اور آٹے مرکب میں تیتلی شامل کریں. آٹا ہک کے ساتھ گھومنا جب تک مرکب ہموار، چمکدار اور کٹورا کے کنارے سے 5-8 منٹ سے دور ہوجاتا ہے، جب آٹا بہت گیلا محسوس ہوتا ہے تو اضافی 1/4 کپ کا آٹا بھی شامل ہے.
- آٹا کو ہلکا پھلکا تیل کا کٹورا منتقل کریں (آٹا چپچپا ہو جائے گا) آٹا اسے تیل سے ہلکا پھلکا کرنے کے لئے تبدیل. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ آٹے کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ کے بارے میں دوپہر تک دوپہر تک گرم جگہ میں اضافہ کریں. آٹا نیچے پگھل اور ریفریجریٹر (یا رات بھر) میں کئی گھنٹوں کے لئے اسے آسان بنانے کیلئے آسان بنانا.
- ایک آلودہ سطح پر آٹا لگائیں جو تقریبا 3/4 انچ کی موٹائی میں ہو. ایک بسکٹ کٹر کے ساتھ آٹا کا 2 انچ راؤنڈ کٹ کریں اور موم کٹ کے ساتھ کھینچ کر کوکی شیٹ پر رکھیں جو آٹا سے دھندلا گیا ہے. آٹا کا دوبارہ رول سکریپ اور زیادہ گولوں کو کاٹ.
- پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھونڈنا آٹا ڈھونڈیں اور پف تک جب تک پکاو کا تیل حرارتی ہوتا ہے.
- ایک کٹورا میں 1/2 کپ چینی اور دار چینی کے ساتھ ہلچل لیں.
- لمبا اطراف کے ساتھ بھاری کھلی یا برتن میں، 350 ڈگری تک تیل کا کئی انچ گرمی. گرم تیل میں آٹا کی چوٹیوں کو چھوڑ دو (بیچ میں کام کر)، اور ان کو بھلا دیں جب تک کہ وہ دونوں طرفوں پر پفر اور سنہری بھوری ہو، ان کی ضرورت کے طور پر (تقریبا 3-4 منٹ) بدل جائیں. ڈونٹس کو تیل سے سٹا ہوا چمچ اور ٹھنڈی مختصر طور پر ہٹا دیں، پھر دار چینی چینی مرکب میں ہر پکایا ڈونٹ رول کریں. (متبادل طور پر، آپ پاؤڈر چینی کے ساتھ دھول ڈونٹس کرسکتے ہیں).
- مائکروویو میں آہستہ آہستہ گرم ڈولس لیچ اسے نرم کرنا. ایک پیسٹری بیگ میں جگہ ڈالیں ڈی لیچ ایک پائپنگ ٹپ کے ساتھ نصب تقریبا 1/4 انچ قطر کھولنے کے ساتھ. پائپنگ ٹپ کے ساتھ ہر ڈونٹ کی طرف سے ایک چھوٹا سا سوراخ بنائیں، اور ڈونٹ کے وسط میں دو چائے کا چمچ ڈالیں. چینی دار چینی میں ایک بار پھر ڈونٹس رول کریں اور خدمت کریں.
- نوٹ: تازگی بحال کرنے کے لئے 300 ڈگری تندور میں ڈونٹس دوبارہ پڑھ سکتے ہیں.