اٹلی نے روٹی سوپ کی ایک امیر روایت کا حامل کیا ہے، جو ضرورت سے پیدا ہوتا ہے: پچھلے لوگوں میں بہت زیادہ غریب تھے جنہوں نے اسٹیل، سخت روٹی پھینک دی. لہذا، انہیں چالاکی، فریب بخش طریقوں کو پورا کرنا پڑتا تھا جو دوبارہ اسے دوبارہ بنانے کے لئے تیار تھا. سب سے واضح (اور سوادج) طریقے سے یہ ایک سوپ میں کام کرنا ہے. ایک اہم بات: آپ کو ایک چپچپا پیسٹ بننے کے بغیر پانی میں لچکدار ہو سکتا ہے کہ ایک مضبوط کرسٹ اور گھنے crumb کے ساتھ، آپ کو براہ راست ایک تندور فرش یا ایک پزا پتھر پر بیکڈ بیکڈ کی ملکیت، اطالوی روٹی کی ضرورت ہوگی. امریکی طرز سفید سینڈوچ کی روٹی، جو اطالویوں نے کیسیٹامیںفین فون کرتے ہیں، ان کی ترکیبیں میں کام نہیں کریں گے.
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]
01 کے 05
Tuscan سبزیاں سوپ (Acquacotta maremmana) Acquacotta، ایک روایتی Tuscan سبزیاں سوپ. ڈینٹ سینٹ اونج Acquacotta لفظی طور پر پکا ہوا پانی کا مطلب ہے، اور Tuscan مرما کے کلاسک سوپ میں سے ایک ہے. ڈش عام طور پر ایک کورس کھانے کے طور پر کام کیا جاتا ہے، اور ماضی میں چرواہوں اور اسٹاکرز کی طرف سے کھیت میں کھایا گیا تھا - کسانوں کا کھانا، مختصر. جیسا کہ کسی بھی علاقائی ڈش کے ساتھ ہے، باورچی خانے کے طور پر بہت سے ورژن ہیں.
02 کی 05
Ribollita Tuscan Ribollita سوپ (فلورنٹین سوپ) lacinato کیلی، کیننلینی پھلیاں، Tuscan روٹی، اور زیتون کا تیل کے ساتھ بنایا. نیکو ٹنڈنی / گیٹی امیجز مائنسٹرا ڈا پین اور ربلاٹا ذبح شدہ ٹاسکن کی روٹی (کچلنے والی فرم، اور نمک کے بغیر) کے لئے بہترین استعمال میں سے دو ہیں. میں کبھی کبھی بھر میں آیا ہوں. Tuscans یہ دل کی موسم سرما میں سوپ پھلیاں اور cavolo نیرو، سیاہ پتی کیلی، ایک موسم سرما گوبھی کی ایک طویل پتی ہوئی اقسام کے ساتھ بنا دیتا ہے جس کے پتے ایک بہت گہری purplish سبز ہیں. جب یہ اگلے دن دوبارہ دوبارہ ہٹا دیا جاتا ہے تو، منسٹرا ڈی پین Ribollita بن جاتا ہے، اور یہ بھی بہتر ہے!
03 کے 05
Cacciucco تمام Livornese
Cacciucco - ٹوسٹڈ روٹی کے ساتھ Livornese سمندری غذا سٹو. FoodCollection آر ایف / گیٹی امیجز Cacciucco اصل میں ایک دلکش مچھلی سٹو ہے جس کے ساتھ مچھلی بائیورر جو دن کے اختتام پر لفٹر تھا - اس میں سے تھوڑا تھوڑا سا، اور زیادہ قسم کی بہتر. لیکن سوپ کٹیاں لائن کرنے کے لۓ لہسن سے روٹی ہوئی بغیر روٹی کے بغیر کافی صحیح نہیں ہو گی، اور میں اس سے روٹی سوپ پر غور کرتا ہوں.
04 کے 05
زپپا دی پین کوٹو
جنوبی ایٹمی ترکیبیں جو ایک جوڑا انتہائی آسان ہے: ایک روٹی، پانی اور جڑی بوٹیوں کی ہے، جبکہ دوسرے کو کچھ ہلکا پھلکا پیٹا ہوا انڈے سے تھوڑا مادہ حاصل ہوتا ہے. کسان سب سے زیادہ حکم کے کھانے، اور وہ ہضم کرنے کے لئے بھی آسان ہیں، جو ان کے پیٹ کے ساتھ نمٹنے کے لئے مثالی طور پر بنا دیتا ہے.
05 کے 05
Zuppa Lombarda
Zuppa Lombarda اصل میں ایک ٹسکن سوپ ہے، جو ان کی بین برش میں پھلوں کی خدمت کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، جو ٹوٹے ہوئے روٹی اور زیتون کے تیل کی بھوک لگی ہے. آواز اور بہت آسان ہے، لیکن یہ بھی بہت اچھا ہے.